Cardápio de sorvete

Para montar um cardápio de sorvete você precisa escolher um tipo de sorvete para trabalhar, definir uma paleta de cores, determinar todos os itens que serão disponibilizados e apostar em uma linguagem fácil de entender. 

Abaixo vou te explicar cada um dos aspectos que devem ser colocados na balança na hora de montar o seu próprio cardápio.

Acompanhe:

Primeiro decida que tipo de sorvete você vai comercializar

Antes de definir os sabores de sorvete, os adicionais e outros produtos complementares para compor o seu leque de opções, é importante entender qual o tipo de sorvete que você vai comercializar para criar um cardápio mais direcionado. 

Dentro desse mercado você pode escolher a modalidade mais comum, que é a venda de sorvete pela quantidade de bolas em casquinhas, copos ou barcas (conseguir montar um cardápio chamativo para essa modalidade é complicado pela simplicidade que a proposta carrega).

Você também pode optar por vender seu sorvete no quilo e nesse caso é indicado que o seu cardápio fique preso na parede com letras grandes, já que os clientes irão montar o produto do jeitinho que quiser. 

Por fim, existe uma modalidade nova que vem sendo abraçada por muitos empreendedores visionários e que carrega um preparo dos sabores bem diferenciado: O sorvete tailandês ou sorvete na chapa. 

O sorvete tailandês é preparado na hora, portanto, os clientes escolhem os ingredientes para compor o sabor ao invés de ingredientes para complementar. 

Entenda o que pode ter em um cardápio de sorveteria

Um cardápio de sorveteria pode ser muito variado e os produtos e componentes vão depender muito da sua proposta. 

Faça uma pesquisa dos tipos e sabores de sorvete mais vendidos, entenda quais as novidades do mercado e implemente no seu estabelecimento.

Veja algumas ideias de produtos para o seu cardápio:

• Sorvetes na casquinha;
• Sorvete de um quilo;
• Mini sorvete;
• Picolés simples;
• Paleta italiana;
• Açaí;
• Sundae;
• Milkshakes.

Você pode colocar muitas outras opções, inclusive de produtos que não sejam gelados como chocolate quente, sorvete frito e petit gateau que são excelentes produtos para vender na sorveteria no inverno.

A grande sacada é entender o seu público alvo e focar em trazer inovações e muito sabor para eles.

Veja abaixo algumas ideias para cardápio de sorveteria

Para fazer o cardápio de sorveteria é preciso escolher uma quantidade de opções para disponibilizar aos clientes e trazer algumas formas variadas do produto. 

Lembre-se que tudo o que você decidir colocar é preciso ter em estoque e em quantidade, então, cuidado para não disponibilizar muitas possibilidades e acabar tendo que fazer um investimento alto e desnecessário. 

Abaixo vou dividir as possibilidades de cardápio em duas, uma com os produtos para venda a quilo ou para venda de bolas (que é o mais comum) e a outra para a itens presentes na venda de sorvete tailandês (que é mais inovadora). 

Veja:

Cardápio de sorvete a quilo ou a bola

Você pode dividir os itens de um cardápio mais comum em:

• Sabores: Trazendo sabores tradicionais, sabores gourmet e sabores originais (criados e vendidos exclusivamente por você);
• Caldas: Apresentar as caldas comuns e trazer opções como leite condensado, chocolate amargo e brigadeiro;
• Adicionais: Trazer os mais diversos tipos de complementos como jujuba, canudinhos e confetes;
• Outros produtos: Disponibilizar sundaes, açaís e outras opções para o cliente.

Cardápio de sorvete tailandês

O cardápio de sorvete na chapa permite que o cliente monte o produto do jeito que quiser, nele geralmente tem as seguinte opções:

• Chocolates: Trazendo marcas conhecidas como kit kat, diamante negro, sonho de valsa, twix e charge;
• Frutas: Traz frutas com sabores mais acentuados e que são bem queridinhas, como: Morango, maracujá, kiwi e banana;
• Complementos: Apresenta possibilidades de deixar o sabor ainda mais diferente com ingredientes como o leite Ninho, bala de tutti frutti e jujubas. 

Afinal, de que maneira posso criar o meu cardápio?

Você pode contratar uma empresa especializada para colocar toda a sua ideia em prática de uma forma mais rápida e eficaz, mas se não tiver grana para investir, dá para buscar cardápios de sorveteria para editar prontinhos na internet ou se basear em grandes empresas que atuam nesse segmento para criar o seu.

O importante é que você tenha atenção a alguns aspectos essenciais dessa criação. 

Para te ajudar a seguir na linha e começar com o pé direito, vou te apresentar abaixo três aspectos essenciais que devem ser avaliados:

Utilize uma linguagem simples de entender

Por mais que o sorvete não tenha composições muito complexas é importante que você monte o seu cardápio de forma extremamente explicativa. 

É necessário descrever os ingredientes utilizados na composição de sabores com nome próprio ou sabores que fujam um pouco do habitual.

Isso é importante para os clientes não ficarem perguntando toda hora e para evitar que pessoas com alguma alergia ou intolerância sejam prejudicadas.

Atenção a sua identidade visual

Todo tipo de negócio possui uma identidade visual e trabalhar em cima disso é permitir que a sua empresa se destaque cada vez mais. 

A ideia é que defina uma paleta de cores do cardápio de acordo com as cores utilizadas no seu espaço interno, na sua logomarca e em suas campanhas de marketing. 

O importante é que essas cores conversem de forma harmônica e passem uma associação imediata para os consumidores. 

Lembre-se que por mais que a sua paleta geral seja composta por mais de cinco cores é interessante não colocar todas no cardápio para não gerar uma poluição visual e sensação de desorganização.

Use outros cardápios de inspiração

Utilize os cardápios de sorvete da concorrência para se inspirar e criar a sua própria combinação de forma organizada e bem formatada.

Sempre se lembrando de destacar o nome da sorveteria (que deve carregar a identidade do negócio e ser fácil de pronunciar) e a logomarca (que deve possuir um formato de fácil identificação e memorização).

O importante mesmo é criar um cardápio único e chamativo. 

Abaixo trago um modelo que você pode utilizar como base para criar o seu:

Avalie o mercado, se inspire e crie agora o seu!

Agora que você já sabe como fazer um cardápio de sorvete, basta adequar as ideias presentes no mercado a sua proposta e criar o seu.

Espero que o artigo tenha te ajudado e que o seu cardápio dê o que falar aí na sua região.

Estou na torcida desde já!