O valor da diária de um churrasqueiro pode variar de R$200 a R$500 para um período de trabalho de 4 horas. Apesar dessa estimativa, não dá para se basear somente por esses números, porque cada situação é única.
É preciso avaliar o tipo de serviço que vai oferecer, o período que vai trabalhar, a quantidade de pessoas que será servida e até como o mercado da sua região tem funcionado.
Também é preciso levar em consideração a sua expertise. Churrasqueiros novos acabam cobrando mais barato, enquanto que os mais experientes cobram mais por conta da qualidade do que oferecem.
A melhor maneira de saber quanto cobrar, é considerando todas essas coisas e fazendo os cálculos no papel.
Entenda o que considerar na hora de definir o valor da diária de um churrasqueiro
Existem muitas variáveis que vão influenciar na hora de definir sua tabela de preço de churrasqueiro. O ideal é que analise cada uma delas e veja o que mais tem a ver com o seu perfil e também com o que o público da sua região está acostumado.
Veja:
Você pode cobrar por hora
Pelo que vi, no geral, a diária de um churrasqueiro é equivalente a umas 4 horas, podendo chegar a 6.. Então você pode definir um valor para o pacote ou definir a hora do seu trabalho e o cliente contrata a quantidade que quiser.
Algumas pessoas podem precisar do seu auxilio só por duas horas, enquanto que outras podem querer para o dia inteiro.
Vamos pegar como exemplo o valor de R$350 para um período de 4 horas. Nesse caso você pode cobrar R$100 a hora, mas no período fechado, conseguiu um desconto de R$50.
Se o cliente quiser a diária (de 4 horas) mais uma ou duas horas extras, você pode fechar por um preço abaixo da hora normal. Ao invés de R$100 cobrar R$75, por exemplo. Aí em 6 horas ele vai pagar os R$350 mais 2x de R$75 = R$500.
Isso aqui é só uma estimativa, hein? Você que vai definir o valor que vai cobrar. Só acho que é importante pensar nisso.
Tenha o valor da hora para quem quiser menos do que uma diária, faça o valor da diária com um desconto e oferecer horas a mais também com esse desconto. Essa é uma forma de incentivar que o cliente queira seu serviço por mais tempo.
Você também pode cobrar por pessoa
Alguns profissionais preferem cobrar por pessoa ao invés de por hora. Nessa situação, além de assar as carnes ele também vai servir todo mundo. Pelo que vi a média de quanto churrasqueiro cobra por pessoa vai de R$15 a R$60.
Cada tipo de churrasco tem um custo
Esse é outro ponto que precisa ser considerado. Existem pelo menos duas formas diferentes de fazer churrasco: Na churrasqueira e no chão. A preparação, o trabalho em si e até o conhecimento necessário para cada um são bem diferentes.
Quem oferece a opção de churrasco no chão costuma cobrar mais caro do que o tradicional. Só que esse é um trabalho realmente para quem entende do assunto, hein?
Avalie o que vai oferecer ao seu cliente e calcule o trabalho que terá em cada um para cobrar um valor de diária de churrasqueiro que seja justo para os dois lados.
Quais serviços vai oferecer?
O valor de um churrasqueiro vai variar muito também de acordo aos serviços que ele oferece. Tem profissionais que vão só para temperar e assar a carne enquanto outros fazem acompanhamentos também.
Outra coisa que tem acontecido bastante é o churrasqueiro que também leva os insumos, desde o carvão até a própria carne. Sem falar nos que tem uma equipe completa com garçons e outros profissionais para fazer do churrasco um momento perfeito.
Oferecer um pacote completo pode ser muito mais lucrativo para você, é claro. Tem muita gente quer quer encontrar tudo pronto. Sem falar que assim é possível controlar melhor a qualidade da carne que vai assar.
Claro que o trabalho também será maior, não é? Você vai precisar de bons fornecedores, planejamento e uma organização incrível. Veja se vale a pena investir nesse tipo de churrasco a domicílio.
Com ou sem um assistente?
Existem situações onde é possível fazer o seu serviço todo sozinho, claro. Só que a gente não pode esquecer que trabalhar com um assistente acaba sendo muito mais produtivo.
Com uma mão a mais você consegue manter a limpeza do local, atender os clientes com mais rapidez e até assar uma quantidade maior de carne em menos tempo.
Sem falar que ele vai te auxiliar na limpeza final, que inclui deixar a churrasqueira no brilho.
Quanto seus concorrentes estão cobrando?
Por último, mas muito importante: Confira o valor que os seus concorrentes estão cobrando. Isso vai te mostrar se o preço que está pensando faz sentido em relação ao público da região.
Eu acho que para entrar no mercado é importante não ficar muito distante do valor médio que o pessoal já está acostumado, sabe? Depois, com o tempo e as pessoas conhecendo seu trabalho, será possível ter maior liberdade nesse sentido.
Modelo de tabela de preço para churrasqueiro
Com as informações de exemplo que eu trouxe aqui eu criei uma tabela de churrasqueiro para te dar uma inspiração.
Veja:
Leia também: Vender churrasco dá dinheiro?
Comece a calcular
Você viu que não existe um valor da diária de um churrasqueiro exato, não é? Só considerando todas essas questões é que você pode entender quanto pode cobrar para ser atraente ao cliente e ter sua margem de lucro ao mesmo tempo.
Espero que o meu texto tenha te inspirado e que você consiga fazer os seus cálculos e chegar em um bom número.
Muito obrigada pela sua companhia hoje.
Um abraço e até mais!
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