Quanto cobrar por um bolo vulcão? Tabela de preço para vender

A média de quanto cobrar por um bolo vulcão varia entre R$ 15 e R$ 180 Reais. Essa variação sofre influência dos sabores do bolo, do formato, do tamanho/peso e dos adicionais envolvidos no preparo. 

Para te ajudar a atribuir um preço justo ao seu produto e ter uma boa lucratividade, trago uma explicação mais detalhada de cada um desses aspectos, além de te apresentar valores estimados que você pode adotar para fazer a tabela do seu negócio. Confira:

Primeiro conheça os diferentes tipos de sabores

Os sabores que vão ser disponibilizados no seu cardápio influenciarão diretamente na criação da tabela de preços de bolo vulcão do seu negócio. Isso porque os ingredientes utilizados no preparo da massa e do recheio correspondem a cerca de 90% do custo de produção. 

Sendo assim, é preciso colocar na ponta do lápis todos os valores gastos para então estabelecer o preço a ser cobrado. 

Veja abaixo algumas categorias de sabores que você pode disponibilizar e o preço médio de mercado:

Bolos simples

Os bolos simples também chamados de clássicos são aqueles que saem com maior frequência e têm aceitação quase que unânime no mercado. 

Os sabores são:

• Bolo vulcão de cenoura com chocolate;
• Chocolate com brigadeiro;
• Chocolate com brigadeiro branco (dois amores);
• Massa branca com beijinho;
• Tapioca com brigadeiro.

Os preços de mercado variam entre R$15 e R$35.

Bolos gourmet

Os bolos gourmet tem ingredientes mais requintados e combinações mais bem trabalhadas. 

Veja algumas ideias:

• Massa de Leite ninho e cobertura de Nutella;
• Massa de Nutella e cobertura de leite Ninho;
• Paçoca;
• Paçoca com chocolate;
• Ninho com Oreo;
• Churros;
• Chocolate com pasta de oleaginosas (macadâmia, castanha ou nozes).

Esses sabores tem muita variação de valores no mercado, enquanto que o preço de bolo vulcão de Ninho com Nutella varia de R$25 a R$80, o do de paçoca fica entre R$18 e R$40. Por isso, é interessante avaliar os concorrentes para se estabelecer de forma competitiva. 

Bolos especiais

A categoria de bolos especiais pode trazer combinações fitness ou com baixa quantidade de açúcar, criações zero lactose e zero glúten, como por exemplo:

• Bolo de chocolate (com cacau) e creme de avelã vegano;
• Cenoura com pasta de amendoim;
• Nozes com doce de leite zero lactose;
• Banana com canela e chocolate 100%.

Os preços variam, mas os ingredientes costumam ser mais caros, então dá para cobrar cerca de 20% a mais do que os demais bolos.

Bolos de frutas

Os bolos de frutas a depender da composição podem se enquadrar nos bolos gourmet, nos bolos especiais e até nos supremos. 

Conheça algumas apostas que são bem aceitas:

• Banana com doce de leite;
• Coco com beijinho;
• Coco com brigadeiro;
• Ameixa com chocolate;
• Morango com Nutella;
• Morango com leite condensado;
• Massa branca com mousse de limão;
• Massa de limão com brigadeiro branco.

Você consegue cobrar até R$100 nessa proposta para os tamanhos maiores e os no formato mini, dá para ficar em torno dos R$25.

Bolos supremos

Essa proposta traz sabores e combinações requintadas e inovadoras para entregar uma explosão de sabores a cada mordida. 

O bacana dessa categoria é que você pode combinar os ingredientes que quiser, da forma que quiser.

Conheça algumas combinações inusitadas e se inspire para fazer as suas:

• Bolo de chocolate com pedaços de chocolate, recheio de sorvete e calda quente (estilo petit gateau);
• Bolo com pedaços de biscoito e recheio mais líquido;
• Bolo de red velvet com cobertura de cream cheese;
• Bolo de café com cobertura de brigadeiro branco e macadâmia.

Nessa proposta você consegue cobrar em um bolo vulcão até R$150.

Saiba quais os formatos do bolo vulcão

O bolo vulcão, como o nome já diz, tem um formato redondo e no centro traz um recheio cremoso, para lembrar o aspecto do vulcão e da lava, porém, você pode inovar essa apresentação e entregar novos formatos para os seus clientes.

Dá para fazer em formato de pirâmide, de quadrado, de coração e até em formatos personalizados. O importante é que você pense de forma estratégica para não fugir muito do objetivo da proposta. 

Por exemplo, se o cliente solicitar um bolo de Mickey Mouse, você pode colocar os pontos de vulcão nas orelhas e no centro da cabeça. Inclusive essas divisões permitem que você coloque mais de um recheio, deixando seu produto muito mais versátil e inovador. 

Nesses casos, você consegue cobrar por um bolo simples tipo quadrado a partir de R$20 e em um bolo mais trabalhado a partir de R$80.

Defina o tamanho e peso do seu produto

Além dos sabores, o tamanho e peso do seu produto irão ditar o valor dele. A tabela de preço de um mini bolo vulcão nunca será igual a uma tabela de bolo vulcão grande.

Contudo, é importante saber a quantidade de recheio que cada criação leva, para não acabar deixando dinheiro na mesa. Na categoria mini, você pode colocar cerca de 350 g de recheio, na média cerca de 600g e na grande a partir de 1kg. 

Os bolos minis podem ter preço entre R$15 e R$30, os médios de R$25 a R$100 e os grandes de R$30 a R$180. Essa precificação deve levar em consideração o tamanho, peso, sabor e formato do produto. 

Cobre pelos adicionais

Além dos aspectos diretos relacionados com a precificação, existem formas de conseguir alavancar ainda mais suas vendas e eu trouxe abaixo quatro delas para você implementar no seu negócio o quanto antes. 

Embalagens especiais

Além das embalagens comuns, tenha embalagens personalizadas para datas comemorativas e algumas mais requintadas para a pessoa dar de presente. 

A partir disso, calcule o valor que gastou comprando elas e adicione cerca de 30% ao vender para o cliente. 

Serviço de delivery

Decidir vender bolos e tortas e não aderir ao modelo de entrega é sinônimo de perder a preferência, já que o sistema de delivery cresce a cada dia e é um dos principais pontos de alavancagem no ramo alimentício. 

A cobrança pode ser feita de acordo com a quilometragem e a sua porcentagem de lucro.

Ingredientes adicionais

Na sua tabela de preços de bolo vulcão coloque possibilidade de adicionais como “porção de frutas”, “leite condensado” e “granulado” e cobre uma taxa extra por isso. 

Criação personalizada

Permita que o cliente escolha os ingredientes, formato e a montagem do produto para que você produza tudo do jeitinho que ele quiser. 

Essa modalidade pode ser até 3x mais cara do que os bolos disponibilizados no cardápio.

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Elabore uma tabela de preços e divulgue seu negócio

Agora que você já sabe quanto cobrar por um bolo vulcão, basta abraçar a melhor ideia de acordo com a sua proposta e com o mercado aí na sua região.

Estou torcendo para que você adoce a vida de muitas pessoas com produtos de qualidade e preços acessíveis. 

Te encontro na próxima!

Abraços!