Quanto fatura uma loja de bolos?

O faturamento de uma loja de bolos de médio porte gira em torno de R$6 mil. Esse valor, no entanto, pode variar muito de acordo com o lucro estabelecido para cada produto, os tipos de bolo que comercializa, o local de instalação e seus fornecedores.

Empresas maiores como é o caso da Torta Maria, podem chegar a um faturamento de R$93,3 mil e ter um lucro médio de R$23,3 mil.

Neste artigo vou falar um pouco do cenário atual desse tipo de empreendimento e algumas dicas para que consiga lucrar um pouco mais do que sua concorrência.

Conheça a margem de lucro de uma loja de bolos

A margem de lucro de uma loja de bolos fica entre 20% e 25%, mas comprando com os fornecedores certos e sabendo agregar o valor adequado aos seus produtos, sem dúvidas você tem a possibilidade de lucrar muito mais.

Existem modalidades, como é o caso de bolos no pote, que permitem um lucro entre 40% a 60%. Então, é importante que consiga encontrar a melhor forma de fazer e comercializar esse tipo de produto. 

Essas boas margens também podem estar presente em uma boa franquia de bolos caseiros. Muita gente, inclusive, opta por esse tipo de empreendimento porque ele já tem um plano de negócios prontos e um suporte que ajuda muito no início. Pode ser uma opção para você. 

Entenda qual é o ticket médio do negócio

Apesar de ter muitas variáveis, é possível determinar o ticket médio de uma loja de bolos, a partir do preço dos produtos que você vende.

Vamos supor que no seu empreendimento, os bolos têm valores que vão de R$15 a R$40 reais, porém o bolo que mais vende no seu estabelecimento, custa R$22. A partir disso, é possível que o seu ticket médio esteja entre R$15 e R$22 nesse cenário.

Para ter um valor exato é importante ao final do dia fazer uma relação de produtos vendidos por cliente. No final do mês, será possível fazer uma média de quanto um cliente gasta na sua loja. 

Ter esse dado é importante para que você aproveite ainda mais o que tem boa demanda e crie estratégias para aumentar esse valor médio de compra, fazendo com que outros produtos também sejam escolhidos. 

Existem algumas coisas que você pode fazer para aproveitar essa informação:

• Criar mais receitas parecidas com o seu carro chefe;
• Criar combos de casadinha entre o produto mais vendido e menos vendido, para que o seu cliente gaste mais e conheça outros sabores;
• Fazer promoções.

O mercado de bolos no Brasil

O mercado de bolos é considerado um dos melhores para investir há muitos anos, não só pelo baixo custo de produção, como também pelo fato dos sabores estarem bem presentes no paladar dos consumidores.

O Brasil é considerado o 10º país no ranking mundial em relação a quantidade de bolos vendidos, além de ocupar a 8ª posição no mercado de bolos industrializados.

A projeção do mercado para o ano de 2025 é que sejam movimentados no país R$2,5 bilhões no ramo da confeitaria, destacando que os bolos ocupam em média 30% desse percentual.

O mais interessante é que de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip) a maioria dos negócios deste segmento são micro e pequenas empresas. 

Isso deixa bem evidente que é um dos principais ramos para quem está iniciando no mundo do empreendedorismo. Então, se você nunca tinha olhado com interesse para esse tipo de empreendimento, saiba que esta pode ser uma aposta muito boa.

Dicas que vão te ajudar a lucrar mais com bolos

Abaixo você vai conferir quatro dicas simples e importantes que vão te ajudar a lucrar mais com a sua loja de bolos. Veja, coloque a informação de acordo com a sua realidade e comece a implementar o quanto antes. 

Confira:

Abrace o gourmet

Investir na preparação de bolos com ingredientes diferenciados e de alta qualidade vai te ajudar a chamar ainda mais a atenção das pessoas e conquistar cada vez mais clientes. 

A gourmetização chegou para ficar há alguns anos e se você souber aproveitar pode ganhar muito dinheiro com isso e aumentar o faturamento da sua loja de bolos.

Tenha bons fornecedores

Conseguir bons fornecedores permite que você forneça um produto com qualidade diferenciada para o seu cliente. Só que além de qualidade você precisa pensar no seu custo, já que isso vai influenciar diretamente na sua margem de lucro e seu faturamento no final do mês. 

O negócio aqui é encontrar o meio termo entre as duas coisas. Se você tiver um parceiro que possa confiar e que te dê produtos de boa qualidade e com preço justo, seu sucesso já está a meio caminho andado. 

Invista nos produtos mais procurados

Saber quais são os sabores de bolos caseiros e dos mais confeitados que as pessoas procuram mais, vai te ajudar. 

Para te inspirar, trouxe uma pequena lista abaixo, com algumas opções:

• Cenoura;
• Chocolate;
• Banana com passas;
• Casadinho;
• Formigueiro;
• Coco;
• Aipim;
• Tapioca;
• Floresta Negra;
• Ninho com Nutella;
• Paçoca.

Foque na divulgação

Não adianta fazer um bolo delicioso se as pessoas não souberem que ele existe, então invista pesado na sua divulgação. 

Isso pode começar desde a produção de um bolo delicioso e um bom atendimento, até o boca a boca, inauguração da loja para convidados e principalmente: A internet! 

Uma coisa que é importante é que você esteja presente nas redes sociais, principalmente o Instagram, e use o WhatsApp ao seu favor. 

Veja quais são as melhores formas de se comunicar com o seu público por aí e faça isso.

Afinal, montar uma loja de bolos dá dinheiro?

Sim!  Abrir uma loja de bolos dá dinheiro, porém é preciso ter um bom planejamento e saber que toda implementação necessita de muita paciência.

Existem diversas empresas no mercado dos mais variados portes, que você pode utilizar como espelho. Pense direitinho na localização do seu empreendimento, nos tipos de produção que irá se dedicar e procure ser fiel a sua proposta inicial, para não acabar metendo os pés pelas mãos.

A partir disso, se prepare para lucrar muito e acredite, ao meu ver, 60% de lucro ainda é pouco para a promessa desse mercado.

Agora é com você!

Agora que já sabe quanto fatura uma loja de bolos, o mercado atual, as suas projeções e a possibilidade de aumentar ainda mais a sua receita, investir nisso é uma questão de tempo se você for visionário.

Não deixe para fazer amanhã, o que pode ser feito hoje. Coloque o que sabe em prática e vá aperfeiçoando com o tempo.

O sucesso está logo ali! Te desejo muita perseverança nesse percurso!

Obrigada pela companhia e até o próximo artigo!