Como montar uma esfiharia

Para montar uma esfiharia é preciso ter um espaço com cerca de 80 m², onde será instalada a cozinha para preparo das esfihas e a área com mesas e cadeiras.

O investimento inicial fica a partir dos R$ 25 mil Reais. É necessário ainda contratar funcionários e divulgar o negócio para atrair clientes.

Abrir um espaço próprio onde possa preparar e vender esfihas pode lhe proporcionar um bom lucro atualmente, até porque este é um tipo de alimento super saboroso e que vem caindo no gosto de muita gente.

Então com um toque de criatividade e gosto pela produção de esfihas, certamente os resultados não vão demorar a aparecer. Mas vale lembrar que a montagem do seu negócio será bem mais complexa.

Veja como montar uma esfiharia passo a passo e como ter sucesso na área:

1. Local para montar uma esfiharia

De inicio, o que vem a mente quando pensamos em abrir uma esfiharia é na escolha do local de funcionamento desse novo negócio.

Pois ele precisa estar bem localizado, de forma que as pessoas possam encontrar seu estabelecimento com facilidade e assim gerar bons resultados ao colocar seu negócio em prática.

Então opte por regiões de sua cidade onde há uma boa circulação de pessoas. Como nas proximidades de bares, restaurantes, em uma avenida bem movimentada ou mesmo em um bairro popular.

O espaço interno precisará ter uma cozinha, um pequeno estoque, banheiros e a área de recepção dos clientes com mesas e cadeiras. No próprio balcão de atendimento poderá ser reservado um cantinho para ficar o caixa e realizar o atendimento por telefone.

Em média eu acredito que você precisará de um espaço medindo 80 m² para iniciar uma esfiharia com uma estrutura de qualidade. Mas dá para iniciar com um espaço menor também, basta se organizar.

Avalie ainda a segurança do local onde irá atuar, veja as condições elétricas e sanitárias, procure montar um bom sistema de ventilação no local e disponibilize alguns atrativos como internet Wi-Fi e uma TV grande.

Então essa é a estrutura básica para uma esfiharia, mas é possível começar com menos e ir crescendo ao decorrer do tempo, então comece com o que está ao seu alcance!

2. Crie um cardápio de esfihas

A esfiha aberta é a mais procurada nas esfiharias e você poderá até trabalhar também com a esfiha fechada, mas certamente a procura por ela será bem menor.

Então no seu cardápio poderá oferecer opções como a esfiha de frango, queijo, carne moída, calabresa e outros sabores diversos. Basta usar a própria criatividade para fazer esfihas de qualidade e assim atender uma grande quantidade de pessoas todos os dias.

O ideal é ter pelo menos de 10 sabores de esfihas diferentes no cardápio. Mas além disso, você irá vender refrigerante, sucos naturais, água mineral, cerveja e outras bebidas no local.

3. Equipamentos para esfiharia

Não podemos esquecer dos equipamentos que você precisará adquirir inicialmente. A opção mais barata é comprar apenas as forminhas para ir preparando as esfihas manualmente, tendo assim um custo de aproximadamente R$ 40 a R$ 50 Reais.

Mas se o negócio crescer e precisar produzir grandes quantidades de esfihas, a opção mais indicada é comprar uma máquina de fazer esfihas. Ela produz entre 400 e 700 esfihas por hora com um investimento a partir dos R$ 3 mil Reais.

Veja os principais equipamentos para esfiharia que serão necessários:

• Máquina de abrir massa para esfiha;
• Mesas e cadeiras para o local;
• Um balcão de atendimento;
• Forno para assar as esfihas;
• Fogão;
• Utensílios básicos de cozinha;
• Armários;
• E outros itens.

Então faça uma lista com tudo aquilo que precisa adquirir para colocar seu negócio em prática e vá pesquisando no mercado desde já!

4. Faça a legalização da sua esfiharia

Assim que tiver tudo bem planejado e pronto para abertura do negócio, o ideal é procurar um contador para dar inicio ao processo de legalização.

Realizando assim o registro na junta comercial, obtendo seu CNPJ, licença da prefeitura municipal e também precisará do alvará da vigilância sanitária, porque irá trabalhar diretamente com a venda de produtos alimentícios.

É nessa etapa também que você precisará escolher um nome para a esfiharia. De preferência que seja um nome chamativo e que possa ser facilmente lembrado pelas pessoas em sua cidade.

5. Contrate funcionários

É estimado que você vai precisar ter entre 2 e 5 funcionários se quiser ter uma esfiharia em funcionamento. Já que precisará de atendentes, uma pessoa no caixa e pessoas na cozinha para preparar as esfihas.

