Como preparar açaí para vender

Tem como preparar açaí para vender da forma mais tradicional, como no copo ou na tigela, ou como sorvete. Sabia disso?

Pois é! Abaixo eu trago duas receitas e mais algumas dicas que podem te ajudar a começar a trabalhar com esse produto delicioso: 

Aprenda duas receitas básicas de açaí para vender


como preparar açaí para vender

1. Sorvete de açaí

Ingredientes

  • 300 gramas de polpa de açaí;
  • 60 ml de xarope de guaraná;
  • 1 lata de creme de leite sem soro.

Modo de Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador e congele. 

2. Açaí na tigela ou copo

Ingredientes

  • 400 gramas de açaí gelado(s)
  • 4 colher(es) (sopa) de xarope de guaraná
  • Granola à vontade

Modo de Preparo

Leve todos os ingredientes ao liquidificador, menos a granola e bata até formar um creme homogêneo. Sirva em uma tigela e polvilhe a granola. 

Invista na mistura de açaí com frutas


Essa é uma dica que faz todo o sentido: Você precisa investir na produção de açaí com frutas. A mistura já é bem comum, mas ainda tem gente que não aproveita essa oportunidade. 

Algumas das frutas que você pode misturar com açaí são:

  • Banana;
  • Morango;
  • Cupuaçú;
  • Manga;
  • Mamão;
  • Kiwi.

Além de bater a fruta junto com o açaí, você deve colocar alguns pedaços por cima, para dar um charme e uma incrementada no sabor também. Dá super certo!

Não se esqueça dos complementos


como fazer açaí cremoso

Eu sei que tradicionalmente açaí não é consumido gelado ou doce, muito menos com outros complementos, mas a verdade é que esse jeito se popularizou em muitas partes do país e se você quer ganhar dinheiro, precisa se lembrar disso. 

Por isso, uma coisa que tem dado muito certo é o acréscimo de produtos que as pessoas gostam muito.

Veja abaixo o que colocar no açaí para vender muito mais:

  • Frutas (as que citei mais acima);
  • Confetes de chocolate;
  • Jujuba;
  • Leite condensado;
  • Leite em pó;
  • Caldas frias e caldas quentes;
  • Cereja em calda;
  • Nutella;
  • Paçoca;
  • Castanha.

Você tanto pode montar um cardápio onde dá a opção de X complementos, como pode trabalhar com a venda a quilo, onde o próprio cliente coloca o que quer, na quantidade que quer. 

Tenha os melhores fornecedores!


Como estamos falando de um negócio que envolve alimento, o sucesso está em entregar ao cliente algo saboroso e de altíssima qualidade. É por isso que você precisa de bons fornecedores.

O primeiro passo é encontrar o de açaí. Pesquise por marcas e fabricantes, experimente, converse com quem já trabalha na área, faça testes e só feche negócio com uma empresa que confie. 

As frutas e os outros ingredientes você também pode comprar de fornecedores fabricantes ou de grandes distribuidores e mercados que vendam em atacado. 

O que você precisa unir na hora da escolha é a qualidade do produto com o custo. Encontrar um meio termo nisso vai te ajudar a ter o melhor açaí da cidade e ao mesmo tempo, uma boa margem de lucro. 

Escolha a forma que vai vender açaí


Não adianta saber preparar o açaí se não pensar em como vender. Existem pelo menos quatro formas diferentes para você atuar: 

Carrinho

O custo de um carrinho para vender açaí varia entre R$600 a R$1000 reais e pode ser achado em diversos sites de compras, como o Submarino ou o Mercado Livre, ou em lojas especializadas, que geralmente estão presentes em grandes cidades.

Um carrinho para vender açaí precisa ser funcional, com compartimento para copos, gavetas para dinheiro, espaço disponível para estoque de açaí e para os complementos.

É indicado também o uso de placas térmicas com água congelada e gelo para facilitar climatização e manutenção da qualidade do produto.

O bacana do carrinho é que você pode trabalhar em vários locais de acordo com o fluxo de pessoas, assim como em eventos, festas e shows pela cidade.

Barraca

Uma barraca de açaí pode custar entre R$400 a R$1.500 dependendo do seu tamanho e tipo de material. Além de comprar pronta, você pode pedir para fazer uma personalizada. 

O negócio aqui é ter um bom local para trabalhar, com bastante movimento e pouca concorrência. Com uma barraca você pode montar o seu ponto, com espaço até para o cliente consumir no local. 

Quiosque

Os quiosques podem ser montados em shoppings, estações de metrô ou trem, mini-shoppings e até em centros comerciais. 

O investimento é maior do que as duas opções que eu falei anteriormente, mas a possibilidade de lucro também é. Isso por conta dos locais onde são instalados e pelo horário de funcionamento. 

Loja/lanchonete

Outra boa opção é montar sua própria loja/lanchonete de açaí. O custo disso vai variar de acordo com a região e o tamanho, mas as possibilidades de um negócio assim são muito boas. 

É preciso um bom planejamento e estudo de mercado, um bom produto e um cardápio que chame a atenção das pessoas. Invista pesado em divulgação, promoções e cupons de desconto.

Por ser um espaço seu é possível, caso queira, oferecer outros produtos como lanches e bebidas. 

Forma extra: Trabalhe com o delivery

Essa é uma opção que funciona para quem tem quiosque, loja ou até para quem quer trabalhar de casa. Hoje em dia com o surgimento de aplicativos de entrega, como o iFood, ficou muito mais fácil. 

Monte um cardápio enxuto, pense em embalagens que conservem o açaí até chegar ao cliente, calcule os valores (lembre que o custo do aplicativo parceiro tem que ser embutido no produto) e foque em um bom atendimento. 

