Se você quer saber como montar um restaurante de macarrão ao vivo em sua cidade, aqui eu explico tudo passo a passo!
Esse é um modelo de negócio pouco comentado e que tem baixíssima concorrência atualmente. Mas não deixa de ser uma oportunidade interessante para quem quer montar algo diferente para trabalhar.
O preparo do macarrão em tempo real, na frente do cliente, pode chamar muita atenção e a partir disso gerar bons resultados para você.
Então continue comigo e descubra tudo o que precisa para iniciar seu negócio de macarrão ao vivo!
1. Entenda o que é um restaurante de macarrão ao vivo
Você sabe o que significa o termo “macarrão ao vivo”? Eu confesso que vi isso há alguns anos atrás e não entendia como o macarrão podia estar ao vivo ou não… Loucura, não é?
Passada a minha “ignorância”, me deparei com essa opção de restaurante na minha antiga faculdade e achei a ideia incrível! Você pode escolher a massa, o molho e um monte de acompanhamento para compor o seu prato.
Além de ser rápido e ter um preço bem atrativo, você tem a possibilidade de personalização do jeitinho que você quiser! Não corre o risco de comer algo que não gosta e ainda pode fazer a mistura que quiser.
Então é isso! A partir do momento que você abrir um restaurante de macarrão ao vivo, você estará com uma espécie de fast food de macarrão, com um preço justo e excelentes opções para os seus clientes.
Entendendo o que significa o negócio fica mais fácil planejá-lo e estruturá-lo. Lembrando que apesar de essa ser a sua formatação, você não precisa seguir um modelo pré-definido, quanto maior a inovação, melhor!
Leia também: Como fazer macarrão na chapa para vender
2. Local para montar um restaurante de macarrão ao vivo
A localização de um restaurante de macarrão ao vivo é crucial para você ganhar dinheiro. Por isso não se deixe levar pela emoção, nem escolha um lugar só porque o aluguel é barato demais.
O mais importante nessa situação é que você esteja em uma região com grande fluxo de pessoas que precisam se alimentar bem e barato.
Isso pode ser próximo a faculdades, próximo a centros comerciais com muitos prédios e escritórios, próximo a shoppings, ou até mesmo próximo a centros da cidade e a estações de trem/metrô/ônibus.
Quanto mais gente, melhor! Então analise com cuidado em que área você pode se instalar e faça um filtro das opções de acordo com valor, tamanho e estrutura possível.
3. Estrutura necessária
Se tem uma coisa importante para abrir um restaurante de macarrão ao vivo é a sua estrutura! Não que ela precise ser grande ou muito elaborada, mas precisa ser organizada e suficiente para atender a necessidade e a demanda.
Basicamente um restaurante como esse é composto da área de recepção e salão para os clientes, o balcão expositor com todas as opções de complemento que já dá direto para a cozinha.
A possibilidade dos clientes verem todo o processo de preparo do macarrão dá ainda mais segurança e credibilidade ao seu negócio.
Também é importante ter uma área de depósito das matérias primas, um sanitário, um depósito para material de limpeza e também um espaço para cuidar da parte administrativa.
4. Equipamentos para fazer macarrão ao vivo
Também não existe complicação na parte dos equipamentos para um restaurante de macarrão ao vivo. Pois você vai precisar, além da mesas e cadeiras para o salão, de equipamentos para a cozinha tradicionais.
Veja o que precisa para montar um restaurante de macarrão ao vivo:
- Fogão industrial;
- Geladeira;
- Freezer;
- Prateleiras;
- Mesas de inox;
- Panelas, pratos, talheres e copos;
- Utensílios de cozinha;
- Balcão expositor com vários compartimentos diferentes;
- Computador, impressora e telefone.
Uma dica que eu tenho para te dar é que em algumas situações é possível (e até melhor) investir em equipamentos já utilizados. Com muita pesquisa dá para achar coisas boas e com preço bacana também.
5. Inove nos complementos
Uma das coisas que mais chamam a atenção das pessoas que vão comer em um lugar como esse é justamente a possibilidade de fazer o seu prato com os ingredientes que mais gosta.
É por isso que você precisa investir pesado nessa questão! Fuja do comum, seja inovador e traga coisas que deixem as pessoas com água na boca se quer montar um restaurante de macarrão ao vivo de sucesso.
Lá na minha faculdade eram mais de 20 opções de complementos, cerca de três opções de massa e dois molhos: o branco e o de tomate que a gente já está bem acostumado.
Se você não cozinhar e for contratar um chef para isso, passe um tempo com ele inventando combinações para identificar os ingredientes que vai utilizar e até para fazer sugestões aos seus clientes.
Isso vai fazer uma tremenda diferença no dia a dia do seu negócio. São justamente esses detalhes que influenciam o todo!
6. Faça a legalização do negócio de macarrão
É fundamental que você se preocupe com o seu negócio legalmente. Não dá para montar um restaurante de macarrão ao vivo se você não tiver as condições e licenças corretas para isso.
Acredito eu que um dos segredos do sucesso é justamente trabalhar de forma correta! Então, em hipótese alguma, tente começar o seu projeto ilegal, de forma errada. Além de te dar uma dor de cabeça você pode manchar o seu nome e perder dinheiro.
No caso de um estabelecimento voltado para alimentação, além da parte de abertura de uma empresa (como em qualquer outro empreendimento) você terá que ir até à Prefeitura e ver quais são as exigências da Vigilância Sanitária.
A partir daí você tem que seguir tudo que eles estipularem e manter isso mesmo depois de conseguir a sua licença. Isso garante segurança e qualidade para os seus clientes.
7. Investimento para montar o restaurante
O investimento para abrir um restaurante de macarrão ao vivo depende muito do tamanho, localização e da estrutura que você quer montar. Um negócio com tamanho pequeno, por exemplo, você consegue montar com cerca de R$ 15 mil Reais.
Também é importante lembrar-se do investimento pessoal! Agora você é o dono do negócio e precisa se dedicar de coração e alma! Trabalhar, ver novas oportunidades, trazer novidades… Está em suas mãos!
Leia também: Como vender macarrão na rua
Agora é com você!
Se você queria saber como iniciar um restaurante de macarrão ao vivo, eu tenho certeza que essas dicas aqui lhe ajudaram de alguma forma ou pelo menos deu inspiração para você começar!
Só que como eu falei lá no início, de nada adianta você aprender e ter um monte de informação na cabeça se não estiver disposto a colocar na prática, a agir e correr atrás dos resultados.
Então tenha coragem! Corra atrás sem medo e não pare até conseguir.
