Como montar uma fábrica de rapadura

Para montar uma fábrica de rapadura é necessário adquirir alguns equipamentos, como tachos, uma caldeira, moenda e outros itens. O ideal é ter um espaço com no mínimo 80 m² para iniciar.

O investimento inicial fica a partir dos R$ 12 mil Reais. Porém pode ser que seja necessário investir mais, porque depende do tamanho da fábrica e dos equipamentos que vai precisar.

Apensar de não ser algo tão complexo, a produção de rapadura em pequenas fábricas requer muitos cuidados especiais e quem deseja se aventurar pela área precisa estar bastante preparado. Até porque estamos falando de um produto alimentício e qualquer descuido pode ser fatal para o sucesso da nova fábrica.

Eu sei, perfeitamente, que muitos acreditam ser um mercado ultrapassado, mas a prova que ainda funciona muito bem é a grande quantidade de rapaduras produzidas aqui no Brasil que são exportadas para outros países. Então há um mercado bom para se explorar.

Analisando esta ideia e com o intuito de compartilhar informações para quem ainda não sabe como iniciar uma pequena fábrica de rapadura, eu selecionei aqui hoje um passo a passo que vai desde o local de atuação até o processo de venda e distribuição no mercado.

Escolha o local para fabricar rapadura

A sua fábrica precisa estar em um local amplo e de preferência que seja próxima à matéria prima, portanto neste caso o que vai prevalecer é o ambiente rural.

Do mesmo modo que uma fábrica de cachaça, você poderá produzir rapadura em um pequeno sítio ou uma fazenda onde tenha um grande plantio de cana.

A escolha de um lugar desse tipo se dá por ser um local bastante espaçoso, com facilidade para obtenção da cana e como o processo de venda não será no local, você não precisa fabricar seus produtos exatamente dentro da cidade.

Com relação ao local de preparo da rapadura, você poderá montar uma espécie de galpão onde ficarão seus equipamentos de trabalho e poderá cuidar do preparo das rapaduras.

Equipamentos para produção de rapadura

Certamente você precisará de alguns equipamentos e acessórios de trabalho para começar produzir a rapadura.

Confira alguns desses itens:

• Uma Moenda;
• Tachos para armazenar o caldo após a extração;
• Tachos para ir ao fogo;
• A caldeira;
• Mesas de trabalho;
• Formas para rapaduras;
• Embalagens;
• Utensílios básicos;
• E muito mais…

O ideal é que você faça desde o inicio uma lista de tudo aquilo que precisará para montar uma fábrica de rapadura. Assim você poderá ir comprando cada item por vez.

Entenda o processo de fabricação da rapadura

Se você chegou até aqui querendo aprender como montar uma fábrica de rapadura, então veja o processo básico para ter seu produto pronto:

1. Primeiramente a cana é retirada na roça e levada até a sua pequena fábrica.
2. Então é necessário ter uma equipe apenas para realizar este processo, já que após a chegada no local ela será moída para extração da garapa da cana.
3. Este líquido por sua vez deve ir diretamente para um tacho onde será filtrado para retirada de bagaços.
4. Logo após isso é necessário analisar para saber qual o teor de sacarose e caso for necessário é preciso controla-lo para conseguir obter uma rapadura mais clara. Já que quando não atinge o grau adequado a rapadura tende a ficar escura.
5. Logo em seguida a garapa é colocada em um outro tacho que vai à caldeira para ser fervida, geralmente a uma temperatura de 180 graus.
6. Assim ela vai ficar neste tacho até chegar ao ponto de um melado, que será colocado em um outro recipiente onde deverá continuar mexendo sem parar.
7. Por fim, após o melado esfriar você deverá coloca-lo em formas de madeira e em poucos minutos depois a rapadura já estará pronta, restando apenas embalar.
8. Existe ainda o processo de cura, que alguns produtores fazem para dar uma qualidade melhor ao produto.

