Barraca de pão de queijo: Como montar e ganhar dinheiro?

Publicado por Jéssica Trabuco em 4 de abril de 2023

Está pensando em montar uma barraca de pão de queijo? Acredite! Essa é uma ideia que muita gente tem por conta do potencial que esse produto delicioso possui. Se tiver uma boa receita, um cardápio variado, uma estrutura bacana e escolher bem o local que vai atuar, suas chances de ganhar dinheiro são bem interessantes!

Só que, é claro, esse tipo de atividade pode exigir algum tipo de licença ou alvará na sua prefeitura. Por isso é importante fazer essa verificação. 

O mercado de alimentação é um dos mais fortes e acredito que continuará assim por muitos anos. Quem quer ganhar dinheiro por conta própria e ter mais liberdade ou quem precisa de uma solução porque perdeu o emprego, pode encontrar nesse segmento uma renda lucrativa. 

Minha ideia aqui hoje é te mostrar tudo que é necessário para ter sua barraca, trabalhar e começar a ter resultados. Vem comigo e aproveita!

Veja o que é preciso para montar uma barraca de pão de queijo lucrativa


Barraca de pão de queijo

A partir de agora você vai conhecer 7 pontos cruciais para você tirar a ideia de abrir uma barraca de pão de queijo do papel e transformá-la em realidade. 

Confira: 

1. Primeiro foque em fazer um pão de queijo maravilhoso

Não adianta querer montar uma barraca sem saber o mais importante: Fazer pão de queijo! Minha dica é que você realmente foque em produzir essa maravilha na melhor qualidade e sabor possível para depois iniciar o projeto da montagem do espaço de venda. 

O primeiro passo é saber fazer o básico, o tradicional. Teste a receita, experimente, chame outras pessoas para experimentarem e veja o que acham. Também vale a pena conhecer o que está sendo comercializado na sua concorrência. 

Outra coisa, lembre-se que esse salgado normalmente é vendido com uma oferta de molhos, como cheddar, requeijão e cream cheese. Aposte nesses complementos, porque isso agrega valor ao produto e atrai mais clientes. 

Teste receitas diferentes

Se a ideia é chamar atenção, eu acho que também é importante criar um cardápio variado, com opções diferentes. Por exemplo, que tal fazer pão de queijo recheado? Eu fui recentemente em uma cafeteria mineira e comi um pão de queijo com calabresa, delicioso!

Monte um cardápio daqueles que dá água na boca só de imaginar, capriche nas junções, pense até em nomes divertidos e eu te garanto que vai ser um sucesso.  

Trabalhe com materiais de qualidade

Não adianta só ter uma boa receita, para sua barraca de pão de queijo ser sucesso, o seu produto tem que ter qualidade! Por isso, não trabalhe com qualquer ingrediente. Faça testes e ofereça o melhor para o seu cliente. 

Claro que isso não significa comprar o mais caro, mas encontrar um equilíbrio entre o seu custo e o tipo de material.  

2. Verifique se é necessário ter licença para trabalhar na rua

Outra coisa que é importante verificar antes de comprar ou montar sua barraca: É preciso tirar alguma licença de vendedor ambulante ou algo parecido?

Isso varia de acordo com a região, mas o mais comum é que a Prefeitura exija um alvará de funcionamento para que você atue dentro da lei e seguindo as recomendações da Vigilância Sanitária, por exemplo.

Para não começar o seu projeto da forma errada, eu sugiro que vá até a prefeitura se informar. Se for necessário ter licença, entenda quais exigências precisam ser cumpridas e o valor que terá que investir nisso. 

Por mais que algumas pessoas achem que isso é besteira, trabalhar legalizado vai te dar tranquilidade, permitir que ofereça nota fiscal e até que participe de algumas licitações. 

3. Consiga a barra de pão de queijo

Depois de aprender a fazer um pão de queijo delicioso e entender o que é necessário para começar a trabalhar legalmente, é hora de pensar na sua barraca. Eu dei uma pesquisada e vi que existem muitas empresas que trabalham com a produção desse tipo de coisa. 

Você tanto pode comprar um modelo pré existente, como pode mandar fazer um de acordo com o que achar melhor. É claro que o modelo pronto acaba sendo mais barato do que criar algo do zero. 

A média de preço de uma barraca de pão de queijo vai variar de acordo com o tipo de material, com a estrutura, tamanho e também com a empresa, mas pelo que vi ela custa entre R$2.500 a R$4.400. 

Para conseguir atuar, você vai precisar que ela tenha um forno e uma estufa, além de área para colocar seus materiais e a parte do caixa. Também é importante que ela tenha uma espécie de sombreiro ou toldo para te proteger do sol. 

Faça vários orçamentos e opte por quem oferecer o melhor custo benefício. 

