Como montar um frigorifico: Guia completo para você!

O artigo de hoje vai te ajudar a entrar em um dos melhores setores que temos no Brasil atualmente! Vou te mostrar como montar um frigorífico do zero total e eu espero que você aproveite esse conteúdo para começar a fazer o seu negócio acontecer.

A verdade é que estamos em um dos países que mais exportam carne no planeta! Mesmo tendo uma grande participação no mercado e possuindo grandes empresas que dominam boa parte do mercado, é possível explorar ainda mais essa oportunidade.

É por isso que tem muita gente que está interessada em abrir seu próprio negócio! O que falta para elas é entender de fato como montar um frigorífico e é por causa disso que eu estou aqui.

O que eu fiz foi reunir nesse artigo todas as informações básicas que você precisa para tirar o seu projeto do papel e fazer com que ele se torne real! Tudo isso da forma mais simples e prática possível – até porque palavras difíceis não servem de muita coisa.

Eu quero muito te ajudar e espero que você aproveite essa oportunidade. Quando a gente quer muito fazer alguma coisa é normal ter várias ideias e só de você ter vindo buscar informação significa muita coisa – mas você precisa agir também!

A primeira coisa é definir que tipo de produto você vai produzir

Essa é uma das primeiras questões que você precisa resolver e é a mais importante de como montar um frigorífico: Você vai trabalhar com carne de porcos, de cordeiros, de frangos, de galinhas, de patos, de bois?

Lembrando que você pode muito bem escolher um desses produtos, como também pode abrir um frigorífico que trabalha com produtos variados.

O importante mesmo é que você defina isso com antecedência, analisando o mercado, o quanto você tem disponível para investir e até mesmo o quanto você pretende faturar por mês com o seu negócio!

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Você precisa já pensar em quem serão os seus clientes

Outra coisa importante que você precisa fazer com antecedência para o seu negócio dar certo é analisar quais serão os seus clientes. Para isso você tem que estudar mais sobre o mercado e isso pode levar um tempo.

Como eu disse mais acima, existem grandes marcas que tomam conta de uma boa parcela do mercado interno e externo, só que isso não é ruim, muito pelo contrário! No geral essas empresas dominam grandes empresas também e te dão a oportunidade de atender aquelas que são de pequeno e médio porte.

Por isso faça uma lista de todas as empresas na sua região ou em outras áreas do Brasil (e até do mundo) que podem ter interesse no seu produto. A partir disso faça contato e tente fechar uma parceria que seja bom para as duas partes.

Não adianta só entender como montar um frigorífico na parte estrutural, sem se preocupar com as questões comerciais, ok?

Como montar um frigorífico: Quatro questões essenciais!

Além do que eu já falei mais acima, existem quatro questões que são essenciais para você tirar o seu frigorífico do papel e transformá-lo em realidade!

Espero que você veja cada uma dessas questões com atenção, analise de acordo com a sua realidade e com os seus objetivos e coloque em prática o quanto antes.

Observe abaixo:

#1 – Tipos de inspeção que o seu negócio terá – Regulamentação!

O local para o seu frigorífico deverá ser regulamentado e adequado de acordo com o tipo de inspeção que será registrado. Vou te apresentar quais são as opções para você já ir se planejando de acordo com o que está mais próximo dos seus objetivos.

Observe:

Inspeção municipal: Nesse caso o seu negócio deve ser registrado na Vigilância Sanitária da Prefeitura Municipal. Você só poderá vender na cidade onde seu frigorífico for registrado;
Inspeção Estadual: O registro deve ser feito na Secretaria Estadual do seu Estado e os seus produtos poderão ser vendidos só no seu Estado de origem;
Inspeção Federal: O registro deve ser feito no Serviço de Inspeção Federal do Ministério da Agricultura (SIF) e você poderá vender seus produtos por todo o país;
SISBI: Se a sua Prefeitura ou o Estado tiverem convênio com o Ministério da Agricultura, seu frigorífico poderá ser registrado no SISBI e pode até ter seus produtos vendidos fora do país.

#2 – Onde montar um frigorífico?

O mais indicado é que a localização de um frigorífico seja na área rural ou no polo industrial. Isso é por causa dos odores que o negócio pode emitir e também para facilitar a mobilização dos insumos.

É importante que a localização seja de fácil acesso e que dê possibilidade de carga e descarga sem atrapalhar o trânsito.

Ah! Não se esqueça de ir até a sua Prefeitura porque em muitas regiões já existem locais específicos para instalação desse tipo de coisa. Vá verificar isso antes de sair construindo o seu negócio por aí.

#3 – Estrutura

A estrutura para abrir um frigorífico vai variar de acordo com o tipo de abate e até mesmo com o produto que você pretende fazer. Por isso eu não tenho como te dizer com exatidão tudo que você vai precisar.

De qualquer forma, eu trouxe para você alguns dos setores que são mais comuns para você ter uma ideia. Observe com atenção, mas não esqueça de avaliar a sua situação! São as decisões que você vai tomar logo no início do projeto que vão influenciar todo o resto, está vendo?

Saber como montar um frigorífico envolve muito planejamento e cuidado! Agora vamos à lista:

Câmara fria;
Expedição de carcaças;
Sala de inspeção;
Insensibilização de bovinos e suínos;
Setor de evisceração;
Departamento de inspeção;
Expedição de carcaças;
Bucharia e triparia.

#4 – Qual sistema de abate?

Existem dois tipos de abate e eles variam de acordo com o tamanho do seu frigorífico e também com o tipo de inspeção que você vai receber. Essa é outra decisão importante de como montar um frigorífico que você precisa tomar.

Observe:

Abate lento: É quando o animal é insensibilizado só quando o outro já for esviscerado. Esse tipo é para abates de até 200 m² e é inspecionado pelo município ou Estado. O custo para abrir o negócio nesse caso vai variar de R$50.000 a R$500.000;
Abate manual: Aqui até 100 animais podem ser abatidos por dia e a inspeção para esse tipo de frigorífico é a Federal. Para abrir um negócio desse porte você vai precisar de pelo menos R$2 milhões.

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Monte logo o seu frigorífico!

E aí? Agora que você já sabe como montar um frigorífico, vai fazer o quê? Espero que você se mexa e comece a correr atrás dos seus objetivos o quanto antes!