Para criar uma boa tabela de preço de crepe no palito é preciso calcular os materiais utilizados, os custos operacionais, levar em consideração o poder aquisitivo dos clientes da região e pesquisar a sua concorrência.
Eu vou falar sobre cada um desses pontos abaixo e ainda vou te apresentar um modelo pronto para te servir como base no seu projeto.
Fica comigo até o final e aproveita!
Calcule os materiais que vai utilizar por crepe
O primeiro passo para saber por quanto vender uma coisa, é entender o custo que tem na produção. Aqui vamos focar no valor dos materiais utilizados, que são os ingredientes e o palito do crepe.
Vá calculando item por item para chegar ao valor final. Por exemplo, se você compra 1 kg de farinha de trigo por R$8 e usa 100 g em uma receita, significa que o custo da farinha por crepe é de R$0,80.
Siga esse modelo com tudo que foi utilizado para entender exatamente quanto desembolsa de material nessa confecção.
Lembre dos custos operacionais também
Você gasta mais do que os ingredientes e o palitinho para vender crepe. É preciso usar energia, gás, água e ainda pode existir o custo de transporte. Se não calcular essas coisas, dificilmente conseguirá ter lucro.
O ideal é contar custo por custo. Se por acaso você gasta R$100 de energia por mês e vende 120 crepes por mês, isso significa que o custo de energia de cada um é de R$0,83.
Se por acaso ficar com dúvida, uma saída é usar a conta da multiplicação por 3. Você vai pegar o valor do custo dos materiais utilizados e multiplicar por 3 para chegar ao valor de venda – é uma forma “automatizada” de incluir os outros gastos, inclusive sua mão de obra.
O preço varia de acordo com a região trabalhada
Se você vai montar uma barraca de crepe em um bairro popular, o preço precisa seguir o poder de compra da população local. Não tem como querer vender um crepe gourmet de R$15 para quem costuma pagar R$5 por ele, entende?
Assim como não dá para vender algo muito barato em um bairro com pessoas com maior poder aquisitivo… Isso pode gerar desconfiança.
Então, antes de bater o martelo sobre valores, dê uma analisada em como são as pessoas do local e tente seguir a média que já existe.
Não esqueça de ver o preço dos concorrentes
A última dica que eu tenho para te ajudar a acertar quanto custa um crepe no palito é verificar a concorrência na sua região. Isso mesmo! Vá conhecer o que os outros estão fazendo para aprender com eles.
É a oportunidade de ver o sabor, a qualidade e entender o preço que está sendo trabalhado.
A ideia não é que você siga exatamente a mesma coisa não, viu? Na verdade é só para que você tenha uma base e não se afaste tanto dela. Se o seu público já está acostumado com um crepe a R$5, por exemplo, você pode vender até uns R$7, entende?
Isso pelo menos no início da sua marca, para que você consiga espaço. Depois que já tiver um nome forte e um produto reconhecido, pode ter mais liberdade com a precificação.
Modelo de tabela de preço de crepe no palito
Tudo que eu disse até aqui precisa ser considerado na hora de você definir por quanto cobrar o crepe no palito, lembra? Só que para te dar um empurrãozinho, eu trouxe um modelo pronto que pode te servir de exemplo.
Veja abaixo:
Tabela de crepe no palito
Crepes salgados
- Misto – R$6
- Queijo – R$6
- Frango com queijo – R$8
- Bacon com queijo – R$8
- Camarão – R$10
- Carne seca – R$10
Crepes doces
- Brigadeiro – R$7
- Nutella – R$7
- Beijinho – R$7
- Doce de leite – R$7
- Romeu e Julieta – R$7
- Prestígio – R$7
Bebidas
- Cerveja – R$5
- Refrigerante – R$5
- Água – R$3
Comece os seus cálculos!
Agora que você já sabe como criar uma tabela de preço de crepe no palito, comece a colocar as coisas no papel!
Tenho certeza que agora vai ser muito mais fácil identificar o preço de venda que chame a atenção do cliente, ao mesmo tempo que te oferece uma boa margem de lucro.
Desejo sucesso e boa sorte para você, viu?
Um abraço e até mais!
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