Receitas de salgados para vender a 1 real

Trouxe cinco receitas de salgados para vender a 1 real que você pode adaptar as massas e recheios e criar vários produtos diferenciados.

Abaixo vou falar um pouco do preparo de cada um desses salgados além de trazer duas opções de mercado que podem te ajudar a lucrar ainda mais. 

Confira:

1 – Esfiha

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A esfiha é um salgado muito versátil já que combina com vários tipos de recheio e cai bem em qualquer hora do dia.

Abaixo trouxe para você uma receita de esfiha de carne moída, mas dá pra fazer do sabor que quiser e ir testando a aceitação aí na sua região. 

Ingredientes da massa

• 1 kg de trigo;
• 2 xícaras de água;
• 1 ovo inteiro;
• ¼ xícara de óleo;
• 5 colheres de açúcar;
• ½ colher de sal;
• 20 g de fermento biológico.

Ingredientes do recheio

• 500 g de carne moída a gosto;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de corante;
• 2 tomates picados;
• 1 cebola picada;
• ½ xícara de água;
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento;
• Cheiro verde a gosto;
• Sal a gosto;
• Azeite a gosto.

Modo de preparo da massa

• Em um recipiente coloque todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo e misture até diluir todos os ingredientes secos e ficar bem homogêneo;
• Vá acrescentando farinha de trigo aos poucos e misturando, até formar uma massa encorpada;
• Jogue na bancada e sove de 10 a 15 minutos – até ela ficar bem lisinha.

Modo de preparo do recheio

• Coloque em uma panela azeite e o alho até dourar;
• Quando dourar acrescente a cebola e refogue;
• Acrescente a carne moída e sal a gosto;
• Mexa até ela ficar soltinha;
• Coloque o tempero verde e os tomates e misture;
• Duas colheres de sopa de colorau;
• Em um recipiente separado misture a farinha de trigo e a água até ficar homogêneo, sem seguida coloque na panela;
• Deixe cozinhar por dois minutos e reserve.

Montagem do produto

• O ideal é que você tenha uma balança para fazer bolinhos de 40g;
• Depois de dividir toda a massa, jogue um pouquinho de farinha de trigo em cima de cada bolinho e acrescente um papel filme por cima;
• Vá pegando cada bolinha, abrindo em forma de disco e colocando 40g de recheio no centro do salgado;
• Enrole a massa em formato de triângulo;
• Depois de fazer isso com todas as bolinhas, deixe descansar entre 20 e 30 minutos em forma untada;
• Pré aqueça o forno a 180ºC por 15 minutos;
• Pincele os salgados com ovo e jogue orégano;
• Leve ao forno na parte mais alta a 200ºC por 20 minutos.

Rendimento de aproximadamente 40 salgados.

2 – Enrolado de salsicha

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O enrolado de salsicha é um dos salgados de forno para vender mais fáceis e baratos de fazer. A grande vantagem dele é que o seu recheio não exige nenhum tempero ou preparo especial. 

Ingredientes

• 1 kg de trigo;
• 2 xícaras de água;
• 1 ovo inteiro;
• ¼ xícara de óleo;
• 5 colheres de açúcar;
• ½ colher de sal;
• 20 g de fermento biológico;
• Salsicha de uma marca boa.

Modo de preparo

• Em um recipiente coloque todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo e misture até diluir todos os ingredientes secos e ficar bem homogêneo;
• Vá acrescentando farinha de trigo aos poucos e misturando, até formar uma massa encorpada;
• Jogue na bancada e sove de 10 a 15 minutos até ela ficar bem lisinha;
• Separe em bolinhas de 40 g, abra em formato de triângulo;
• Corte a salsicha no meio tanto na horizontal quanto na vertical;
• Pegue um desses pedaços e posicione na extremidade da massa (perpendicular ao comprimento);
• Enrole toda a salsicha;
• Deixe os salgados descansando por 20 minutos;
• Pincele cada um com ovo e jogue orégano;
• Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 20 minutos.

Rendimento de aproximadamente 40 salgados.

3 – Coxinha de frango

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A coxinha é um dos salgados mais queridos do nosso país e faz muito sucesso em outros países também. 

Você pode apostar no recheio mais clássico de frango ou inovar para se destacar dos demais concorrentes. 

Abaixo trago uma receita que você pode adaptar e usar para fazer qualquer sabor. 

Veja:

Ingredientes da massa

• 1 litro de água;
• 2 cubos de caldo de galinha;
• 75 ml de óleo;
• ½ colher de sopa de sal;
• 900 g de farinha de trigo.

Ingredientes para o molho

• Óleo a gosto;
• 1 cabeça de cebola picada;
• 1 cubo de caldo de galinha;
• 1 tomate grande picado;
• Água;
• 1 colher de sopa de extrato de tomate;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo bem cheia.

Modo de preparo da massa

• Em uma panela coloque a água, o caldo de galinha, o óleo e o sal e misture até ferver;
• Adicione a farinha de trigo aos poucos e vá misturando até ficar bem durinha;
• Espere esfriar e jogue na bancada para sovar por dois minutos.

Modo de preparo do molho

• Em uma panela coloque o óleo, a cebola, o caldo de galinha e refogue brevemente;
• Acrescente o tomate e refogue mais um pouco;
• Coloque um pouco de água e deixe cozinhar;
• Acrescente o extrato e a farinha de trigo para engrossar;
• Misture bem rápido para não empelotar e reserve.

