Existem muitas coisas que dá para vender em uma quitanda e não se resume apenas a frutas e verduras. Você pode vender itens como frutas secas, frutas em caldas, raízes, tubérculos, ovos, condimentos e vários outros produtos.
Hoje as quitandas evoluíram e deixaram de ser apenas um local para comprar verduras e frutas frescas. Pois existem vários outros produtos que podem interessar a esse público e que se encaixa nesse tipo de negócio.
A seguir eu vou falar um pouco mais sobre cada uma dessas opções e, no final, vou te apresentar três dicas para alavancar suas vendas e te ajudar a ganhar o coração de muitos clientes.
Então, fica comigo até o final e aproveita!
1. Frutas frescas
As frutas frescas estão no topo da lista do que vender em uma quitanda. Elas tem diversas propriedades benéficas em sua composição, além de serem procuradas para várias finalidades, desde o preparo de um suco natural à criação de uma sobremesa.
O ideal é que você faça uma inspeção delas diariamente para evitar a comercialização das que estão muito verdes ou muito maduras, e para garantir um acondicionamento apropriado que impeça que elas estraguem na prateleira.
Uma dica importante: Fique ligado na hora de montar sua listinha de compras, porque existem algumas frutas que são sazonais e você não vai encontrar por aí o ano inteiro.
Abaixo trago uma relação das frutas mais procuradas em quitandas:
- Laranja;
- Mamão;
- Melão;
- Maçã;
- Melancia;
- Limão;
- Uva;
- Morango;
- Manga;
- Banana;
- Goiaba;
- Abacate;
- Pera;
- Jaca;
- Cajá;
- Pinha;
- Acerola.
2. Venda frutas secas/desidratadas
As frutas secas passam por um processo de secagem natural, ou automatizado, que garante um aumento de conservação, mesmo que elas não sejam acondicionadas em refrigeradores.
São extremamente ricas em vitaminas e minerais e servem como uma excelente alternativa para os consumidores que não encontram elas frescas.
O uso frequente delas é como adicional em cereais ou preparo de pratos assados.
Veja abaixo alguns exemplos que você pode comercializar no seu estabelecimento:
- Passas;
- Tâmaras;
- Damascos;
- Ameixas;
- Maça;
- Coco;
- Banana;
- Pêssego;
- Figo;
- Tomate.
3. Frutas em caldas
Também chamada de compota de frutas, esse tipo de item carrega uma proposta completamente oposta a das frutas secas: Elas são cozidas por um curto tempo, envasadas e depois se acrescenta uma calda de açúcar.
A embalagem delas costuma ser de vidro e pelas cores vivas que têm é uma boa atração para novos clientes. Portanto, você pode posicioná-las em um expositor de quitanda na vitrine do seu estabelecimento.
4. Verduras
Não podem faltar verduras em uma quitanda, né? O interessante é que elas possuem subgrupos que se caracterizam de acordo com a parte que consumimos, sabia disso?
Olha só:
- Consumo da folha: Alface, coentro, acelga, agrião, repolho, entre outros;
- Consumo da haste: Aipo, aspargo, funcho, entre outros;
- Consumo da flor: Couve-flor, brócolis, alcachofra, entre outros.
5. Venda legumes na quitanda
É considerado legume qualquer parte que consumimos de alguma planta leguminosa ou herbácea. Dentro dessa categoria de alimentos podemos encontrar outros grupos bem populares e versáteis.
Observe:
Oleaginosas
Caracterizam-se por sementes que possuem uma casca rígida, com presença de óleos e gorduras. Não é comum de serem comercializadas em quitandas de bairro, sendo mais fácil de encontrar em quitandas de centros comerciais, casas de produtos naturais e empórios. Portanto, pode ser um item inovador a depender do porte do seu negócio.
Exemplos: Castanhas, nozes e macadâmia.
Cereais
Grãos comestíveis com alto índice de fibra sendo muito utilizados para auxiliar no bom funcionamento do intestino.
Exemplos: Trigo, centeio e milho.
