Como montar uma pizzaria pequena

Você quer saber como montar uma pizzaria pequena de sucesso? Então confira as dicas e descubra como iniciar com pouco dinheiro no ramo de pizzarias.

Tem gente que pensa, de forma errada, que ter um negócio só serve mesmo quando é algo grandioso – esqueça isso! Pequenos negócios também podem ser muito lucrativos e podem te ajudar a ter uma vida que você sempre quis.

Até porque você pode aprender como montar uma pizzaria pequena hoje, mas amanhã, com a sua luta e persistência, ter uma rede enorme e se tornar dono de um grande império. Tudo é possível, basta acreditar e trabalhar por isso!

Me deixe te ajudar, ok? Tudo que eu trouxe aqui para você é de uma forma bem clara e simples, justamente para você entender da melhor maneira e conseguir colocar em prática o mais rápido possível.

Esse é o meu convite para você! Venha aprender como montar o seu negócio agora mesmo, tire esse sonho do travesseiro e comece a trabalhar para você mesmo. Essa é a sua chance!

Dá para ganhar dinheiro mesmo com uma pizzaria pequena?

É claro que dá! Por mais que a sua produção não seja a mesma de uma pizzaria grande e por consequência o faturamento também não, ainda é possível ganhar um bom valor no mês! É fácil? Não! Dá trabalho e muito, mas vale a pena.

É possível faturar, com uma pizzaria pequena, entre R$5.000 a R$15.000. A margem de lucro desse tipo de negócio pode variar entre 20% e 30% do valor faturado.

Só que para isso você precisa se planejar, estudar o seu mercado, escolher um bom lugar, ter uma boa estrutura e ter qualidade e sabor!

A pergunta que você deveria se preocupar mais é: Quanto eu quero ganhar com o meu negócio e o que eu preciso fazer para alcançar esses números? Até porque, quando temos metas conseguimos ir mais longe.

Abrir uma pizzaria pequena dá dinheiro para empreendedor ousado, trabalhador e persistente. Esse é o seu caso? Pense bem nisso e só continue a leitura se realmente não tiver medo de trabalho.

Comece se planejando bem

Sabe qual é o primeiro passo na lista de como montar uma pizzaria pequena? Fazer o velho e bom planejamento! Mesmo que o objetivo é ter um negócio bem pequenininho, você não pode pular essa parte, não tem jeito.

Até porque, começar pequeno não significa que você não vai crescer! Olha quantas empresas e quantas pessoas vieram do zero e hoje grandes? Essa também pode ser a sua situação e isso só vai ocorrer se tiver um plano bem elaborado.

Não precisa de muita coisa, sabe? Não é que você terá que montar um plano de negócios daqueles profissionais. O que você precisa mesmo é de uma folha de papel e uma caneta: coloque tudo que tem para investir hoje e tudo que quer fazer.

Com esses dois cenários vai ficar fácil compreender por qual caminho você deverá seguir para ir aos poucos conquistando as coisas. Assim você evita erros graves e prejuízos e tem mais chance de ganhar dinheiro.

Monte um cardápio irresistível

Isso aqui é fundamental! Você precisa investir estudo, tempo e dedicação para montar um cardápio com os melhores sabores de pizza da sua região! Se caprichar nesse detalhe, ter um negócio pequeno não fará a menor diferença.

A verdade é que a pizza é parte da nossa vida, a gente ama! Só que a gente quando compra uma pizza quer comer algo delicioso, de cair o queixo, não é não? Então! É exatamente isso que você precisa proporcionar aos seus clientes.

O primeiro passo, na minha opinião, é conseguir chegar a uma massa saborosa. Tem gente que não dá atenção a isso e acaba tendo uma baita dor de cabeça. Ter uma massa gostosa é meio caminho andado.

Depois disso, você vai verificar quais são os sabores mais conhecidos e pedidos da sua região e aos poucos vai incrementando ingredientes e sabores inovadores para chamar bastante atenção.

Tendo cuidado com todo o preparo e utilizando ingredientes de qualidade na sua pizzaria, eu tenho certeza que vai ser um sucesso!

Inclusive, se você quiser mais dicas, tem um artigo completo aqui no site só falando sobre como montar um cardápio para pizzaria. Com certeza pode lhe ajudar nesse inicio.

Defina onde irá comprar sua matéria prima

Você prestou atenção no que eu falei de como montar uma pizzaria pequena? Utilizar ingredientes de qualidade! Isso aqui é a base do seu negócio e é por isso que na hora de escolher seus fornecedores você precisa ter muito cuidado.

Existem dois pontos principais para você dar atenção: A qualidade dos materiais que você vai usar nas receitas e o preço – afinal, seu produto precisa te dar uma margem de lucro que valha à pena no final do mês.

Quando digo para comprar ingredientes de qualidade não significa que terá que comprar tudo do mais caro. A questão aqui é encontrar um bom meio termo entre esses dois pontos que eu falei.

Alguns mercados atacadistas possuem preços bem competitivos que vale a pena investir, mas também existem distribuidores que fornecem boas vantagens aos seus parceiros.

O segredo para abrir uma pizzaria pequena e conseguir bons ingredientes é: Pesquise, pesquise e pesquise!

Legalização do negócio de pizzas

Essa aqui é outra dica importante. Não importa o tamanho do seu negócio e nem onde será instalado: Você precisa ser regularizado! Além de abrir uma empresa, como todo mundo precisa fazer, será necessário ir até à Prefeitura e entrar em contato com a Vigilância Sanitária.

