As máquinas para padaria são a amassadeira, a divisora, a modeladora e o forno. Além delas, também é preciso investir em uma batedeira profissional, na câmara de crescimento para as massas, em uma balança, em uma resfriadora e uma fatiadora.
Abaixo eu vou te apresentar cada uma delas e dar uma média de preço.
Observe:
1 – Máquina Amassadeira
A máquina amassadeira é a responsável por misturar os ingredientes dos produtos que serão feitos na padaria. Ela tem capacidade entre 15 a 100 kg de farinha dependendo do modelo e seu objetivo é manter a massa homogênea e dar praticidade ao preparo.
Existem espécies diferentes desse equipamento:
- Espiral: Ela tem único braço em espiral, tem capacidade de 25 a 60 kg e é ótima para produções maiores;
- Basculante: Tem uma capacidade menor de peso, entre 5 a 25 kg, além de trabalhar com dois braços mecânicos.
O valor vai variar de acordo com sua capacidade, material e marca e fica entre R$2.200 a mais de R$3.900.
2 – Máquina divisora
Ela funciona para dividir a massa de acordo com os tamanhos pré-estabelecidos. Ela vai garantir que todos tenham o mesmo peso, o que ajuda na uniformidade do seu produto e também evita desperdícios. Essa máquina é utilizada antes da modeladora.
Seu custo varia entre R$1.800, quando se trata de uma manual, e mais de R$4.000 para uma automática.
3 – Máquina modeladora
Seu preço médio é de R$2.000, mas varia também de acordo com a capacidade, material e marca. Ela é a responsável por dar acabamento à massa, modelando-a e evitando assim desperdício.
Através de uma máquina como essa é possível produzir cerca de 5 mil pães por hora, o que ajuda a atender altas demandas em períodos curtos.
4 – Máquina batedeira profissional
As batedeiras industriais também tem como função misturar os ingredientes para fazer a massa. A sua capacidade de produção irá depender do tipo de produto adquirido. O seu valor médio é de R$2.000.
5 – Câmara de crescimento da massa
Ela pode ser utilizada tanto para acelerar o crescimento dos pães quanto para atrasar – são duas técnicas que produzem pães com características diferentes. Seu custo médio é de R$4.000.
6 – Máquina para resfriamento
Esse equipamento auxilia na manutenção da temperatura da água. Isso vai ajudar o manuseio do fermento, impedindo que ele fermente antes da hora correta. Seu custo médio é de R$2.400.
7 – Forno
Existe pelo menos três tipos de forno para padaria que você pode adquirir:
- Forno de lastro: Possui câmeras com controles de temperatura diferentes. Com ele você pode assar coisas diferentes ao mesmo tempo;
- Forno de convecção: São menores, mas dão muita qualidade ao produto. Além disso é um produto mais barato e mais econômico no preparo;
- Forno turbo: O próprio nome já diz tudo! Ele tem um aquecimento super rápido o que ajuda a produzir em maior quantidade e em menor tempo.
8 – Máquina fatiadora
Essa máquina é utilizada para fatiar o pão. É fundamental na produção do pão de forma ou pão fatia.
9 – Balança de precisão
Nem preciso te dizer o quanto esse produto é essencial para quem vai montar uma padaria, não é? Todas as receitas precisam ser medidas precisamente para não haver erros. Elas variam de acordo com a capacidade de peso e podem custar até mais de R$8.000 de acordo com o material.
Equipamentos e utensílios de padaria que você também vai precisar
Assim como as máquinas, existem equipamentos essenciais para o funcionamento de uma padaria.
Listamos alguns deles abaixo com a estimativa de valor para um produto novo, são eles:
- Geladeira – R$1.800;
- Freezers verticais – R$2.500 (cada);
- ECF – R$ 1.200;
- Balcões refrigerados – De R$1.500 a R$3.000;
- Fôrmas – R$500;
- Cilindro – R$2.000;
- Esteiras e armários – R$3.300;
- Fogão – R$1.200;
- Mesa de preparação – R$900.
Vale a pena investir em maquinário de padaria de segunda mão?
Na hora de abrir uma padaria, muita gente fica assustado com o custo de alguns equipamentos e máquinas e pensa em investir em material usado. A margem de desconto pode chegar a 40% em alguns casos e parecer muito vantajoso, mas você precisa ter alguns cuidados.
