Como montar uma lanchonete pequena e simples

Para montar uma lanchonete pequena e simples você deverá ter um espaço de 20 m² no mínimo. É ideal que seja em um local de fácil acesso e onde tenha pessoas circulando pela rua.

É possível abrir com pouco dinheiro, tendo cerca de R$ 3 a R$ 8 mil Reais. Principalmente se for focar apenas na venda de salgados e sucos o custo inicial será baixo.

Montar uma lanchonete simples é uma das alternativas para quem deseja investir nesse tipo de negócio, mas não tem dinheiro suficiente para abrir algo muito grande.

Eu acredito que aí mesmo em sua cidade deve existir alguma lanchonete bem pequena que costuma vender bem. A verdade é que independente do tamanho do estabelecimento, dá para ganhar um bom dinheiro todos os meses.

Então a seguir eu vou passar algumas informações passo a passo para quem deseja saber como montar uma lanchonete pequena e simples, sem precisar fazer grandes investimentos.

Local para montar uma lanchonete pequena


como montar uma lanchonete passo a passo

O primeiro passo para montar uma lanchonete pequena é justamente procurar um local. Por ser um modelo de negócio pequeno, um espaço com 20 m² já dá para iniciar a venda dos lanches.

Naturalmente você vai precisar de um espaço para preparar seus próprios produtos, colocar freezers, expositores de salgados e lanches, ter um espaço ideal para circular e muitas outras coisinhas necessárias.

Além disso no seu espaço será necessário ter um balcão com banquetas para que os clientes possam se sentar, pois esse é o melhor meio de economizar espaço.

Com relação a localização, o mais recomendado é que você procure se instalar em locais com uma boa circulação de pessoas.

Exemplos de bons lugares para abrir uma lanchonete pequena

A verdade é que você pode montar sua mini lanchonete em qualquer lugar convencional. Mesmo que você tenha grandes concorrentes no lugar, ainda assim é possível obter boas vendas em seu estabelecimento. Então veja alguns exemplos de lugares:

  • Próximo a empresas e lojas em geral;
  • Na feira livre municipal (central de abastecimento);
  • Próximo a pontos de ônibus;
  • Nas proximidades de escolas ou faculdades;
  • Em uma praça bem movimentada.

Além disso, existem pessoas que preferem focar em bairros pequenos, onde não tem lanchonete ainda ou existem muito poucas. Assim é possível vender lanches e bebidas para esse público do próprio bairro sem a necessidade de ter uma lanchonete com grande estrutura.

Monte uma mini lanchonete na garagem


Talvez você ainda não tenha pensado nisso, mas existe a possibilidade de você montar uma mini lanchonete ainda mais simples, investindo bem pouco dinheiro. Deixa eu te dar um exemplo prático disso:

Aqui no meu próprio bairro tem um rapaz que abriu uma lanchonete nova na garagem de casa. Porém o que ele fez foi, simplesmente, organizar o local, colocar uma estufa de salgados, comprou um freezer para armazenar alguns produtos e começou trabalhar.

Nesse tipo de mini lanchonete, ele não precisou montar uma área para produzir os salgados, porque ele optou por comprar os salgados prontos de fornecedores. Tem um fornecedor que entrega todos os dias os salgados e ele apenas revende. Sem precisar ter uma estrutura ampla para fazer seus produtos.

Então essa é mais uma opção para quem procura dicas de como montar uma lanchonete pequena. Porque você foca apenas em vender os salgados e bebidas, sem se preocupar em produzir nada.

Como montar uma lanchonete pequena e simples

Escolha o que vender na sua lanchonete


Nessa etapa você precisará criar um cardápio para lanchonete bem organizado. Definindo assim o que será vendido em seu estabelecimento.

No geral, em uma lanchonete é possível vender uma variedade de alimentos rápidos. Alguns costumam já ficar prontos e outros são preparados na hora.

Então veja algumas ideias do que vender em sua lanchonete:

  • Salgados fritos e assados (pastel, coxinha, enroladinho, risoles, tortas, empadas e outros);
  • Sanduíches;
  • Farofa;
  • Tapioca recheada;
  • Refrescos;
  • Sucos naturais;
  • Vitaminas;
  • Refrigerantes;
  • Água mineral;
  • Doces e sobremesas;
  • Salada de frutas;
  • E muito mais…

Existem outros tipos de alimentos e bebidas que você poderá colocar a venda. Mas no geral, esses são os itens que mais costumam vender em uma lanchonete.

