Como montar um pequeno restaurante caseiro

Quer saber como montar um pequeno restaurante caseiro em sua cidade? Então aqui eu vou explicar passo a passo como iniciar com pouco dinheiro!

O negócio de restaurante é um dos mais tradicionais que existe no mercado. Mas muitas pessoas tem dúvidas a respeito de como iniciar, principalmente quando o objetivo é abrir algo de pequeno porte.

Naturalmente, montar um restaurante de comida caseira voltado para produção de comidas simples para vender, é a melhor opção. Já que dá para iniciar com pouco dinheiro.

Então continue comigo e veja passo a passo o que precisa para abrir seu restaurante pequeno:

1. Local para montar um pequeno restaurante caseiro

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Para montar um restaurante com pouco dinheiro, a melhor escolha é iniciar em um ponto comercial pequeno. Tendo algo com cerca de 50 m² já dá para iniciar um negócio desse tipo.

Inclusive, tem pessoas que abrem o pequeno restaurante em casa. Usando assim um espaço que já tenha e a cozinha de casa para preparar as comidas.

Aqui mesmo no meu bairro tem um casal que abriu um pequeno restaurante de comida caseira usando a cozinha própria como local de preparo e um pequeno ponto comercial para recepcionar os clientes. Eles tem apenas 5 mesas no local, mas o forte são as vendas de marmitas.

Geralmente, o pequeno restaurante precisa ter a cozinha, a área com mesas e cadeiras para recepção dos clientes, um espaço onde colocará o balcão self service, um pequeno bar e banheiros. O ideal é ter cerca de 80 m², mas se você tiver 50 m² já dá para começar um restaurante de comida popular.

2. Compre os equipamentos para o restaurante

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A maior parte do seu investimento será destinado a compra de equipamentos para seu restaurante. A lista de itens é muito grande, portanto você precisa analisar com cautela e ir anotando tudo o que precisará comprar.

Então mesmo que você queira montar um pequeno restaurante caseiro, saiba que vai precisar comprar diversos itens para trabalhar.

Veja alguns equipamentos necessários:

• Fogão industrial;
• Freezer;
• Geladeira;
• Balcão self service para restaurante;
• Armários;
• Panelas;
• Mesas e cadeiras para clientes;
• Toalhas para mesas;
• Porta guardanapos, palitos e canudos;
• Pratos e talheres;
• Marmitas térmicas;
• Máquina de fechar marmitex;
• Liquidificador e batedeira;
• E outros itens.

Alguns utensílios de cozinha pode ser que você já tenha e queira usar. Nesse caso é possível economizar um pouco, mas mesmo assim existem muitos equipamentos que precisa comprar.

3. Cardápio para restaurante caseiro

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O cardápio de um restaurante caseiro deve ser bem apropriado à região onde você está montando. Então o recomendado é que você monte um cardápio com comidas e bebidas típicas da sua região, mas sem deixar as inovações de fora.

Fazer uma pesquisa na cidade para conhecer mais do que as pessoas gostam e planejar coisas novas para implementar no seu cardápio pode ser uma boa opção. Pois isso vai dar ao seu restaurante uma visão ainda mais importante.

Porém, como se trata de um restaurante de comida caseira, veja alguns tipos de comida que não podem faltar:

• Feijão;
• Arroz;
• Massas;
• Saladas;
• Carnes bovina e suína;
• Frango;
• Linguiça assada;
• Legumes;
• Ovo cozido;
• Farofa;
• E outros alimentos.

Geralmente, quem está buscando dicas de como montar um pequeno restaurante caseiro vai implementar o sistema de self service em seu estabelecimento.

Então você poderá ter uma noção de quais comidas irá servir, lendo o artigo completo que preparamos sobre cardápio para restaurante self service.

4. Defina as formas de vender a comida

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Antes de abrir um restaurante de comida caseira você deve escolher de quais maneiras irá vender seus pratos.

Geralmente a forma mais comum é trabalhar com self service, onde cada cliente monta seu prato, o valor é calculado com base no peso e ele come no próprio local.