Alguns empreendedores nesse ramo começam esse negócio em família e assim evita a contratação de funcionários logo de inicio. Mas dependendo da demanda de serviços saiba que você precisará de novos colaboradores.

6. Foque em qualidade na sua casa de esfihas

De todo modo, procure criar uma cardápio bem organizado, com várias opções de esfihas, bebidas e até mesmo sobremesas, pois tudo isso tende a gerar bons resultados para sua pequena empresa.

Monte um ambiente aconchegante onde os clientes possam se acomodar para comer uma boa esfiha e aproveite para determinar desde já os horários de funcionamento. No entanto na maioria dos casos as esfiharias funcionam no período da noite, das 18 as 22 horas.

Falando nos clientes, geralmente serão pessoas comuns que saem para a rua no intuito de comer algo diferente a noite, podem ser trabalhadores que estão vindo do trabalho e decidem comer uma esfiha ou mesmo quem já está em casa e decide pedir uma certa quantidade de esfihas em domicílio.

Então o seu público consumidor pode ser o mais diverso possível e o seu dever é se esforçar para oferecer produtos de qualidade, assim como um atendimento eficiente.

7. Investimento para montar uma esfiharia

O Habib’s é uma das empresas responsáveis pelo crescimento da procura por esfihas abertas em todo o Brasil e muitos viram que o custo é bastante alto para ter uma franquia desse tipo em funcionamento. Porém para abrir uma esfiharia por conta própria você vai precisar ter bem menos dinheiro.

Em média é estimado algo em torno de R$ 25 a R$ 70 mil Reais para começar, no entanto tudo é bastante variável e vai depender de vários fatores. Em alguns casos é necessário investir bem mais, porque depende da estrutura desejada.

Assim que decidir montar uma esfiharia, o seu dinheiro será aplicado no aluguel de um espaço próprio, decoração interna, compra de máquinas e acessórios para trabalho, matérias primas para fabricação das esfihas, legalização do negócio e contratação de colaboradores.

Terá alguns outros custos variáveis e é recomendado disponibilizar também uma quantia que será o capital de giro da sua empresa.

8. Monte uma esfiharia delivery

Para montar uma esfiharia delivery é necessário investir apenas na cozinha para preparo. Portanto, um espaço com cerca de 20 m² já dá para iniciar.

O investimento inicial fica na faixa dos R$ 10 mil Reais. Em seguida basta se cadastrar nos aplicativos de entrega para começar vender.

No entanto, se você não quiser montar apenas uma esfiharia para entregas, dá para trabalhar vendendo das duas formas. Basta se organizar para oferecer tanto a venda para consumo no local quanto a entrega em domicílio. É assim que a maioria das esfiharias funcionam.

No geral, boa parte das vendas serão realizadas no seu próprio estabelecimento, onde as pessoas vão para consumir, mas atualmente não podemos negar que o delivery está em alta.

Com isso, se você quer fazer sucesso com uma esfiharia, a grande sacada é oferecer a entrega em domicílio. Sendo que o cliente poderá ligar para sua loja ou usar os aplicativos para solicitar uma certa quantidade de esfihas e receber em casa.

Para tanto vai ser necessário contratar pelo menos 1 motoboy que fará esse trabalho ou utilizar os entregadores cadastrados nos Apps de entrega em sua cidade.

Montar uma esfiharia dá dinheiro?

Sim, esse é um pequeno negócio que pode ser bastante rentável a partir do momento que se consolidar no mercado e poderá surtir resultados melhores ainda com a implementação do sistema delivery. Pois essa opção tem se sobressaído atualmente em todos os lugares.

Aqui mesmo na minha cidade foi montada uma esfiharia em um posto de gasolina que vem fazendo bastante sucesso com as entregas em casa.

Cada caso é um caso, mas o faturamento médio mensal tende a ficar na faixa dos R$ 5 a R$ 15 mil Reais em uma esfiharia pequena e para uma empresa maior a tendência é que consiga faturar mais de R$ 30 mil Reais todos os meses.

Então é uma boa margem para um negócio que está em crescimento e que possui baixa concorrência na maioria dos lugares.

O que você deve fazer agora é decidir se vai mesmo colocar esta ideia em prática ou não. Eu recomendo que analise bem essa ideia, veja se vale a pena investir em sua cidade e inicie quando se sentir confiável.

Dessa forma, eu espero que as dicas de como montar uma esfiharia tenham sido de grande utilidade e que você tenha se sentido ainda mais inspirado para dar os primeiros passos.