Uma boa sacada é diversificar seus produtos e oferecer também alguns lanches saudáveis. Tem muita gente procurando comidinhas desse tipo e se você oferecer em sua lanchonete, também poderá obter muito sucesso nas vendas.

Inclusive, existe até mesmo um modelo de negócio diferenciado, que é abrir uma lanchonete natural. Você já pensou nisso?

Equipamentos que precisa para abrir uma lanchonete


Nós já publicamos aqui um artigo bem completo falando exclusivamente sobre os equipamentos para lanchonete que são necessários. Recomendo que você leia ele também, porém não custa recapitular algumas coisas aqui.

Nesse processo para montar uma lanchonete pequena, os equipamentos serão responsáveis pela maior parte do seu investimento. Mas dá para iniciar também de forma mais simples, comprando apenas os itens essenciais.

Veja o que precisa para montar uma lanchonete tradicional:

  • Mesas e cadeiras;
  • Liquidificador;
  • Balcão para lanchonete;
  • Fogão pequeno;
  • Espremedor de frutas;
  • Fritadeira;
  • Chapa a gás;
  • Micro-ondas;
  • Freezer;
  • Geladeira;
  • Utensílios de cozinha;
  • E outros itens indispensáveis.

Se você quer montar uma lanchonete com pouco dinheiro, uma alternativa é comprar equipamentos seminovos para equipar seu negócio. Tem pessoas que estão fechando suas lanchonetes e acabam vendendo os equipamentos por um preço bem barato, então pode ser uma alternativa.

Ficando de olho em sites de vendas de produtos, como no OLX ou Mercado Livre, você poderá encontrar muitos equipamentos para lanchonete e assim economizar um bom dinheiro.

Faça a legalização da pequena lanchonete


O próximo passo é consultar um contador para iniciar a parte de legalização do seu negócio. Muitos iniciantes acabam nem se importando com isso, mas é algo de grande importância e que você deve se preocupar sim!

Como você irá trabalhar com a venda de produtos alimentícios, a fiscalização da vigilância sanitária poderá ir até o seu estabelecimento a qualquer momento. Então é necessário estar com tudo certo e com os devidos alvarás de funcionamento.

O contador lhe auxiliará no registro legal da sua lanchonete, verificando assim qual a classificação da empresa, dando entrada para obtenção do CNPJ, licença da prefeitura municipal, alvará da vigilância sanitária e todos os outros detalhes.

Quem vai abrir uma lanchonete simples e muito pequena, poderá legalizar como MEI (Microempreendedor Individual). Que é a categoria ideal para quem fatura até R$ 81 mil Reais por ano com o negócio.

Dicas para uma lanchonete de sucesso

Contrate funcionários caso seja necessário


No caso de uma lanchonete pequena não será necessário contratar funcionários logo de inicio. Você sozinho pode dar conta de atender os clientes e realizar todos os serviços.

Porém se o negócio começar crescer ou aumentar a demanda de atendimentos, será preciso contratar alguém. Portanto, será necessário ter pelo menos 1 funcionário para preparar sucos, por exemplo, ou para atender os clientes.

As lanchonetes que são muito grandes, geralmente contam com vários funcionários. Como atendentes, uma pessoa no caixa, uma ou duas pessoas para fazer sucos e vitaminas, duas pessoas na cozinha e um supervisor geral que geralmente é o dono.

Mas quem vai iniciar com pouco dinheiro não precisa de nada disso, já que o negócio será muito pequeno.

Quanto custa para abrir uma lanchonete pequena?


Se tratando de uma lanchonete pequena, em um espaço de aproximadamente 40 m², você conseguirá iniciar com um investimento na faixa dos R$ 12 a R$ 30 mil Reais se for comprar todos os equipamentos necessários e for produzir seus próprios salgados.

É possível montar uma lanchonete pequena com 5 mil Reais, iniciando assim com bem pouco dinheiro. Nesse caso você terá que comprar os salgados prontos de algum fornecedor e apenas revender.