4. Escolha a melhor região para trabalhar

como montar uma barraca de pão de queijo

Quanto mais pessoas passarem pela região, mais chances você tem de conseguir vender seu pão de queijo. É por isso que na hora de escolher onde vai se instalar é preciso pensar e analisar bastante. 

Procure por regiões que sejam de fácil acesso, próximo a lojas, colégios, cursos, prédios comerciais… É preciso estar onde as pessoas precisam comer algo gostoso, barato e prático. 

Avalie também a questão dos horários. Em que momento do dia passa mais gente pelo local? Isso vai te ajudar a se organizar para estar presente quando sua possibilidade de venda for maior. 

Deixe claro o que você vende de longe

Além de escolher bem o local de trabalho, é preciso pensar em estratégias para que as pessoas identifiquem o seu produto de longe. O cheiro já vai ser um grande chamariz, mas você pode, por exemplo, colocar uma placa grande que dê para todo mundo ver. 

Vestir uma roupa diferente, colocar uma caixa de som anunciando promoções e intercalando com música, também pode ser interessante e conquistar olhares para sua barraca de pão de queijo. 

5. Cuidado com a limpeza e a higiene

Quando falamos de negócios que envolvem a produção e venda de comida, a preocupação com a limpeza e a higiene do local e sua, deve ser muito maior. Mantenha o espaço sempre bem arrumado, limpo e siga todas as recomendações da Vigilância Sanitária. 

É importante ter álcool 70% tanto para os seus clientes, quanto para você. Toda vez que for receber dinheiro precisa higienizar suas mãos depois para pegar no alimento, isso é regra!

Também é importante usar luva, avental, touca e se possível uma máscara facial. 

Quando o cliente perceber que você tem esse cuidado, vai confiar ainda mais no seu trabalho e comprar mais vezes na sua mão. Vá por mim! 

Também é importante estar com roupas e unhas limpas, cabelo arrumado e preso.

6. Ofereça um atendimento diferenciado ao seu cliente

Para empreender com pão de queijo também é fundamental oferecer um bom atendimento ao cliente. Muita gente acaba comprando mais por ser bem tratado do que pelo interesse real no produto, sabia disso? Pois bem!

Ser educado é o básico e deve ser regra. Só que você também pode e deve ser simpático, agradável e tratar as pessoas de forma amigável e respeitosa. Isso criará um laço entre vocês e fará com que essa pessoa seja fidelizada e traga outros para experimentar o seu produto. 

7. Aposte na divulgação

Barraca montada, tudo pronto, agora é investir na divulgação do seu produto! Você pode começar com o boca a boca, avisando a todos que conhece da novidade, pode criar um perfil na rede social, mas também vale a pena investir em coisas tradicionais.

Que tal criar uma degustação em regiões próximas da sua barraca? Coloque duas pessoas fazendo panfletagem e oferecendo minis pães de queijo para as pessoas, dizendo exatamente onde encontrar mais.

Isso é algo simples e barato que você pode fazer e que com certeza vai chamar a atenção e deixar as pessoas curiosas.

Vale a pena investir nesse negócio?


quanto custa uma barraca de pão de queijo

A realidade é que vender pão de queijo na rua dá lucro. É uma opção barata, rápida e prática para as pessoas fazerem um lanchinho em meio as suas correrias diárias, sabe? Se você estiver no lugar certo pode ter ótimos resultados.

Só para você ter uma ideia, há poucos anos saiu uma matéria na “A Gazeta” sobre um vendedor de pão de queijo que conseguia vender mais de 500 unidades por dia! O produto custava em média R$2 e seu lucro era de 60% porque ele comprava do irmão para revender. 

Se ele vendia 500 no dia, a R$2 reais, faturava R$1000. Dando os 40% do irmão (R$400), sobrava R$600. Se a gente colocar isso de segunda a sexta, significa um lucro semanal de R$3 mil! 

É fácil? Não! Na entrevista o rapaz comenta que levanta às 5h da manhã e só retorna depois das 21h, todos os dias. O exemplo é só para mostrar que o produto tem potencial e dependendo da forma que você trabalhe, sua barraca de pão de queijo pode render muito bem. 

Leia também: Como montar uma fábrica de pão de queijo

Comece a montar o seu negócio!


Agora que você já viu tudo que precisa para montar uma barraca de pão de queijo na sua região, o próximo passo é criar o seu planejamento e começar a trabalhar. Não perca mais tempo não, viu?

Espero que minhas informações tenham servido para te ajudar e te inspirar de alguma forma. 

Agradeço muito a sua companhia. 

Um grande abraço e até mais!

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Jéssica Trabuco
Sou baiana de Salvador, formada em Jornalismo e fundadora do Negócio de Cozinha. Trabalhei com vendas por mais de cinco anos e estudar e falar de negócios faz parte do meu dia a dia! Sou apaixonada em ajudar o outro a mudar o seu mundo e faço o que estiver ao meu alcance para conseguir!

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