Hoje eu trouxe 10 ideias de o que vender em um food truck aí na sua cidade para chamar a atenção das pessoas e começar a ganhar seu dinheiro.
Investir na famosa comida de rua tem tido excelentes resultados no mundo todo e se você tiver um bom planejamento, se instalar no lugar certo, tiver produtos deliciosos, um bom atendimento e divulgação, tem ótimas chances.
Fica comigo até o final e confira além das opções para vender, algumas dicas que vão te ajudar com o seu negócio.
Confira:
1. Pastel
Quem é que não ama pastel? Esse é um produto brasileiro que as pessoas são apaixonadas. Por ser prático de fazer e ter uma série de opções de recheios, é capaz de agradar do filho ao avô.
O legal de fazer pastel para vender nessa formatação é que além de poder estudar regiões diferentes para trabalhar, é que você ainda pode participar de feiras, shows e outros eventos.
2. Comida Mexicana
Nachos, tacos, burritos… Essas são algumas das opções de comida mexicana que a gente costuma ver com maior facilidade vendendo em food truck. Por ser bem temperada e regada à pimenta, o Brasil abraçou bem essa alimentação e por isso é uma boa opção.
Quando pensar no seu cardápio, prefira os pratos que são mais rápidos de fazer, viu? Quem come na rua quer praticidade.
3. Crepes
Você tanto pode vender a opção no palito, como o crepe em disco que costuma ser maior e bem mais recheado. Ao trabalhar com food truck você terá uma estrutura capaz de oferecer os dois, só veja se vale a pena para o projeto que tem em mente.
Na hora de montar o seu cardápio não esqueça de colocar os sabores mais comuns, mas também lembre-se de inovar. Traga alguns ingredientes regionais, faça algumas misturas, invista em sabores doces… Tudo isso pode chamar atenção.
4. Hambúrguer
Você pode ir por dois caminhos: Vender hambúrguer comum (daqueles congelados que a gente compra no mercado) ou investir em algo como uma hamburgueria gourmet.
Esse é um produto que as pessoas também gostam muito e se você conseguir trazer sabor, inovação e ingredientes de boa qualidade, pode conquistar muitos clientes.
5. Comida Oriental
Eu lembro que na minha época de estagiária tinha um food truck que vendia yakisoba e temaki perto e era a minha felicidade. Sempre que eu ia almoçar por lá, estava cheio e não é à toa.
A comida oriental também faz parte do nosso costume, não é? Por isso, se você tem alguma proximidade com alguma delas, se já tem alguma prática ou também tem paixão por esses alimentos, vale a pena investir.
Assim como no caso da comida mexicana (e de qualquer outra), sempre crie o menu de comida do food truck pensando na praticidade do preparo.
6. Tapioca
Tapioca para a maior parte do Brasil, mas aqui para mim em Salvador é Beijú! Eu amo demais e acho uma opção de comida fácil e rápida de fazer, que as pessoas costumam gostar e comer sempre.
Outra coisa que me chama a atenção nessa opção é que a margem de lucro é muito boa e você tendo uma pessoa para o caixa e uma para a chapa é suficiente.
7. Batata Frita
Batata frita normal, chips, com molho… Dá para fazer vários pratos diferentes com batata para vender no seu food truck. Você pode fazer porções pequenas, maiores, para levar e para comer no lugar!
8. Lanches rápidos
Acho que quando as pessoas pensam em o que vender em um trailer essa deve ser a primeira opção. Lanches como misto, hambúrguer, queijo quente, X-Salada, X-Tudo, são muito comuns e fazem parte do nosso dia a dia, por isso montar um food truck para trabalhar com eles é uma boa opção.
Na hora de montar seu cardápio pense no que as pessoas por aí estão mais acostumadas a pedir e veja até se vale a pena trabalhar com salgados.
9. Poke
Essa é uma comida havaiana que chegou aqui no Brasil e também já conquistou adeptos. Você tanto pode deixar o cliente montar o poke, como pode vender combos pré estabelecidos.
Por se tratar de alimentos frescos e sensíveis, como o atum e o salmão, é preciso investir em refrigeradores de boa qualidade na sua estrutura.
10. Comida Árabe
Uma das comidas mais comuns aqui no Brasil dessa linha é o kebab. Veja o que você pretende fazer e monte opções que sejam irresistíveis.