Contratação de pessoas

Com relação ao trabalho em si, provavelmente você precisará de mais pessoas envolvidas no dia a dia.

Então muitos que trabalham com a produção de rapadura artesanal faz tudo em família, mas independente disso é preciso ter pessoas para trabalhar no corte da cana, pelo menos um na moagem, mais uma na caldeira e mais alguns colaboradores que trabalharão no preparo final da rapadura.

O que muitos iniciantes fazem é começar o trabalho em família e de acordo a fábrica for crescendo vão começando contratar funcionários.

Legalização da fábrica de rapadura

Lembre-se também que mesmo sendo algo caseiro, você precisará consultar um contador para verificar as questões legais e aproveite também para criar uma marca própria. Pois isso dará um nível de qualidade maior ainda ao produto, tornando cada vez mais conhecido no mercado.

Com relação a legalização, será necessário obter o alvará de funcionamento da prefeitura, a licença da vigilância sanitária

Investimento para montar uma fábrica de rapadura

Uma das etapas mais importantes neste processo sobre como abrir uma fábrica de rapadura é o planejamento relacionado ao investimento inicial.

É obvio que o custo de abertura para sua pequena indústria não será tão alto quanto uma fábrica de doces, por exemplo, até porque tudo será feito de forma artesanal e em muitos casos usando equipamentos de baixo custo.

Uma boa parte do seu investimento será aplicada na parte do plantio e cultivo da cana ou na compra da cana direto de fornecedores. Também terá gastos na compra de equipamentos para a fábrica, poderá montar ainda um pequeno escritório de administração do negócio e terá outros custos variáveis.

Então estima-se que com cerca de R$ 12 a R$ 35 mil Reais você já tenha uma pequena fábrica pronta para produzir rapadura de ótima qualidade.

Decida como irá vender a rapadura no mercado

Naturalmente este é um negócio comum como qualquer outro e por conta disso não basta apenas saber como montar uma fábrica de rapadura, mas também como vender este produto no mercado.

O certo é que tudo se baseará na distribuição em supermercados, lojas de doces, vendedores ambulantes, barracas de feira livre e poderá vender também para restaurantes e chefs de cozinha que utilizam este produto na produção de outros alimentos.

Então é preciso ter contato e firmar uma parceria de entrega das rapaduras nestes locais, seja semanalmente ou mensalmente.

Uma boa opção para pequenas fábricas do tipo é fazer rapaduras sob encomenda e também participar de feiras regionais, no intuito de expandir ainda mais o nome da fábrica na região.

De todo modo, o sucesso virá de vários fatores e um deles é a sua capacidade de inovação. Portanto pensando nisso vários produtores investem em rapaduras diferentes do tradicional, produzindo assim a rapadura com leite, com amendoim e com outros produtos diversos.

Leia também: Carrinho de caldo de cana

Vale a pena montar uma fábrica de rapadura?

Por ser um produto tradicional, muita gente gosta de consumi-lo e há um mercado muito amplo para vende-lo. Portanto eu acredito que vale a pena sim abrir uma pequena fábrica de rapadura.

Principalmente se você tiver gosto pela área, tiver o local apropriado e querer realmente produzir algo de qualidade para oferecer. Até porque a demanda por produtos artesanais tem crescido muito nos últimos anos e isso é um ponto forte a mais para as pequenas fábricas neste segmento.

O faturamento mensal vai depender de muitos fatores, mas estima-se que dê para faturar algo em torno de R$ 3 a R$ 10 mil Reais nos meses de maior produção do produto em uma fábrica pequena.

Eu só posso lhe desejar muito sucesso na sua nova fábrica, porque se tiver dedicação e foco em um produto de alta qualidade, certamente não faltarão pedidos todos os meses.

As dicas de como montar uma fábrica de rapadura que foram destacadas aqui servem apenas como inspiração para que você coloque a ideia em prática. Mas agora é hora de entrar em campo pra valer, então deixo aqui o meu forte abraço e até breve!