Montagem da coxinha

• Em uma vasilha misture o molho com frango desfiado e cozido na água e sal para fazer o recheio;
• Pegue pequenos pedaços da massa e faça uma bolinha;
• Fure o meio com o dedo e vá abrindo a massa;
• Coloque uma colher de recheio e feche;
• Frite e embale.

O rendimento de cada receita são 27 salgados de tamanho médio, se você reduzir o tamanho dá para fazer até 50 unidades.

4 – Pastel de carne

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O pastel é um salgado que pode ser feito utilizando a massa pronta ou uma massa artesanal, abaixo vou te apresentar uma receita com uma massa preparada em casa que traz um sabor mais diferenciado e pode te ajudar a se destacar dos concorrentes.

Confira:

Ingredientes da massa

• 3 xícaras de farinha de trigo sem fermento;
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha;
• 1 colher de chá de sal;
• 2 colher de sopa de pinga ou de vinagre de álcool;
• 200 ml de água morna.

Ingredientes do recheio

• Fio de óleo;
• 2 dentes de alho picado;
• 300 g de carne moída;
• Pimenta do reino e sal a gosto;
• Tempero verde a gosto.

Modo de preparo da massa

• Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o óleo, o sal o vinagre e a água morna;
• Misture bem até começar a desgrudar;
• Leve para a bancada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisinha e homogênea;
• Faça uma bola e coloque em um saco plástico para descansar por 30 minutos.

Modo de preparo do recheio

• Em uma panela coloque um fio longo de óleo, o alho e espere ficar um pouco amarelado (não espere dourar);
• Acrescente a carne e vá misturando bem e apertando para ela ficar bem soltinha;
• Quando estiver sem pelotas e bem cozidinha acrescente o sal, a pimenta e temperos a gosto.

Montagem do pastel

• Divida a massa do tamanho que quiser e abra com auxílio de um rolo até ficar fininha (se a massa ficar grudando acrescente farinha de trigo na bancada);
• Corte com auxílio de um molde redondo ou retangular;
• Coloque a quantidade de carne que quiser (sempre tomando cuidado para a massa não acabar rasgando pelo excesso de recheio);
• Feche a massa e vede com o auxílio de um garfo (tente retirar todo o ar de dentro para ele fritar mais rápido e de forma homogênea);
• Coloque óleo na panela e espera ele atingir uma temperatura bem alta para ir adicionando seus pastéis um por vez;
• Quando estiver frito, coloque em uma tigela com papel absorvente ou papel toalha para secar; 
• Depois é só embalar e vender.

Rendimento de 11 pastéis meia lua médios ou 30 meia lua versão mini.

5 – Tortinha de frango

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Essa é uma ideia de salgado diferente para vender e encantar as pessoas aí na sua região. A apresentação dele é linda com um formato cilíndrico, além de ser muito gostoso, com muito recheio e uma massa bem fininha. 

Ingredientes para a massa

• 1 caixa de 250 g de margarina;
• Sal a gosto;
• 100 ml de água;
• 350 g de farinha de trigo.

Ingredientes do recheio

• ½ cebola picada;
• Óleo;
• 1 colher de chá de tempero completo;
• Colorau a gosto;
• 1 tomate picado;
• 200 g de frango desfiado cozido em água e sal;
• 300 ml de água;
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo;

Modo de preparo da massa

• Coloque em uma panela a margarina, o sal, a água e a farinha aos poucos;
• Vá misturando e encorpando a farinha até desgrudar da mão;
• Deixe descansar por cinco minutos.

Modo de preparo do recheio

• Em uma panela coloque óleo, a cebola, tempero completo, colorau e o tomate;
• Refogue por um tempo e acrescente o frango e a água e espere cozinhar por cinco minutos;
• Acrescente a farinha de trigo e misture rapidamente para não empelotar;
• Deixe esfriar.

Montagem da tortinha

• Use qualquer forma que você tiver em casa que seja redondinha;
• Pegue um pouco da massa e coloque no centro da forma e vá pressionando até espalhar por todo o fundo da forma e laterais;
• Acrescente o recheio, deixando um espacinho pequeno de massa aparente para não transbordar;
• Coloque uma rodela de requeijão ou catupiry na parte de cima e leve tudo ao forno pré aquecido a 200ºC por 10 minutos a depender do forno.

Lembre-se que somente a massa precisa assar, o recheio não.

Rendimento de 12 salgados.

Faça mini salgados assados para vender

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Você pode transformar qualquer uma das receitas acima em mini salgados e vender o pacote com cinco unidades a 1 real. Fazendo isso dá para transformar um salgado em sete, mais ou menos.

Pelo tamanho e a quantidade reduzida de recheios, essa modalidade acaba trazendo mais lucro por receita e a margem chega a 120%.

A ideia é você disponibilizar as duas modalidades e ver o que é mais abraçado por aí.

Venda para revendedores

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Outra grande sacada é você montar um negócio de salgados de 1 real para revenda e lucrar ainda mais. 

Nesse cenário é interessante preparar salgados maiores e congelados para vender a 1 real e possibilitar aos parceiros que aumentem o preço final e adquiram um lucro de mais de 100%.

Comece a testar as receitas!

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Agora que você conheceu algumas opções de receitas de salgados para vender a 1 real, basta testar os recheios e modelos e ver o que tem maior demanda.

Espero que o artigo tenha te ajudado e que você consiga inovar na proposta de sabores que irá apresentar para os seus clientes!

Abraços!