Agregando além disso a venda de sucos e outras bebidas. Essa é uma boa forma de abrir uma lanchonete para quem tem um espaço muito pequeno e pouco investimento. Nesse exemplo, com um local de 20 m² você consegue iniciar seu negócio.

Dicas de como abrir uma lanchonete pequena

Dicas para ter sucesso com uma mini lanchonete


Abrir uma lanchonete bem pequena requer bastante planejamento também. Não pense que apenas as grandes lanchonetes que vão exigir isso.

Em meio a tudo isso, existem alguns detalhes muito importantes que você não pode deixar de lado. Veja algumas dicas para conseguir ter sucesso com seu mini negócio:

Reinvista o dinheiro

Provavelmente você irá iniciar com pouca grana, então o ideal é se planejar para não pegar nenhum centavo da lanchonete nos primeiros meses. Esse dinheiro deve ser reinvestido para comprar coisas novas e melhorar seu negócio.

Se preocupe com a higiene

Isso é fundamental para o sucesso de uma lanchonete, afinal você irá trabalhar com alimentos e isso requer muitos cuidados.

Diversifique seus salgados

Por mais que você queira saber como montar uma lanchonete pequena, é preciso ter vários tipos de salgados diferentes para seus clientes.

Então venda salgados com recheio de carne, frango, presunto e queijo, só queijo e outros tipos. Tenha salgados fritos e assados.

Fidelize seus clientes

Se você vai montar uma lanchonete próximo a empresas, por exemplo, procure fidelizar seus clientes. Porque geralmente eles serão pessoas que trabalham nas proximidades e todos os dias irão comprar, então tendo eles como clientes fieis, você ganha todo dia.

Montar uma lanchonete dá dinheiro? Qual o lucro?


Uma lanchonete é um negócio que pode dar muito dinheiro, mas dependerá de vários fatores. Se você acertar em um local bom e conseguir uma clientela fiel, com certeza o seu negócio dará bons resultados.

A margem de lucro de uma lanchonete costuma variar muito, porque depende do formato da lanchonete, dos tipos de produtos e como você irá trabalhar. Mas no geral o lucro fica entre 10% e 30% do faturamento mensal.

O faturamento de uma lanchonete é muito variável. Para uma lanchonete pequena é estimado um faturamento variando entre R$ 12 e R$ 20 mil Reais. Uma lanchonete grande consegue faturar acima de R$ 50 mil Reais por mês se estiver em uma boa localização.

Inclusive, aqui mesmo na minha cidade eu conheço um empreendedor que fatura mais de R$ 100 mil Reais todo mês com uma lanchonete de grande porte. Então depende muito da estrutura do negócio, da localização, dos produtos vendidos e outros detalhes. Mas é um negócio que dá dinheiro sim!

Tenha um plano de crescimento para sua lanchonete


Não adianta você querer montar uma lanchonete pequena e simples se não tiver um plano de crescimento para transformar aquela pequena empresa que é hoje em algo maior no futuro. Então tenha isso em mente desde o primeiro momento em que iniciar seu negócio.

Montar uma lanchonete pequena não se resume somente em abrir as portas e vender salgados pelo resto da vida do mesmo jeito. Você precisa crescer, inovar e fazer com que seu negócio ganhe novos horizontes.

Então planeje o que irá fazer para crescer sua lanchonete, qual o lucro que pretende obter com ela daqui a algum tempo, tenha metas de vendas para ser alcançada, tenha um plano do que precisa fazer para crescer e foque sempre nesses objetivos.

Tudo isso é necessário pois a partir do momento em que você consegue montar uma lanchonete simples no seu bairro, por exemplo, é preciso se automotivar para chegar a patamares maiores. Então espero que tenha gostado de todas as dicas e informações que selecionei aqui para você.

Aproveite e confira também o artigo que postamos aqui sobre ideias de nomes para lanchonetes. Afinal você vai precisar de um nome chamativo para se destacar nesse mercado!

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José Neto
Técnico em comércio pelo CEEP-BA, experiência em gestão de cursos na área de informática e empresário desde 2011. Sempre foi um apaixonado por pequenos negócios e tudo que envolve o mundo do empreendedorismo.