Você pode também montar um restaurante de prato feito. Onde você próprio monta o prato para o cliente, de acordo o que ele quer para comer no próprio local. Também funciona da mesma forma para a venda de marmitas, onde você monta a marmita para o cliente levar para casa.

Nesse formato de venda, geralmente tem um valor fixo por prato ou por marmita. Então você precisa analisar qual o preço médio de sua região e quanto dá para você cobrar.

Para quem deseja montar um pequeno restaurante caseiro com pouco dinheiro, há ainda a opção de trabalhar com delivery. Porque dessa forma é possível trabalhar apenas com entregas e ter uma estrutura mais enxuta ainda, sem precisar que os clientes comam no próprio local.

5. Faça a legalização do pequeno restaurante

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Eu não poderia deixar de falar da parte da legalização. Porque isso é fundamental para que seu negócio funcione corretamente, esteja dentro das leis e possa inclusive atender todos os tipos de clientes.

Sim, tendo uma empresa aberta você conseguirá vender comida para empresas que necessitam de nota fiscal, por exemplo. Essa já é uma grande vantagem.

De início você pode abrir um MEI para seu restaurante. O próprio Sebrae lhe auxilia na abertura dessa empresa.

Precisará também do alvará da vigilância sanitária, porque você irá trabalhar com a venda de alimentos. Ao decorrer do tempo, se sua empresa crescer, você poderá contratar um contador e abrir uma microempresa.

6. Divulgue seu novo estabelecimento

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A forma mais simples possível para tentar atrair clientes para restaurante constantemente é oferecer produtos de muita qualidade com um atendimento a altura, seguindo de uma boa estratégia de marketing.

Então nada melhor que divulgar seu restaurante na região para atingir ainda mais o seu publico alvo.

O que recomendo no início é que você explore as ferramentas existentes na localidade. Como propagandas no rádio, distribuição de panfletos, anúncios nas redes sociais e parcerias com influenciadores digitais da região.

7. Contrate funcionários (caso necessário)

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Após ter tudo pronto para funcionar, saiba que é fundamental ter alguns funcionários para lhe auxiliar no novo restaurante. Porque sozinho você não vai dar conta de tudo.

Portanto, é preciso ter pelo menos 2 pessoas na cozinha (caso seja um restaurante pequeno) e 2 pessoas no atendimento aos clientes. Esse é o mínimo para um restaurante de pequeno porte funcionar.

Alguns negócios desse tipo são montados em família e essa pode ser uma maneira de economizar. Pois os integrantes da família ficam responsáveis por todo o trabalho no dia a dia.

8. Investimento para abrir um restaurante pequeno

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Essa é uma dúvida que está na mente de várias pessoas que querem iniciar esse tipo de negócio. Porém a verdade é que o custo inicial vai variar muito, pois depende da estrutura e do estilo do restaurante que você quer montar.

De qualquer forma, eu vou trazer uma média de valores aqui para você se basear:

Para montar um pequeno restaurante caseiro totalmente do zero, onde você irá alugar o espaço e comprar todos os equipamentos, o investimento fica entre R$ 25 e R$ 40 mil Reais.

Porém é possível começar com pouco dinheiro também, caso você inicie a partir de casa e com itens que já possua. Nesse caso o valor cai para cerca de R$ 5 a R$ 8 mil Reais.

Vale a pena montar um pequeno restaurante caseiro?

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Sim, vale muito a pena abrir seu próprio restaurante caseiro hoje em dia. Porque a venda de comida é algo que nunca para e se você tiver algo realmente saboroso, com um local aconchegante, as chances de sucesso são grandes.

Mas, o recomendado é que você faça um plano de negócios para ter uma noção clara de como será o seu restaurante. Porque assim é possível saber aproximadamente quanto irá precisar investir, qual a estrutura e quais diferenciais oferecer.

Eu espero muito que essas dicas possam lhe ajudar e que tenha muito sucesso.

Aproveite e veja também o artigo que postamos aqui com ideias de nomes para restaurantes caseiro. Porque você vai precisar de um nome legal para o seu estabelecimento!