Foque em apenas um estilo de comida para vender no seu food truck
Não adianta querer inventar muito! Ter um food truck exige que você tenha consciência e os pés no chão.
Existem algumas limitações de cozinha e de armazenamento de ingredientes (mais abaixo darei dicas sobre como lidar com o pouco espaço) que te impedirão de expandir muito e é preciso usar isso com inteligência.
Pensar em um mini restaurante servindo um pouco de tudo não vai funcionar. É essencial que a comida servida no seu negócio tenha um estilo único. Não adianta querer vender hambúrguer, pizza e sorvete no mesmo lugar, entende?
Pegue uma das opções que eu trouxe de produtos para vender em food truck e crie toda a sua identidade a partir disso.
Isso vai te ajudar a atender o seu cliente com rapidez (já que terá um cardápio reduzido) e sem perder em qualidade e sabor.
Tenha muito cuidado com a higiene na venda de alimentos
Existe um problema muito sério que quem quer empreender em um negócio de rua precisa enfrentar e acabar de vez: Comida de rua não significa comida suja! muita gente deixa de comer na rua porque não confia na higiene do produto , sabia disso? Pois é!
Além de se preocupar em oferecer uma refeição deliciosa para o seu consumidor, se preocupe também em fazer com que ele se sinta seguro quanto aos procedimentos que você toma desde a hora de produzir o alimento até o momento da entrega em mãos.
Cuide que tudo esteja de acordo com as normas técnicas de higiene e limpeza da vigilância sanitária e deixe suas licenças bem visíveis.
Além disso, é importante que todos os profissionais do negócio estejam com roupas limpas, calçados, com unhas limpas e cortadas e usando equipamentos como touca, avental e luva (quando necessário).
Outra coisa importante também é deixar uma pessoa específica para cuidar do dinheiro e outra para comida.
Tenha certeza que ao tomar esses cuidados você vai conseguir se estabelecer no mercado de uma forma muito mais eficaz e alcançar cada vez mais pessoas.
A importância do veículo e dos equipamentos
Não é só pensar no que vai vender, mas também nos itens para food truck e até no veículo em si. Decisões a respeito dessas coisas vão influenciar nas suas vendas diretamente.
O mais aconselhável é comprar um veículo novo, porque não terá problemas com qualidade, conservação e durabilidade, mas a gente sabe que nem sempre dá para fazer dessa forma.
Então, se a solução para você for comprar um food truck usado, não se preocupe! Fique bem atento à vistoria do veículo, observando todos os detalhes e só compre tendo certeza do seu estado.
Lembre-se também que, independente de como for o veículo, é preciso investir em uma imagem bonita e chamativa e também fazer adaptações de acordo com o tipo de produto que vai vender.
Para te ajudar já a se inspirar, trouxe uma lista com alguns dos equipamentos e utensílios que são essenciais em um empreendimento como esse:
- Chapa;
- Pia;
- Freezer;
- Fogão;
- Fritadeira;
- Forno;
- Potes para os utensílios;
- Talheres (o que inclui facas especiais), copos e embalagens.
Uma coisa que pode te ajudar muito é conferir o nosso guia completo que ensina como montar um food truck do zero. Dá uma olhadinha por lá!
O preço precisa ser atrativo
Comida de rua não pode custar muito caro O ideal mesmo é que os pratos custem em média entre R$20 e R$30. Isso porque, quando alguém precisa pagar mais do que isso, correrá para o conforto de um restaurante.
Sei que não é fácil, mas você vai precisar equilibrar o fato de que precisa ter um produto maravilhoso, feito com rapidez, em uma estrutura pequena e cobrando um preço mais baixo.
Para isso você precisa ter bons fornecedores, criar um cardápio de food truck irresistível e investir bastante na sua divulgação.
Escolha o melhor lugar para trabalhar e comece!
Agora que você já sabe o que vender em um food truck e até conheceu algumas dicas para construir um negócio sólido, é hora de escolher o lugar que vai se instala e começar a trabalhar.
Invista em regiões que tenham fácil acesso e com fluxo grande de pessoas. O bacana do seu empreendimento é que dá também para trabalhar em eventos fechados e em feiras gastronômicas.
Espero que o artigo tenha te inspirado e que seus resultados sejam maravilhosos.
Um abraço e até mais!