47 comentários

  • Daniel Santos Melo

    Boa dica, trabalho com lanches fritos e tenho planos pra mais adiante montar uma lanchonete, por isso estou estudando essa dicas

  • JANIEL DA SILVA CARVALHO

    Boa tarde,quais documentos nesesario para abrir uma mini lanchonete na próprio garagem?coisa simples mesmo,Só pra me e minha esposa trabalhar,presisa de documentos?

  • Gostaria de abrir uma lanchonete no fundo da minha ja estou levantando as paredes mas o dinheiro e pouco como faço

  • Fabiane Cristina de Oliveira

    Oi quero colocar um carrinho de cachorro quentes de vários sabores na minha garagem ,isso pra começar um negócio próprio, será que dá certo?

    • Vai depender do lugar si o público gosta do produto mais tentando e sabendo administra tudo da certo

  • vinicius apolinario

    ESTOU PENSANDO EM MONTAR UMA LANCHONETE MAIS NÃO TENHO LUGAR PROPRIO TENHO QUE ALUGAR SRA QUE VALE APENA?????????

    • Meu amigo, acabei de desfazer uma cantina que eu tinha em uma faculdade de São Paulo, tenho quase tudo que precisa pra já começar com sua lanchonete, se interessar entre em contato 11-984197378. Leonardo

      • Hebert Bortges

        Oi Leonardo tudo bem, fiquei interessado. Esse numero tem WhatsApp para conversarmos?

        Att.

        Hebert Borges

  • Bom dia,
    Gostaria de saber a partir de quantos metros quadrados uma lanchonete e obrigada a ter banheiro?

    • Oi amiga tenho está mesma dúvida…. Depois de tanto tempo vc conseguiu a resposta ?

  • Oime chamo Lúcia queria abrir uma lanchonete em uma área na minha casa mais não sei qual a decoração devo usar já que estou com pouco dinheiro me ajude por favor grata

  • boa noite José neto, temos uma bicicletaria e meu sonho e colocar dentro uma mini lanchonete, pois já tenho uma geladeira de vender refrigerante tem um freezer de vender polpas de fruta e detox e pensando acho que vai ser legal lanchonete, enquanto o cliente espera a bike ser conservada pode pegar um lanchinho. qual a dica você me daria.

  • Estou pensando em abrir uma mini lanchonete num box de 4m quadrados numa estação de metrô. A estação ainda vai inaugurar não tenho noção de concorrencia ainda mais sei queo aluguel é 3.000 reais. Gostaria de saber uma idéias de inovação para este tipo de negócio. Pensei em salgados diversos com sanduiches normais, cachorrro quentes bebidas sucos bolos diversos. Tem alguma dica para isso?

  • wander de fatima pereira

    tenho uma casa vazia situada ao lado do velório municipal da minha cidade estou pensando em derrubala e trasforma-la em uma lanchonete pois o comercio mais proximo na minha rua fica a 300mts de distãncia sera que pode dar certo desde ja muito obrigado pelo conselho

  • ola jose neto. meu nome e Neurilene. queria colocar uma lanchonete, e vender churrasquinho. vc acha uma boa ideia, mas o dinheiro que eu tenho e 5mil, vc acha que dar pra comesar? quero vender mixto, hambuguer, sucos naturais cachoquente cerveja salgados, caldo de ovos tira gosto o que mim diz, mim der umas dicas. por favor

  • Francislaine Barbosa De Faria

    Olá! Estou pensando em abrir um lugar que venda salgados, bolos fatiados, pão de queijo, café e etc…preciso saber como posso fazer isso pois não tenho muito para investir

  • bruno rebelo

    olá josé neto,moro em belém do pará no bairro de icoaraci na cidade de belém estou abrindo uma lanchonete em frente a uma parada de onibus de um grande movimento,mais mesmo asim quero iniciar com uma novidade que atraia a atenção de meus clientes e que de vontade neles de quererem voltar .. manda uma dica ai abraço…

  • Éderson Cesar Cunha

    Ola. Estou querendo abrir uma lanchonete que venda tortas salgadas, sucos naturais, açai e doces. É em uma cidade de uns 30 mil habitantes mais é cidade turistica, você acha que o investimento chegaria a quanto?? E como faço para conseguir produtos de otima qualidade??
    Valew, Abraço

  • Maria Lúcia pereira dos santos

    Já tenho um negócio mas ta falido e um bar não quero mas mexer com bebida quero mudar pra coisas de alimentícias como faço pois tenho a empresa mas tô com problema no nome preciso de ajuda pra tentar sai dessa

  • Boa tarde Jose Neto, eu quero montar uma lanchonete numa cidade que faz fronteira com outro pais, e que tem ao redor de 14.000 habitantes, é pequena. Que dicas me darias para ter boa quantidade de clientes?

