Como montar um minimercado

Esse guia atualizado para 2020 vai te mostrar como montar um minimercado com 13 coisas que você precisa saber para começar.

Vem ver:

1 – Defina qual é o seu público

Você quer abrir um minimercado popular? Ou está pensando em fazer algo voltado para a classe A? Ter essa definição vai te ajudar a organizar todo o seu projeto para que se torne convidativo para essas pessoas.

2 – Crie um bom planejamento

A partir do momento que você conhece como funciona o mercado da sua região, consegue montar uma estratégia muito mais eficaz.

Coloque tudo no papel: O que você percebeu que falta, o que você acredita que pode ser uma boa ideia, quanto você tem para investimento, as localizações que pensou.

A partir dessas informações é possível ter uma noção do cenário todo do mercadinho. Isso vai te ajudar a evitar alguns erros e a aproveitar oportunidades.

3 – Você precisa se legalizar

Para te ajudar com isso, o ideal é buscar uma empresa de contabilidade. Eles vão cuidar de todo o trâmite da abertura e aquisição do seu Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica (CNPJ).

Só que além disso, você também vai precisar ir até a Prefeitura para verificar quais são as exigências para o alvará de funcionamento. Também é necessário conseguir a licença da Vigilância Sanitária e do Corpo de Bombeiros.

Ao meu ver essa deve ser uma das primeiras providências a serem tomadas, porque influencia todo o restante do negócio.

Toda a sua estrutura, por exemplo, precisa seguir as exigências da Vigilância Sanitária.

4 – Localização certa

Esse é um dos pontos chaves para o seu negócio ter sucesso.

Para definir a melhor localização para um minimercado é preciso avaliar qual é o seu objetivo, o público que quer atender, como é o público que mora na região, se tem concorrência, se é uma região de fácil acesso, se tem área para carga e descarga e se o imóvel oferecer as condições básicas para esse tipo de instalação.

Veja se o local é seguro e também entenda que importante que o empreendimento caiba no seu orçamento, seja comprado ou alugado.

5 – Estrutura

A estrutura, segundo o Sebrae, é simples:

• Estoque e expedição;
• Banheiros e vestiários;
• Área de vendas;
• Linha de frente (onde ficam os caixas);
• Administração;
• Área externa (estacionamento e onde ficam os carrinhos e cestas).

6 – Equipamentos para seu minimercado

Eles podem variar de acordo com o projeto que você tem em mente, mas falando de uma forma geral, os equipamentos necessários são:

• Expositores;
• Gôndolas;
• Carrinhos e/ou cestinhas;
• Estrutura de apoio para o caixa (mesa, balcão);
• Computador e impressora fiscal;
• Maquineta para passar cartão;
• Ar condicionado;
• Ventiladores;
• Quadro de anotações e avisos
• Mesas e cadeiras para a parte administrativa;
• Computador, impressora e material de escritório para a parte administrativa.

Os outros setores, como o da padaria, como são opcionais eu vou deixar aqui embaixo os artigos que fizemos com todos os detalhes dos equipamentos:

1. Equipamentos para padaria;
2. Equipamentos para açougue;
3. Equipamentos para peixaria.

7 – Feche parceria com os melhores fornecedores

Mais abaixo eu vou te mostrar uma lista dos produtos básicos que você precisa ter no seu negócio, só que antes de conhecer eles, é importante entender o cuidado e a preocupação que se deve ter para consegui-los.

Como o seu objetivo é ter margem de lucro, é preciso comprar direto de distribuidores, fabricantes e grandes marcas.

Para encontrar o fornecedor certo, eu acho que você precisa avaliar algumas questões:

• O produto é de qualidade?
• As pessoas da região buscam por ele?
• Qual é o preço e a quantidade oferecida pela empresa?
• Quais são os meios de pagamento?
• É possível trabalhar com consignação?
• Como fica a questão da entrega?
• A empresa é de confiança? Existem reclamações sobre ela?

A partir da resposta a essas perguntas você vai conseguir filtrar melhor com quem pode fechar negócio e terá ao seu lado empresas com o mesmo objetivo: sucesso!

8 – Produtos que precisam ter no seu mercadinho

Podemos fazer a lista de produtos para minimercado separando-os nos seguintes setores, de acordo com a Rcky:

– Alimentos

Essa é um dos pilares desse negócio. Estamos falando de alimentos industriais, como:

• Feijão;
• Macarrão;
• Arroz;
• Leite;
• Açúcar;
• Farinha;
• Sal;
• Molho de tomate;
• Massas.

– Hortifruti

É outro setor muito importante para o seu mercadinho. Procure ter pelo menos os produtos que são mais procurados, como cebola, tomate, cenoura ou batatas.

Se você tiver condições, também vale a pena investir naqueles expositores refrigerados para produtos mais delicados, como as folhas.

– Frios

Todos aqueles produtos alimentícios que precisam ficar em expositores gelados ou até mesmo em freezers. Os itens podem variar de acordo com o público alvo, mas abaixo eu vou te dar algumas ideias:

• Presunto;
• Queijo;
• Salame;
• Requeijão;
• Lasanhas congeladas;
• Hambúrguer;
• Iogurte.

– Mercearia

São aqueles produtos que chamamos de complementos da compra:

• Biscoitos;
• Salgadinhos;
• Balas;
• Doces caseiros e industriais;
• Pilhas;
• Lâmpadas;
• Revistas e jornais (em alguns casos).

