Está pensando em investir em um negócio lucrativo e ganhar um dinheiro extra? Ou quer uma ideia para trabalhar por conta própria? Que tal aprender como montar um restaurante de rodízio de massas?
Restaurantes no formato de rodízio fazem muito sucesso no Brasil, onde o cliente paga um valor fixo e pode comer à vontade, só pagando pela bebida que consumir. É muito comum em churrascarias, mas você sabia que com massas também é possível trabalhar dessa forma?
Acredite: essa pode ser uma excelente oportunidade para você ganhar dinheiro e complementar sua renda mensal ou até mesmo para dar o pontapé inicial de um negócio próprio!
Até porque o setor de alimentação não para de crescer no país, mesmo em tempos de crise financeira. Ou seja, não importa com qual alimento você deseja trabalhar, pode ter certeza de que é uma boa ideia.
Ficou interessado? Então continue lendo e descubra como montar um restaurante de rodízio de massas. Ao final desse texto, você verá que trabalhar por conta própria é mais fácil do que você imagina!
Dicas de como montar um restaurante de rodízio de massas
Assim como em qualquer negócio, a primeira coisa que você deve fazer antes de dar os primeiros passos é um bom planejamento (aprenda aqui como montar um plano de negócios). Nessa etapa, você irá definir todos os pontos necessários para abrir o seu restaurante de rodízio e poderá avaliar se vale mesmo a pena investir nesse negócio.
Não tem ideia do que é preciso para começar a investir nessa ideia? Não se preocupe! A partir de agora você vai conferir diversas dicas de como montar um restaurante de rodízio de massas que separamos especialmente para te ajudar.
Antes de começar, vale ressaltar que é importante que você procure a prefeitura do seu município ou outro órgão responsável. Informe-se sobre como proceder para abrir o seu restaurante e comece esse negócio com o pé direito!
1. Defina onde montar o restaurante de rodízio de massas
Essa é a primeira pergunta que você deve se fazer antes de dar os primeiros passos, pois uma boa localização é capaz de garantir boa parte do sucesso do seu restaurante.
Para decidir onde montar um restaurante de rodízio de massas você deve analisar alguns pontos importantes.
Primeiro, você precisa definir qual será o público-alvo do seu negócio. Não adianta querer abrir um restaurante de alto padrão em um bairro popular, pois ele dificilmente fará sucesso. Por isso, avalie o público que você deseja atender para aí sim definir onde você irá montar o seu restaurante.
Feito isso, você pode começar a procurar um ponto comercial para o seu negócio. Nesse momento, tenha em mente que o espaço deve ser bem localizado, de fácil acesso, de preferência em avenidas e ruas movimentadas onde haja uma grande circulação de pessoas.
Dependendo do público que você deseja atender, é interessante também optar por shopping centers, centros comerciais e outros locais movimentados. Verifique ainda a infraestrutura do espaço, a fim de economizar o máximo possível com reformas e adaptações.
Uma dica: como o seu negócio funcionará principalmente à noite, é importante que o local seja seguro e bem iluminado. Além do mais, tenha o cuidado de escolher um espaço com estacionamento próprio ou então faça convênios com outros estabelecimentos, pois a maioria dos seus clientes com certeza virá de carro.
2. Analise a estrutura do restaurante
Um restaurante de rodízio de massas deve ser montado em um espaço de no mínimo 60 m². Esse espaço deve ser dividido entre o salão principal, onde você irá recepcionar os clientes, sanitários para os clientes e para os funcionários (separados por sexos), dispensa, depósito, estacionamento, uma cozinha ampla, escritório e vestiários.
É importante verificar o tamanho do salão onde os clientes irão apreciar as massas. Isso para não comprometer a circulação de pessoas, especialmente dos garçons.
Também vale a pena pensar na possibilidade de montar algo parecido com um restaurante de macarrão ao vivo, onde os clientes possam escolher os ingredientes da massa e vejam o preparo todo através de um vidro.
3. Compre os equipamentos necessários
Os equipamentos são um ponto básico de como montar um restaurante de rodízio de massas. Uma dica: Faça uma pesquisa na sua região e você poderá encontrar móveis e outros objetos usados que te ajudarão a economizar muito. Lembre-se apenas de se certificar que os equipamentos estão em ótimo estado de conservação, ok?
Para montar a cozinha, você vai precisar de:
- Fogões industriais;
- Fornos;
- Geladeiras;
- Freezers;
- Mesas grandes e balcões para o preparo de alimentos;
- Micro-ondas;
- Talheres;
- Liquidificador;
- Batedeira;
- Chapas;
- Panelas e outros utensílios próprios para a preparação das massas.