  • Olá gostaria de abrir uma pequena lanchonete no bairro,mais tem um porém o povo gosta d tudo baratinho. Pensei em colocar um WIFI para atrair clientes o que vc acha

    • A

      Oi Claudilene!
      O WIFI é um bom atrativo sim, porém esqueça essa ideia que as pessoas só gostam de coisas baratas. Na verdade se você oferecer um produto de qualidade e que elas não encontram em nenhum outro lugar, certamente não faltarão clientes.

      Aqui mesmo na minha cidade tem uma lanchonete que cobra quase o dobro das outras nos salgados e sucos, porém mesmo assim vende muito todos os dias. O diferencial foi que investiram em um espaço legal e produto de altíssima qualidade.

      Abraços e sucesso!

  • olá José Neto …Tenho 21 anos e gostaria de abrir uma lanchonete com diverssos tipos de massas frescas e pastéis…junto com meu noivo e minha prima… o local que estou pretendendo colocar évno meu bairro, perto do instituto (IFCE)…este local vai ser bom para o meu negocio?

  • Quero abrir uma panquecaria com a minha esposa e sogra . estamos com medo de investi em um lugar alugado e o negocio nao da certo .

  • crianças podem montar uma vendia ou lanchonete.,,

  • daniela domingos

    tenho uma pequena lanchonete no meu bairro…moro em uma casa de dois andares e resolvi reformar a parte de baixo par montar a lanchonete mas…preciso de ajuda de alguem para dar um up;uma guinada ! tenho ela apenas 5meses e o meu faturamento é de no minimo 10mil mês…mais tenho muitas dívidas devido aos investimentos! alguem pode me ajudar???? ja gastei 25mil e ainda devo mais uns 8mil

  • Cristina Dos Santos

    Bom dia ,gostaria muito de abrir uma lonchonete,porem e uma praça de alimentaçao ao lado ja tem subway sera que vai da certo??vou gastar muito ??nao tenho muito pra investir…

  • talita Cardoso de jesus

    Amei as dica,estou querendo abrir minha propia lanchonete .
    Mas minha unica duvida è quanto o local.. eu moro em un pequeno patrimonio e ja existe uma lanchonete.

  • Boa tarde! Jose neto,gostaria de uma ajuda,pois quero abrir uma lanchonete e no lugar onde pretendo abrir nao tem nenhuma e nem nd parecido,e gostaria de saber se devo ou nao investir em meu sonho.
    Des de ja agradeço.
    Att:lohane

    • A

      Oi Lohane!
      Pode ser uma oportunidade, porque não tem nenhum outro negócio do tipo no local, porém pode ser uma má ideia se for um local de difícil acesso e que não tenha uma presença constante de pessoas. Então avalie isso antes, porque se não tiver pessoas passando pelo local, acredito que não seja uma boa opção.

      Abraços e sucesso!

  • Lucianasantos

    Adorei entra ve as dicas d como montar uma lanchonete.obg

  • viviane vieira

    Olá eu estou com um ponto em mãos só que ainda falta o capital e pensei por enquanto deixar nas mãos de corretores até juntar um dinheiro. Então o problema é que eu não sei o que abrir pq ao lado tem uma academia tem lojas de roupas e tem bastante movimento só queria saber o que abrir.

    • A

      Oi Viviane!
      Existem tantas opções que acaba sendo difícil dar sugestões, mas pode ser uma boa ideia investir na venda de comida saudável, poderá montar uma paleteria que está super em alta ou algo do tipo.

      Abraços e sucesso!

  • quero abrir uma pequena lanchonete vc pode me indicar alguns lugares pra comprar o maquinário?

