Para definir o valor do cento de mini hambúrguer que você quer vender, é preciso considerar o tamanho, os sabores, o custo da produção, embalagem e até se vai ser necessário fazer o transporte até o cliente.
O fator regionalidade também influencia, já que a gente mora em um país de tamanho continental! Enquanto que em São Paulo o preço pode ser R$200, por exemplo, em Salvador pode custar R$170.
Por isso, mais do que oferecer um número exato, eu quero te ensinar a calcular por si só o preço que deve cobrar para os seus clientes, de uma forma que seja interessante para eles e que te dê lucro.
Dependendo da forma que você trabalhe, os resultados podem ser bem interessantes, sabia? Eu também vou falar um pouco disso durante o texto.
Qual a média de valor do cento de mini hambúrguer?
Diante das pesquisas que eu fiz, percebi que o preço fica entre R$150 a R$180, isso pronto! Já o preço do mini hambúrguer congelado é um pouco mais barato, vi entre R$80 e R$110.
Isso é uma regra? Claro que não! Ter essa noção talvez te ajude a definir com mais facilidade por quanto vai vender o seu produto, mas como te falei no início, só dá para bater o martelo com tranquilidade se analisar outros fatores.
Aprenda a calcular o preço do seu produto
A partir de agora eu vou te apresentar todos os pontos que vão influenciar o preço do seu produto. É importante colocar tudo isso no papel e calcular com atenção para chegar a um número que não te dê prejuízo e nem assuste os seus clientes.
Veja:
Calcule os ingredientes
Um mini hambúrguer simples, só com pão, carne, queijo mussarela e salada vai custar bem menos do que um que é feito com carne, bacon, molho e queijo cheddar, por exemplo.
Por isso, quando definir os sabores que vai trabalhar, é preciso calcular exatamente quanto cada receita vai te custar no fator ingredientes.
Você vai precisar de uma lista primeiro com os produtos que comprou no mercado e quanto pagou e outra lista com a quantidade que usa em cada sabor e o valor que gasta na produção da unidade.
Por exemplo, se você comprou um pacote de pães com 50 unidades por R$28, significa que gastou R$0,56 por hambúrguer. Entendeu? É preciso fazer isso com todos os ingredientes e assim vai saber exatamente quanto cada receita sua custa.
De cara já dá para saber que é preciso cobrar mais do que gasta em cada uma.
Adicione a embalagem
Normalmente o cento de mini hambúrguer é pedido para eventos e festas, por isso a embalagem costuma ser aquelas caixas de pizza, sabe? Por mais barata que ela possa ser, também precisa fazer parte do cálculo.
Vi que um pacote com 100 unidades custa algo em torno de R$30. Digamos que em uma caixa dessas você consiga colocar 50 sanduíches. Significa um custo de R$0,30. É quase nada? Sim, mas você precisa considerar também.
Lembre-se dos outros custos
Na hora de definir quanto cobrar pelo cento de mini hambúrguer, lembre-se que você também gasta gás, energia, água e a sua mão de obra nessa produção. Isso também precisa ser levado em conta.
O cálculo que muita gente faz aqui é pegar o custo do ingrediente e da embalagem e multiplicar por 2 ou 3, para chegar no de venda. Acho que isso pode te dar uma média, mas não deve ser a sua decisão final, porque ainda é preciso considerar duas outras coisas.
Você vai fazer a entrega?
O cliente vai pegar os mini lanches na sua mão ou você vai entregar no evento? Se oferecer a opção de entrega, é importante já colocar esse custo no cálculo do produto, ao invés de cobrar uma taxa extra para o cliente.
Se você gastar R$20 para entregar, cobre R$0,20 em cada unidade, entende? Já deixa embutido no valor. Isso vai melhorar a experiência do cliente, porque ninguém gosta de cobrar entrega. Vai por mim!
Faça uma pesquisa na sua região
Por último, para definir de vez o seu preço, faça uma pesquisa nos seus concorrentes mais próximos. Veja o tamanho que eles trabalham, os sabores, se entregam ou não e quanto cobram.
A ideia não é fazer isso para cobrar exatamente igual, mas para que o valor deles siga de régua e você não comece nesse mercado nem cobrando muito abaixo nem muito acima. Isso é para não causar estranheza nas pessoas.
Com o tempo e com a sua marca já consolidada, será possível ter mais liberdade nesse sentido.
Trabalhar com isso dá dinheiro?
Eu sinceramente acho que vender mini hambúrguer dá dinheiro sim, desde que você tenha uma boa estratégia de captação de clientes e de divulgação do seu negócio. O setor de alimentação para eventos é muito forte e se você fizer um bom networking pode conseguir boas parcerias.
Além disso, invista pesado no sabor e na qualidade do que faz. Trabalhe com bons ingredientes e tenha cuidado com todos os processos.
Dá também para acrescentar outros produtos no seu cardápio, como mini pizzas, mini bolos, mini tortas e até mini salgados, como coxinhas e quibes. Quem sabe você não acaba se tornando especialista em fazer gostosuras em miniaturas? Pense fora da caixinha!
Comece a calcular!
Agora que você sabe como calcular o valor do cento de mini hambúrguer para vender aí na sua região, comece o quanto antes!
Espero que depois dessas informações seja possível vender muito e ganhar uma boa margem de lucro para alcançar seus objetivos e metas.
Obrigada pela sua companhia hoje, um grande abraço e até a próxima!