No salão principal, você precisará de mesas e cadeiras para atender os clientes, um balcão de recepção, além de equipamentos como caixa registradora, computador, máquina de cartão de crédito, impressora de nota fiscal, telefone, dentre outros.
No escritório, serão necessários móveis, mesa, cadeiras, computador, telefone e o que mais achar preciso.
Um diferencial é instalar equipamentos de áudio e vídeo para entreter os clientes durante o tempo em que estiverem no seu restaurante. Até mesmo shows ao vivo são uma boa pedida!
A quantidade de equipamentos vai depender exclusivamente do porte do seu negócio. Você pode, por exemplo, começar com um item de cada e aumentar a produção conforme o seu restaurante cresce.
Quanto à matéria-prima que você irá utilizar, certifique-se de obter produtos de qualidade. Pesquise na sua região e descubra fornecedores confiáveis que ofereçam um bom custo benefício.
4. Número de funcionários
Para um restaurante com capacidade para atender 100 clientes, você deverá contar basicamente com os seguintes funcionários: dois caixas, cerca de 15 garçons, três cozinheiros, seis ajudantes de cozinha, gerente administrativo e financeiro (que pode ser você mesmo), dois manobristas (caso tenha estacionamento próprio) e dois seguranças.
O número de funcionários pode ser maior ou menor dependendo do tamanho do seu restaurante. Apenas se certifique de que o negócio irá funcionar de forma fluente e sem comprometer o atendimento a todos os clientes.
Além disso, na hora de contratar os funcionários, certifique-se de que eles têm experiência no ramo. Isso é importante para garantir um atendimento de qualidade. Você também pode oferecer treinamentos e capacitações, mas lembre-se de que isso demanda maiores investimentos.
5. Defina como irá oferecer as massas
Existem duas formas de oferecer as massas aos clientes e você pode escolher com qual delas deseja trabalhar – ou até mesmo com as duas!
Você pode preparar uma mesa de comida e deixar que os clientes se sirvam à vontade ou os garçons podem passar de mesa em mesa oferecendo as massas. Lembrando que os garçons devem oferecer as bebidas à parte.
6. Cardápio do restaurante
O cardápio para restaurante deve ser o mais diferenciado possível. As pessoas gostam de ter opções e esse sem dúvida será um diferencial para o seu restaurante de rodízio de massas!
Algumas opções de massa que você pode oferecer: espaguete, capelline, talharim, fettuccine, nhoque, penne, parafuso, caracol, crespine, lasanhas, caneloni, capelete, ravióli e outros. Você também pode oferecer a boa e tradicional pizza nos mais variados sabores. É sucesso na certa!
7. Faça a divulgação do restaurante
Uma etapa também fundamental para que o seu restaurante de rodízio de massas tenha sucesso é a divulgação. Se você escolher um bom local, as pessoas facilmente verão o seu negócio, mas ainda assim é preciso contar para outros que não costumam passar por ali, certo?
O bom é que você pode fazer isso de diferentes formas, algumas delas até gratuitas. Você pode investir na distribuição de cartões de visita e panfletos, estratégias que funcionam e que ainda são bastante eficazes.
Quer uma dica para levar seu negócio ainda mais longe? Use a internet! É nesse espaço que você irá alcançar muitos clientes, principalmente nas redes sociais, como Facebook e Instagram. Não dá para mostrar como montar um restaurante de rodízio de massas sem falar sobre isso.
Capriche nas fotos das massas e dos pratos oferecidos no seu restaurante e se surpreenda com o número de clientes que você irá conquistar. Além do mais, as redes sociais são uma ótima ferramenta de comunicação direta com os fregueses, onde você pode receber elogios e sugestões, tirar dúvidas e muito mais!
Por fim, não se esqueça de contar para todos os seus conhecidos sobre o seu restaurante. O famoso boca a boca continua sendo uma forma barata e prática de divulgar um negócio.
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Vale a pena montar um restaurante de rodízio de massas?
Todo empreendedor se faz essa pergunta antes de dar início a um negócio. A verdade é que não importa em qual área você vai atuar, o sucesso vai depender única e exclusivamente do seu esforço e dedicação.
Portanto, podemos dizer que vale a pena montar um restaurante de rodízio de massas, desde que você esteja realmente empenhado em fazer dessa ideia um negócio de sucesso.
Seguindo as nossas dicas, tenho certeza de que você alcançará bons resultados nesse investimento. Por isso, não perca a oportunidade de trabalhar por conta própria e conquistar a sua independência financeira!
Agora que já sabe como montar um restaurante de rodízio de massas, comece a agir!
