Tabela de preços de salgados para festa: Quanto cobrar?

Hoje eu vou te mostrar como montar uma tabela de preços de salgados para festa que permita que você tenha um lucro satisfatório, ao mesmo tempo em que oferece um preço convidativo para o seu cliente. 

Além de te apresentar os pontos que influenciam nesse cálculo, no final do texto ainda deixei um modelo de tabela pronto que pode te inspirar.

Calcule o custo com a produção

A primeira coisa que você tem que saber para definir por quanto vender salgadinhos para festas, é o custo da sua produção. Quando você sabe quanto te custou fazer uma unidade, dá para criar os combos de 50, 100, 200 ou mais. 

Pegue a lista de ingredientes e veja quanto foi gasto para fazer uma coxinha, por exemplo. Digamos que você comprou 1 kg de farinha de trigo por R$10 e que gastou 100g em um salgadinho. Isso significa que o custo de farinha dele foi de R$1. 

Repita esse processo com todos os itens usados e chegará ao custo de produção total. Quando sabe isso, entende quanto pode colocar de margem de lucro para não cobrar caro ao seu cliente, mas ter ganho. 

Não se esqueça de contar as embalagens

O cálculo do custo de produção de salgados para festa precisa incluir as embalagens de transporte! Aposto que você já tinha esquecido delas, não foi? Pois então!

No geral, esses produtos são entregues em caixas de pizza (quando estão prontos para consumo) ou em saquinhos plásticos (quando estão congelados). Independente de onde estejam, coloque o valor da embalagem na conta!

Considere o tamanho do salgado

Você já reparou que existem dois tamanhos de salgados para festa? Tem o tradicional, que a gente está mais acostumado, mas tem também o considerado mini. Obviamente que o menor gasta menos matéria prima e, portanto, deve ser mais barato. 

Não se esqueça de considerar isso na hora de criar a sua tabela de preços de salgados para festa, viu? Quem compra o menor precisa sentir a diferença de valores no bolso. 

Congelado ou pronto?

Não se esqueça de que é possível trabalhar com salgados prontos para o consumo, como também congelados! A forma como eles chegarão ao cliente também vai alterar o valor de venda. 

Normalmente o pronto é mais caro entre R$5 a R$10, se a gente for pensar no cento. O mais interessante mesmo é que você calcule o gasto que terá com óleo, gás e energia para cada uma dessas técnicas. 

Verifique a sua concorrência

Por último, mas muito importante, eu preciso te dizer que não tem como definir o valor do cento de salgados sem antes verificar por quanto a sua concorrência está vendendo. Isso não é para copiar o mesmo preço, mas para ter uma noção de até quanto dá para ir. 

Conhecer seus concorrentes também vai te ajudar a entender o tipo de material que eles comercializam, as formatações que vendem, como é o atendimento ao cliente, quais são os pontos fortes e também os fracos. 

Se você prestar atenção a essas coisas, vai conseguir entrar no setor depois deles e ainda assim conquistar o seu espaço.

De início é interessante que o seu preço não seja nem tão abaixo e nem tão acima do deles, para que o público não estranhe. Com o tempo, no entanto, quando sua marca for ficando conhecida, você terá mais liberdade para flexibilizar isso.

Modelo pronto de tabela de preços de salgados para festa

Como prometi no início do texto, trouxe um modelo pronto de tabela com sugestões de preço para venda dos salgados para festa. Lembre-se que isso aqui é só uma base, viu? É importante que você considere os pontos que te mostrei para bater o martelo sobre o seu negócio. 

Confira abaixo:

Tabela de salgados para festa

Cento de salgados fritos – R$65

• Coxinha 
• Kibe
• Bolinho de queijo e de carne
• Croquete
• Boliviano
• Risole

Cento de salgados assados – R$70

• Esfiha
• Enroladinho
• Empada
• Pastel de forno

Cento de salgados especiais – R$80

• Camarão empanado
• Bolinho de bacalhau

Leia também: Tabela de preço de kit festa

Comece a calcular

Agora que você já sabe como criar uma tabela de preços de salgados para festa, não perca mais tempo! Siga todas as recomendações que eu trouxe porque elas vão te ajudar a chegar em um valor que seja atrativo para o seu público, ao mesmo tempo que te ofereça uma boa margem de lucro. 

Estou na torcida para que o meu conteúdo te ajude a conquistar todos os seus objetivos, viu?

Um grande abraço e até a próxima!