É fundamental que o equipamento seja avaliado por um profissional que entenda muito bem do seu funcionamento. Não adianta pagar barato em algo que não funciona, por exemplo.
Além disso, é importante que esteja bem preservado ou que precise de poucos retoques que não tenham um alto custo.
Se você puder investir em coisas novas, é melhor, mas caso não dê, compre máquinas de padaria usadas em boas condições e que tenham expectativa de funcionamento por pelo menos uns três anos.
Alguns lugares para comprar as máquinas
Fiz uma pesquisa e trouxe para você alguns lugares que fabricam e vendem maquinário completo para padaria. Analise cada uma das opções e opte por aquela que te dê as melhores vantagens:
Prática BR
- Site: https://www.praticabr.com/
- WhatsApp: (35) 3449-1200
Lestpan
- Site: https://lestpan.com.br/
- Telefones: (11) 2651-5019 | 9177-7616
Will Máquinas
- Site: http://www.willmaquinas.com.br/
- Telefones: (11) 4040-4405 | 2370-6855
- Endereço: Estrada SP 122, nº 4700, Paranapiacaba, Santo André – SP
Bralyx
- Site: https://www.bralyx.com/
- Telefone: (11) 5072-2099
Penatec
- Site: https://penatec.com.br/
- Telefone: (31) 3441-3436
- E-mail: contato@penatec.com.br
Ponto do Padeiro
- Site: https://www.pontodopadeiro.com.br/
- Telefones: (11) 3923-0854 | 3924-7090 | 3931-7464
Brasforno
- Site: https://www.brasforno.com.br/
- Telefone: (11) 4705-9555
- WhatsApp: (19) 999836-1900
Ponto Equipamentos
- Site: https://www.pontoequipamentos.com.br/
- Telefone: (11) 2568-3840
- WhatsApp: (11) 97768-0097
- E-mail: contato@pontoequipamentos.com.br
Shopping das Padarias
- Site: https://www.shoppingdaspadarias.com.br/
- Telefone: (51) 3342-5124
Prepare o seu espaço para colocar suas máquinas
È muito importante se preocupar com a estrutura do local, para que possa comportar todo o maquinário de forma eficiente. É importante que fique um espaço confortável para a movimentação dos funcionários e manipulação dos equipamentos.
Além disso, o local precisa ser bem arejado, iluminado e ventilado. Ao montar o seu negócio perceberá que existe uma lista de exigências da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, cumpra todas elas.
Cuidado com os funcionários que irão manipulá-las
Na hora da contratação é muito importante verificar se o profissional já tem experiência com o manuseio de máquinas para padaria. Algumas são autodidáticas mas outras precisam de um conhecimento prévio.
Não se esqueça de fornecer equipamento de segurança para que os trabalhadores que irão operar as máquinas também. Isso evitará acidentes de trabalho e preservará seu colaborador.
Quanto será preciso investir?
Os valores das máquinas irão variar de acordo com a sua capacidade, seu tamanho, marca e se são novas ou usadas. Em média será necessário investir entre R$35.000 a R$50.000 se o objetivo for adquirir toda a lista de equipamentos para padaria.
De qualquer forma, é fundamental que você gaste o máximo de tempo que puder pesquisando e conseguindo orçamentos. Por conta da concorrência você pode conseguir bons descontos e condições.
Comece a pesquisar!
Agora você já conhece todas as máquinas para padaria e equipamentos que vai precisar para colocar o seu negócio de pé, então comece a pesquisar o quanto antes!
Espero que o artigo tenha te esclarecido algumas coisas importantes e que você encontre o que tem de melhor dentro das suas condições.
Agradeço a sua companhia e te desejo muito sucesso!
Um abraço e até mais!
Boa Tarde
Prezados Senhores;
Gostaria de saber mais sobre como montar uma padaria.
Estes equipamentos essencias (maquinário) poderia ser usado. ?
Então sou de volta redonda ,e gostaria de montar uma mini padaria aqui no meu bairro .porque não temos para irmos a padaria tenis q atravessar a passarela .e gostaria de saber a respeito dos equipamentos necessários .para eu começar.
Eu estou morando em uma cidade pequena e aqui tem 3 padarias ,mas só uma que é mais ou menos e mesmo assim é dentro de supermercado . Estou pensando em montar uma mine padaria mas bem montada .Diferente das que eu vi aqui.