É possível que um negócio que faz parte de um segmento que cresce 15% todo ano, não seja lucrativo? Pois esse é o cenário atual do açaí no Brasil e, consequentemente, das açaiterias, que aproveitam um boom inédito no segmento.
Se você quer saber quanto fatura uma açaiteria antes de montar seu negócio, saiba que o faturamento varia bastante. Há lojas de açaí que faturam R$20 mil, outras atingem R$50 mil, e marcas mais conhecidas passam dos R$100 mil de faturamento.
Quer deixar as dúvidas para trás e focar no que importa, que é empreender com segurança e margem de lucro previsível? Então, acompanhe ótimas dicas a seguir!
Venha descobrir quanto fatura uma açaiteria em média
O açaí é um dos frutos mais apreciados no Brasil quando o assunto é consumir sobremesas geladas. Não à toa, até mesmo uma rivalidade surgiu entre escolher sorvete ou optar pelo sabor marcante do açaí.
Quando a gente olha pelo lado comercial, o açaí é responsável por movimentar bilhões todos os anos. Sem contar que é a fonte de renda de incontáveis famílias, especialmente no Pará, maior produtor nacional do fruto.
Inclusive, o açaí movimenta mais de R$3 bilhões anualmente no Pará, responsável por mais de 87% do fruto brasileiro. Então, atualmente você encontra açaiterias que se espalham por todas as partes do país.
Quanto ao faturamento de uma loja de açaí, você tem como sabe a seguinte escala comercial:
- Açaiteria de pequeno porte: faturamento entre R$10.000,00 e R$20.000,00.
- Açaiteria de médio porte: faturamento entre R$30.000,00 e R$50.000,00.
- Loja de açaí de grande porte: com maior visibilidade comercial, lojas de grande porte faturam facilmente acima de R$70.000,00.
Todas as projeções acima são regras que você deve levar ao pé da letra? Absolutamente não, pois a realidade de cada empreendedor é intransponível, ou seja, é única e deve ser avaliada como tal.
E quanto é o lucro de uma loja de açaí?
Uma coisa é determinar uma projeção de faturamento, mas outra inteiramente diferente é estipular a margem de lucratividade líquida. Nesse contexto, o lucro líquido é o montante que você recebe após quitar todos os custos operacionais.
Além do mais, é fundamental levar em consideração uma série de componentes que, juntos, impactam diretamente no lucro, tais como:
- Localização, fluxo de pessoas e acessibilidade.
- Qualidade dos produtos é um fator decisivo na formação dos ganhos.
- Variedade do cardápio e dos produtos adicionais.
- Qualidade do atendimento ao cliente e percepção dos clientes.
- Competitividade dos preços que se trabalha diariamente.
- Realização de promoções atrativas e parcerias estratégicas.
Com isso em mente, o mercado aponta alta inconsistência na definição da margem de lucro em uma loja de açaí. A depender do modelo comercial, é possível lucrar entre 15% e 35% do faturamento bruto.
Exemplo prático de faturamento e lucratividade
- Modelo comercial: loja de açaí de médio porte.
- Faturamento médio mensal: cerca de R$40.000,00 no pico do verão.
- Margem de lucro líquido: entre 15% e 35%.
- Lucro líquido médio: varia entre R$6.000,00 (15%) e R$14.000,00 (35%).
Tenha em mente que o contexto acima envolve um bom fornecedor de açaí no atacado.
BÔNUS: como manter a lucratividade da açaiteria no inverno?
O período do inverno não costuma ser rigoroso apenas na temperatura não. Isso porque ele causa um frio na espinha de muitos comerciantes, que veem seu faturamento despencar a níveis preocupantes.
Não à toa, quem tem mais juízo se prepara durante o verão, ou seja, cria uma boa reserva de emergência. Mas você sabia que é possível mitigar os desafios do inverno em sua açaiteria?
Tudo que você precisa são boas ideias do que vender em sorveteria e açaiteria no inverno. Confesso que a coisa mais inusitada, e deliciosa por sinal, é o sorvete frito, mas no caso do açaí, você pode fazer um mix ainda mais sensacional.
Somado a isso, é viável dar uma atenção especial ao ambiente, em especial ao climatizá-lo para reduzir a sensação de frio. Olha que bacana, para diferenciar sua oferta, que tal experimentar o “Chocaçaí”?
Esse produto é uma versão superbacana de chocolate quente, mas com açaí. Quem sabe o cheesecake de açaí seja a salvação do seu cardápio no inverno? Em outras palavras, o inverno é o momento mais desafiador, abra a mente e supere com facilidade.
Devo abrir minha própria açaiteria ou investir em uma franquia de açaí?
Sou uma pessoa que sempre defende a ideia de o empreendedor desbravar seu próprio mercado. Naturalmente, começar através de uma marca consolidada pode ser vantajoso, mas o investimento tende a desencorajar.
Diante disso, faça inicialmente um estudo de viabilidade comercial para montar uma loja de açaí com pouco dinheiro. Se por acaso você notar que os valores ficam próximos de uma franquia de médio porte, aí sim você coloca as ideias na balança.
Após expor isso, queria chamar sua atenção para uma franquia que começou da mesma forma que você planeja. Me refiro à franquia Trevo Açaí, que nasceu em 2015, mas conquistou uma boa fatia do mercado.
A empreendedora por trás é a mineira Valéria Barros, que trocou um emprego em vendas comerciais, após anos como recepcionista, pelo sonho de empreender. Anos mais tarde, sua franquia atingiu faturamentos anuais superiores a R$19 milhões.
A moral da história aqui, é que a empresária focou em seu sonho, lutou por isso, venceu a dúvida sobre quanto fatura uma açaiteria e hoje conquistou a independência financeira de sua família. É ou não é para se inspirar?
Voe longe e descubra pessoalmente quanto fatura uma açaiteria
Depois de conferir tanta informação relevante, é impossível não saber mais quanto fatura uma açaiteria, concorda?
Uma vez que você entende que vender açaí é realmente lucrativo, é apenas questão de tempo até você alcançar seus maiores objetivos. Enquanto isso se desenha em seu horizonte, estou aqui na torcida por você, boa sorte.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, até a próxima!