Esse é o órgão responsável por fiscalizar esse tipo de estabelecimento e você só poderá funcionar com uma licença deles. Nessa primeira visita você receberá uma série de exigências que o seu negócio precisa cumprir – siga tudo à risca.

Além de isso permitir que você trabalhe dentro da lei, ainda ajuda para que a higiene do local seja a melhor possível, oferecendo uma qualidade ainda maior para os seus clientes.

Como montar uma pizzaria pequena: Parte estrutural

Como já falamos das questões de planejamento, funcionamento e burocracia do seu negócio, é hora de partirmos para algo mais prático: A estrutura como um todo, desde a sua localização aos equipamentos e funcionários para contratar.

Ao contrário do que se pode pensar, essa também é uma parte que exige muita atenção e cautela. Qualquer decisão errada nesse momento pode influenciar o seu negócio de forma negativa – e a gente não quer isso, quer?

Pois bem! Peço que você preste muita atenção nessa parte sobre como montar uma pizzaria pequena e modele as informações de acordo com a sua realidade aí na sua região. Fazendo isso o seu resultado será muito mais positivo.

Vem comigo conhecer cada um desses passos:

1 – Localização ideal para pizzaria

A verdade é que quanto mais gente passar pela sua pizzaria pequena, mais são as chances de entrarem e comerem uma boa pizza. Por isso procure, dentro das suas possibilidades, a região que mais vai te oferecer isso.

É importante que as pessoas te vejam e reconheçam assim que passarem por você, sabe? Se for frente de rua é melhor ainda.

Preciso te lembrar também que se você quiser, dá pra montar sua pizzaria em casa. Eu já estive em uma pizzaria dentro de uma garagem de uma casa e confesso que adorei, deu um ar meio rústico e as pizzas, é claro, eram maravilhosas.

No caso de montar na sua casa, não se esqueça que é preciso ter um espaço reservado somente para isso – como a garagem mesmo. Cuide para que não haja nenhuma interferência pessoal e que tenha entrada e saída fácil para seus clientes.

2 – Estrutura de uma pizzaria pequena

A estrutura é simples, mas precisa ser bem organizada e limpa! No geral você vai contar com um espaço para os clientes sentarem e comerem, o balcão, banheiro, depósito e cozinha – onde as pizzas serão preparadas.

Lembrando que se o espaço for pequeno, uma grande sacada é montar um balcão espelhado no salão mesmo, onde o preparo de pizza aconteça bem em frente das pessoas. Você terá que colocar os equipamentos nesse local, mas não precisará montar uma cozinha grande.

Pense na estrutura de acordo com o que se pode fazer, ok? O que importa mesmo é que ela permita que você trabalhe com eficiência.

3 – Equipamentos para pizzaria

Eu fiz um manual aqui no blog com todos os equipamentos para uma pizzaria, mas já que estamos falando de um negócio um pouco menor, acredito que você deve focar somente no que é essencial.

Por exemplo: Tenha um forno, geladeira ou freezer, fogão e liquidificador – além dos utensílios de cozinha, como as assadeiras de pizza, talheres, panelas e outras coisas. Com isso você já pode começar o seu negócio.

De primeira investir só no essencial vai te ajudar a economizar para outras coisas, mas ao mesmo tempo te dará condições de trabalhar para oferecer o melhor ao seu cliente.

Essa é uma dica de sucesso aqui na minha lista de como montar uma pizzaria pequena e eu acho que vale a pena você levar isso contigo.

4 – Funcionários

Acredito que de início ter um pizzaiolo e um garçom já é o suficiente. Claro que depende do seu projeto, mas no geral dá para começar os trabalhos com dois funcionários e mais você, que pode auxiliar no atendimento às mesas e que irá fazer os pedidos e fechar as contas.

Investimento para abrir uma pizzaria pequena

O investimento para montar uma pizzaria pequena é de aproximadamente R$ 35 mil Reais, mas para ter certeza sobre o valor você precisa mesmo fazer um planejamento bem feito. Ele vai te dar uma ideia do quanto você terá que gastar para tirar o seu sonho do papel.

Mais importante ainda que o dinheiro, é ter disponibilidade para investir tempo, trabalho, esforço e dedicação no seu negócio. Você sabe que as coisas só vão para frente quando a gente se dedica de verdade, não sabe?

Pois então! Antes de começar o seu negócio, pergunte-se: “Estou mesmo disposto a trabalhar duro por isso?”. A resposta a isso é crucial! Não adianta nada ter aprendido tudo sobre como montar uma pizzaria pequena se não existir isso em você.

Leia também: Como montar uma pizzaria em casa

Vale a pena abrir uma pizzaria pequena?

É bem provável que nesse momento você esteja na dúvida se compensa investir nesse negócio ou não. Mas com certeza vale a pena sim abrir uma pequena pizzaria, principalmente se for em um local onde não tem muitos concorrentes ainda.

Apostar em bairros mais afastados do centro ou dos locais onde se concentram a maioria das pizzarias pode ser uma boa opção.

Outra boa sugestão é iniciar de forma pequena, mas montando uma pizzaria delivery, que é focada apenas na entrega das pizzas. Hoje com a internet se tornou fácil divulgar, vender e só ter o trabalho de produzir para entregar na casa do cliente. Então é mais uma possibilidade para quem deseja começar com pouco investimento.

Portanto, esse é um pequeno negócio que pode dar bons lucros e também pode lhe dar satisfação ao trabalhar por conta própria. Então nada melhor que unir as duas coisas, não é mesmo?