A venda do açaí por delivery vai te ajudar a aumentar o seu faturamento. 

Conheça as opções de embalagens


como preparar açaí com frutas

O açaí é vendido em copos ou tigelas que variam de tamanho, podendo ter 200, 300, 400 ou 500ml. O recomendado é que se utilize de três a cinco tamanhos diferentes de copos para atender a mais pessoas.

Hoje em dia uma nova tendência da venda de açaí é a barca – tipo aquelas de comida oriental, sabe? Os estabelecimentos montam ela com o açaí, frutas e outros complementos e tem feito o maior sucesso – pense nisso!

Alguns cuidados que você deve ter ao vender açaí


Por se tratar de alimento o cuidado precisa ser redobrado na produção e manipulação de todos os produtos. Existem algumas coisas que são regra e você tem que seguir. 

Por exemplo:

  • Utilize sempre o jaleco da cor branca, isso aparenta higiene;
  • Utilize toucas ou bonés que podem ser personalizados com o nome da empresa. Essa medida é para evitar que caia fios de cabelo no açaí;
  • Use outros equipamentos de proteção e higiene como máscara, avental, luvas e sapatos fechados;
  • Mantenha o ambiente sempre limpo;
  • Tenha à disposição dos funcionários e dos clientes o álcool 70%;
  • Mantenha os locais de trabalho sempre bem ventilados e iluminados.

Invista em divulgação


Do que adianta saber fazer açaí, ter o melhor da cidade e ninguém saber disso? Pense nisso como um negócio! É por isso que você precisa se lembrar de divulgar!

Isso deve ser feito primeiro no contato direto com quem já conhece. Fale com todos sobre a novidade, amigos, familiares, vizinhos, colegas… Depois disso, que tal  usar os contatos do WhatsApp e fazer uma lista de transmissão com conteúdos sobre seu negócio?

Também é importante ter um perfil no Instagram e fazer anúncios em grupos de venda do Facebook e em sites como OLX. 

Vender açaí é lucrativo? Vale a pena?


Vender açaí é um bom negócio. Primeiro porque se trata de um produto bem popular e segundo porque é possível começar com um baixo investimento e recuperá-lo em pouco tempo. 

Só que você precisa ir além de preparar um açaí cremoso e ter milhares de complementos, é preciso conhecer o seu mercado, ter um bom planejamento, montar uma estratégia eficiente de divulgação e venda!

Esse aqui não é um dos negócios que te fazem ganhar dinheiro magicamente, é preciso ter muita dedicação, força de vontade, esforço! 

Comece!


Agora que você já sabe como preparar açaí para vender e conheceu dicas fundamentais para dar o pontapé inicial no negócio, não desista!

Espero que o artigo tenha te inspirado e que você corra atrás do que acredita. 

Recomendo que você veja também o artigo onde nós revelamos bons fornecedores de açaí no atacado. Afinal, sem um bom fornecedor o seu negócio não vai dar resultado.

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Jéssica Trabuco
Sou baiana de Salvador, formada em Jornalismo e fundadora do Negócio de Cozinha. Trabalhei com vendas por mais de cinco anos e estudar e falar de negócios faz parte do meu dia a dia! Sou apaixonada em ajudar o outro a mudar o seu mundo e faço o que estiver ao meu alcance para conseguir!

16 comentários

  • Neyde Santos

    Gostei desse artigo, eu trabalho com açaí em líquido, aqui é consumido açaí acompanhado com comida e farinha, moro no Pará, porém tenho um sonho de colocar açaí pra vender açaí
    Dessa forma q aqui onde eu moro ñ tem é muitas pessoas de outros estados q moram aqui fazem procura de açaí assim dessa forma

  • Bom dia como eu faço para o açaí não cristalizar no armazenamento.

  • Carlos Augusto Silva Oliveira

    Gostaria de saber qual seria a quantidade de xarope de guaraná Para um quilo de açaí

  • Antonio oliveira

    Ate quanto tempo posso deixar o sorvete de açai , com essa receita de voces ?

  • Priscila Souza

    Obrigado por compartilhar este artigo. Parabéns.

  • Esse açai de 10 litros por 70,00 é pronto pra VENDER ou tenho q bater preparar pra poder vender??? Desde ja obrigada pela atenção de todos

  • tenho uma sorveteria e quero aprender fazer sorvete para vender na caixa.

  • Nayara Marques

    Se eu comprar 10 litros de açaí por 99 reais, nesses copos menores quanto devo por de açaí e sorvete.. como devo calcular ?? Não sei também o qnto colocar de granola, leite condensado…
    Muito obrigada desde já.

    • eu geralmente amo comprar açaí então eles colocam duas colheres daquela de sobremesa de plástico no meio do açaí ( onde compro o rapaz poe a calda no meio depois de por os ingredientes ) e em cima deixa geralmente dois dedos pra colocar em cima também.
      Aqui na minha cidade açai de 10 litros encontrei a 70 R$

    • ANA Paula Teodora Gomes

      OI ONDE VC ENCONTRA AÇAI DE 10 LITROS POR 99,00 REAIS?

      MEU CONTATO 64 9 99273338

  • DILZA DA SILVA MELLO

    COMO SERVE O AÇAÍ? COMO MONTA UM COPO DE 300ML, PARA VENDER?

  • Estou abrindo um negocio pd da o telefone de um fornecedor

  • José Carlo Alves Santos

    Quero montar um a barraca em uma praca como é e ter um carrinho de acair e como pepara e os ingradientes, como é preparado.

  • cicera queiroz

    Bom dia! seu artigo e muito bom claro e objetivo, estou abrindo um pequeno negocio pequeno mesmo para vender açai sou de campina grande PB. teria alguma dica de melhor fornecedor? Agradeço antecipadamente.

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