Conhecer a lista de material de confeiteiro iniciante vai permitir que você monte um kit eficiente para começar a trabalhar nessa área. Fico feliz que eu possa te fornecer essa informação para te ajudar.
Preciso te lembrar, no entanto, que a necessidade de equipamentos e ferramentas vai variar de acordo com a área de atuação de cada profissional. Por isso, é importante que você tenha pelo menos uma ideia do que quer fazer.
23 itens que compõem a lista de material de confeiteiro iniciante
O que eu trouxe abaixo são 23 produtos básicos para quem quer trabalhar como confeiteiro, oferecendo qualidade para o seu cliente. São itens que vão te dar produtividade, praticidade e melhorar o resultado final de tudo que fizer.
Dê uma olhada abaixo:
1 – Fouet
Esse é o famoso batedor de ovos! O fouet serve para bater claras em neves, fazer chantilly e para misturar vários tipos de massas, recheios e coberturas. É um material obrigatório na confeitaria para iniciantes e experts.
Existem alguns preparos que só podem ser feitos com esse utensílio, principalmente se a gente falar de massas mais fofinhas.
2 – Espátulas
As espátulas mais recomendadas para o uso na confeitaria são as de silicone, viu? Elas são ótimas para raspar tudo que fica nos potes, mas também servem para espalhar recheio, cobertura, misturar ingredientes, fazer acabamentos e até alisar coberturas.
3 – Pincel
Ele também deve ser de silicone e é um dos itens que não podem faltar na lista de material de confeiteiro iniciante. Ele serve para ajudar a dar acabamentos em alguns produtos, alisar e até para preparar formas e assadeiras.
4 – Bowls e/ou potes
Aqui estão um dos materiais básicos para começar a trabalhar com bolos. Eles servem para derreter chocolate, misturar ingredientes, reservar misturas, guardar algumas coisas. Podem ser de vidro e de inox.
5 – Balança
Se você já assistiu MasterChef com certeza já viu como os participantes costumam morrer de medo das provas de confeitaria. Sabe o motivo? Essa é uma arte que trabalha com medidas exatas. As receitas são precisas e um pouco a mais ou a menos daquele ingrediente pode colocar tudo a perder.
É por isso que a balança de precisão culinária é um equipamento fundamental para confeiteiros. Ela vai auxiliar durante todo o trabalho!
6 – Medidores
Podem ser copos, jarras, colheres ou até canecas. Existem vários modelos no mercado, de vários materiais e formatos disponíveis. Escolha o que gostar mais e os forem mais fáceis de visualizar as informações.
7 – Cortadores
Existe cortador de fio, de aros, parecidos com facas e de formatos pré estabelecidos. São tamanhos e materiais para todos os gostos. Com o tempo e com o tipo de produto que você for trabalhar, vai perceber quais são os melhores para o seu dia a dia.
8 – Formas e assadeiras
Se eu fosse fazer uma lista de “o que uma boleira iniciante precisa”, com certeza as formas e assadeiras estariam no topo. É importante que tenha tamanhos e formatos diferentes, viu?
Outra coisa: Esses são produtos que valem o investimento. Então, se puder, junte dinheiro para comprar de qualidade. Além de facilitar o seu dia a dia no trabalho, os bons possuem uma durabilidade maravilhosa.
9 – Ralador
Do grande e do pequeno, viu? Escolha o formato que seja mais confortável de usar. Ele é importante para raspar chocolate, limão e um monte de outras coisas.
10 – Peneira
É outro material de confeiteiro iniciante que não pode faltar no seu kit. Também acho que vale a pena investir em peneiras de qualidade e que tenham tamanhos diferentes para facilitar o seu trabalho.
11 – Facas
Em sites e lojas de confeiteiros você consegue encontrar kits prontos com facas que são utilizadas. Eu acho que vale a pena investir nisso.
12 – Panelas
As panelas são importantes para fazer recheios, coberturas, caldas e outros preparos. Também é um item que eu acho que vale a pena investir nos que são mais caros por conta da qualidade.
Isso vai te ajudar muito no dia a dia do seu trabalho, sem falar que panelas boas duram muito tempo e costumam ser bem mais resistentes.
13 – Batedeira
A batedeira planetária é a mais profissional e é um equipamento importante dentro de uma confeitaria, mas de início é importante que você tenha a que puder pagar. Ela vai auxiliar demais no seu trabalho e dar um belo descanso para suas mãos.
14 – Bicos e sacos para confeitar
São acessórios também muito utilizados, por isso eu acho que são importantes no kit para confeiteiro iniciante. Compre vários sacos e aposte pelo menos nos bicos que são mais utilizados, como o pitanga e o folha. Com o tempo, no entanto, você vai sentir o que vai funcionar mais com o seu estilo de trabalho e com o seu cardápio.
15 – Bailarina
A bailarina é o nosso formal, digamos assim, daquele prato giratório que é uma mão na roda para quem trabalha com bolos confeitados. Se você estiver pensando em trabalhar com esse produto, eu acho que ele é fundamental.
Existem de vários materiais, mas pelo que eu vi, o de vidro é o mais recomendado.
16 – Termômetro
O termômetro culinário também é essencial na sua lista de material de confeiteiro iniciante, principalmente com quem vai trabalhar com chocolate. Ele vai te ajudar a cumprir os requisitos das receitas à risca.
17 – Liquidificador e/ou mixer
O liquidificador é obrigatório porque vai te ajudar em vários preparos. O mixer, no entanto, é um equipamento que se você puder comprar, vale a pena. Ele dá praticidade a vários preparos.
18 – Rolo para massa
É um acessório muito importante porque vai te ajudar a abrir massas e pasta americana.
19 – Papel manteiga e alumínio
São materiais de confeitaria que você vai usar muito em vários preparos e receitas, por isso é importante nunca deixar faltar.
20 – Grade de resfriamento
Ela serve tanto para colocar bolos e doces depois que saem do forno, como também podem servir para colocar doces que são mergulhados em calda e coberturas.
21 – Pedra de mármore
A pedra de mármore é fundamental para quem vai trabalhar com temperagem de chocolate.
22 – Tábua de polietileno
É um item básico que vai auxiliar em cortes e alguns preparos da forma mais segura e higiênica possível.
23 – Bisnagas
Servem para colocar misturas que vão molhar massa, assim como para caldas e coberturas.
Leia também: O que vender em uma confeitaria?
Comece a sua cotação!
Agora que você conhece a lista de material de confeiteiro iniciante, comece a fazer cotação dos materiais em várias lojas diferentes. O foco é encontrar produtos de qualidade com um preço bacana.
Espero que o meu texto tenha te dado um horizonte sobre isso e que você monte um kit que te permita trabalhar com excelência.
Estou na torcida pelo seu sucesso, viu?
Um grande abraço e até mais!
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