  • ola,estou entrando agora para o ramo de pequena lanchonete em florianopolis e procuro sociedade,mas nao tenhu experiencia pois numca abri nada proprio,gostaria de saber quais sao os principais critererios para pode abrir,pois ja tenhu o ponto muito bem movimentado,gostaria de saber se tem custo o alvara?se a skol fornesce freezer ,

  • alexandre ferreira

    gostaria de saber, se a algum problema em instalar uma pequena lanchonete em frente a um hospital?
    isto é na causada. e está para inaugurar alguns messes?

    • A

      Olá Alexandre!
      Com relação a isso eu não saberei lhe dizer, pois somente a prefeitura municipal é quem determina estas regras, mas acredito que se a lanchonete está sendo montada é porque está com o alvará de funcionamento.

      Abraços!

  • Gostaria de montar uma mimi lanchonete vcs poderia mim dar umas dicas????????

  • Oi, eu tenho apenas 15 anos e estou planejando cm minha mãe para montar uma pequena lanchonete, mas q ao msm tempo seja aconchegante para q os clientes se sintam a vontade. Oq vai me ajudar bastante é q eu e minha mãe sabemos fzr salgados, facilitando a economizar mais. Suas dicas me ajudou muito.
    Abraço!

  • Jose Alberto dos Santos

    Meu grande sonho e abrir a minha pequena lanchonete tenho quase tudo. Estou alugando uma loja na beira da pista principal. E Deus vai me dar a vitoria e tenho certeza que vou agradar os meus clientes. Por isso näo tenha medo. Tenha forca de vontade e cre em Deus e tudo ele fara. Um abraco
    a todos.

  • José Francisco dos Santos

    Olá,estou pensando e fazendo várias analises no intuito de abrir uma pequena lanchonete.Encontrei seu site e acho que vai me ajudar muito.Gostaria que você me desse algumas dicas de como devo proceder,pois pretendo alugar um box dentro de uma rede atacadista.Eu acredito que a área tenha uns 50 metros quadrados.Vou ficar muitíssimo agradecido se você me ajudar.

    Abraço

  • monica fmimo de morais

    EU ESTOU QUERENDO ABRIR MINHA LANCHONETE E GOSTEI DOS CONSELHOS DADOS POR VCS ESTOU QUERENDO A MUITO TEMPO E SEM SABER POR ONDE COMERÇAR AGORA EU JA SEI E VOU DECOLAR OBRIGADO

  • creio que o ponto de partida para o sucesso seria voçe ter seu próprio imovél para se abrir uma lanchonete,demorei anos para conseguiir uma loja na beira da rua principal, enquanto isso pesquisei muito a venda de materiais usados comprei mesas, cadeiras ,estufas,fritadeiras,forno,balcão e etc hoje tenho praticamente tudo p/ abrir meu próprio negocio mas entendam demorei 10 anos investindo,agora que comprei a loja vou levar ainda mais um ano reformando e mobiliando o que faltar aí sim devo abrir,sendo assim acho que é só pedir a deus que me de o sucesso,é demorado e doloroso mas acho que se eu consegui qualquer pessoa pode,acho muito melhor dessa forma,abcs e boa sorte a todos.

  • Fernanda Bustes

    Nossa, estou lendo a horas sobre como montar uma lanchonete e dicas e este com certeza é o melhor texto até agora, vou até recomendar no meu BLOG. Muito obrigada pelas dicas.

    Estou pensando em montar uma lanchonete aqui no meu bairro, uma pequenininha e estou focando em tentar deixar o negócio o mais simples possível, acho que nem fogão terei, apenas forno e microondas, se tiver dicas para micro-lanchonetes seria ótimo.

  • valdemir aires

    óla estou muito ansioso para abrir minha pequena lanchonete mas tenho um pouco de medo de pedir conta do meu trabalho que já trabalho a mais de 18 anos mais não tenho crescimento dentro da empresa já fis muitos cursos de crepeiro garcon e tenho este sonho de montar uma pequena lanchonete mais o medo pesiste de não dar certo por favor me de mais umas dicas como devo prosseguir um abraço Valdemir.

    • Não dá pra vc abrir primeiro sem largar o emprego atual ?? Arrume alguém de responsa para lhe ajudar no início e depois vc decide. Abraço boa sorte.

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