– Bebidas

Nesse setor é importante oferecer uma boa quantidade gelada e outra pode ser em natura. Algumas delas são:

• Refrigerantes;
• Energéticos;
• Água;
• Sucos;
• Água de coco:
• Cerveja;
• Vinho;
• Cachaça;
• Whisky;
• Vodca.

– Produtos de higiene pessoal

Pelo menos o básico você precisa ter:

• Shampoo e condicionador;
• Creme de cabelo;
• Gel para cabelo;
• Sabonete;
• Lâminas de barbear;
• Loções pós banho;
• Creme corporal;
• Pentes e escovas de cabelo;
• Escova de dente;
• Creme dental;
• Enxaguante bucal;
• Papel higiênico;
• Fralda;
• Cotonete.

– Produtos de limpeza

• Água Sanitária;
• Sabão em pó e em barra;
• Desinfetante;
• Detergente;
• Bucha de prato e bucha de aço;
• Prendedores de roupa.

– Padaria

Não é uma regra, mas a partir do momento que você abre um mercadinho com padaria, acaba atraindo um número maior de clientes – que sempre vão comprar mais do que pão.

Além de pães de tipos e sabores diferentes, você também pode produzir lanches, salgados e até tortas.

– Açougue

Também é um setor que pode agregar mais valor para o seu empreendimento e atrair um público cada vez maior. Entre os produtos que você vai vender no seu minimercado, estão:

• Carnes;
• Frango;
• Defumados;
• Peixes.

Você também pode vender alguns produtos complementares, como coisas para churrasco.

9 – Monte uma equipe com atendimento espetacular

A primeira preocupação ao procurar funcionários é se certificar que ele tem experiência naquela função. Se vai trabalhar no açougue precisa saber lidar com carnes, se for para a parte do caixa precisa ser bom de números e ágil.

Só que além dessas características bem específicas, é preciso que todos foquem em uma única coisa: Atendimento!

Todos os funcionários de certo modo terão contato com o cliente final e isso deve acontecer da melhor maneira possível.

Acredite, eu já deixei de ir em um mercadinho porque fui super mal tratada por lá. O contrário também é verdadeiro: Quando a gente entra em um lugar e é bem recebido, sempre vai querer voltar.

Lembre-se que para exigir isso dos seus colaboradores, além de oferecer orientação, é preciso investir na qualidade de vida deles no trabalho.

É preciso que ganhem o que é justo, que tenham todos os seus direitos assegurados e que sejam incentivados ao crescimento e bem tratados por você.

10 – Divulgue!

O bom atendimento, uma boa estrutura, preços justos e até ter mais serviços do que o comum, são formas de divulgar o seu negócio e chamar a atenção das pessoas, mas é preciso ir além disso.

Pode ser um carro de som falando sobre o seu minimercado, pode ser um final de semana de panfletagem, pode ser uma ação na frente com música… Pense em como o seu público local reage.

Só que além dessas estratégias, nunca se esqueça do potencial que tem a internet. Só com o Instagram, por exemplo, você já consegue fazer um bom trabalho e atrair bastante gente.

11 – Estude a administração do seu negócio

Entender como administrar seu mercadinho é fundamental para você ter sucesso com ele. Não adianta saber montar se não souber cuidar. Existem cursos por aí que podem te ajudar com isso, assim como tem muito conteúdo gratuito na internet.

Entre as ações principais para você administrar seu mercadinho, estão:

• Organização do dinheiro que entra e sai;
• Controle de estoque;
• Análise constante da concorrência;
• Análise do mercado;
• Espaço para ouvir o feedback dos clientes e a partir disso fazer as mudanças necessárias;
• Controle do desempenho e satisfação dos funcionários;
• Controle de qualidade – que vai desde a higienização dos setores, a organização do ambiente.

12 – Quanto fatura um minimercado?

Até maio de 2017 os minimercados que tinham até um caixa poderiam faturar cerca de R$594 mil por ano, enquanto os que tinham até três caixas tinham o faturamento aproximado em até R$3,4 milhões.

Se formos dividir por mês, daria R$49.500 e R$283,333 por mês, respectivamente.

Isso só demonstra a força do setor que mesmo em meio a crises no país, continua firme e forte – afinal, todo mundo vai precisar comprar uma coisinha ali ou aqui.

É claro que essa é uma média de faturamento de um minimercado e não uma regra. Lembre-se que tudo vai variar de acordo com a estrutura montada, com seu planejamento e a forma de trabalho.

13 – Quanto custa montar um supermercado pequeno?

Por se tratar de um projeto menor, já sabemos que o custo é diferente dos mercados grandes. É possível abrir um empreendimento desse com R$15 mil – com porte bem enxuto, enquanto você pode precisar de cerca de R$100.000 para montar com uma estrutura melhorzinha.

A melhor maneira de saber quanto você vai gastar para colocar o seu negócio de pé é cuidar muito bem da parte do planejamento, que eu falei lá no início.

É essa pesquisa e análise que vai te dar um número bem aproximado do real.

Monte já o seu!

Não adianta saber como montar um minimercado e não colocar em prática. Essa é a sua chance de transformar seu objetivo em realidade e eu te desejo todo o sucesso do mundo!

Agradeço pela sua companhia e te espero nos próximos artigos.

Um abraço!