Leguminosas
As leguminosas compõem o grupo de alimentos das sementes. São basicamente grãos comestíveis (de preferência cozidos) e que exercem funções benéficas para o nosso corpo.
Exemplo: Feijão, ervilha, grão-de-bico, amendoim, entre outros.
Frutos
Além dos frutos doces também conhecidos como frutas, temos os frutos usados para preparo de saladas e para temperar comidas.
Exemplos: Tomate, pimentão, berinjela, chuchu, pepino, abóbora, entre outros.
6. Raízes e Tubérculos
Muito ricos em nutrientes, esses queridinhos costumam se apresentar na mesa do café da manhã ou café da noite. Os mais comuns, principalmente na região Nordeste, são o aipim, inhame, batata e batata-doce.
7. Venda ovos
Os ovos são bem consumidos pela população e por isso são produtos que não podem faltar em uma quitanda. Você pode vender ovos de codorna, ovos de galinha de granja e ovos de galinha caipira.
8. Condimentos
Esse é o ingrediente que garante mais sabor, cor e aroma para as criações gastronômicas. Podem ser comercializados nos pacotinhos individuais ou a granel.
Veja alguns exemplos de condimentos:
- Cúrcuma;
- Páprica;
- Orégano;
- Pimenta do reino;
- Pimenta cominho;
- Tomilho;
- Alecrim.
9. Molhos e pastas
Os molhos e pastas também ajudam a temperar os alimentos e servem como acompanhamento de pratos principais em alguns casos.
Observe estes exemplos que não podem faltar no seu espaço:
- Ketchup;
- Mostarda;
- Maionese;
- Barbecue;
- Molho pesto;
- Molho inglês;
- Molho Shoyu;
- Caesar;
- Molho de Alho.
Veja o que você deve fazer para aumentar as vendas de uma quitanda
Saber o que vender em uma quitanda não vai determinar o lucro do seu negócio. É importante implementar alguns truques para alavancar as vendas do seu estabelecimento e fidelizar clientes.
Abaixo trago três dicas que vão te ajudar a fazer isso da melhor forma possível:
Esteja presente nos quatro cantos da sua cidade
Faça de tudo para ser visto em todo canto e para entregar da melhor forma possível a proposta do seu negócio. Comece escolhendo um nome para quitanda fácil de ser memorizado e que converse com o seu público alvo.
Feito isso, defina quais produtos irá disponibilizar, tire fotos de alimentos com cores chamativas e que estejam bem apetitosos, por fim pense em promoções por tempo limitado para acrescentar nas suas campanhas.
Faça parceria com os melhores fornecedores
A qualidade do que você comercializa está diretamente relacionada aos fornecedores que você tem. Portanto, opte por entregas de produtos semanais e, se possível, faça uma visita aos locais de plantio e cultivo.
Quanto mais perto você estiver de todo o processo inicial de fabricação, maior vai ser a garantia de que o que você entrega ao cliente atende às suas expectativas.
Prefira também por empresas que disponibilizem preços mais acessíveis e condições de pagamentos diferenciadas, porque isso vai definir qual a margem de lucro de uma quitanda.
Aumente o seu leque de produtos
Avalie a sua concorrência e vá além! Tente disponibilizar tudo o que o seu cliente precisa para que ele não precise visitar vários estabelecimentos comerciais à procura de produtos distintos.
Você pode fazer isso abrindo uma lanchonete fitness com produtos naturais para atrair essa parcela de público potencial para dentro do seu negócio, ou até pensar em abrir um mini mercado.
A ideia é que você aumente o ticket médio das compras e seja reconhecido pela variedade de produtos que oferece à população.
Faça uma lista e monte sua estratégia!
Agora que teve acesso a várias opções de o que vender em uma quitanda, faça uma lista completa com os itens que pretende adquirir e estude o mercado.
Comece avaliando os seus concorrentes, depois corra atrás do melhor fornecedor da região e trace um plano estratégico para começar com o leque de produtos ideal.
Estou torcendo para o seu sucesso!
Forte abraço!
