Se por acaso você pensa em fazer macarrão para vender delivery, saiba que há um mar de clientes em busca de comidas artesanais, diferenciadas e saborosas. Embora seja um segmento lucrativo, é fundamental saber tudo antes de começar, a exemplo do preparo ideal.
Grandes chefs dizem que o domínio do macarrão perfeito exige tempo e dedicação, ainda mais na sua comercialização. Sendo assim, confira o guia definitivo sobre como fazer macarrão para vender no delivery, está imperdível!
Quer fazer macarrão para vender delivery? Aprenda uma receita incrível e abra um negócio de sucesso
Eu considero a venda de macarrão através do delivery uma verdadeira arte, pois é uma das comidas mais desafiadoras. Tanto é que você encontra poucos estabelecimentos que trabalham especificamente com macarrão no menu das massas.
Além de aprender a receita campeã, é fundamental dedicar tempo na escolha das embalagens e no processo de entrega. A seguir, começarei com uma receita caseira maravilhosa, além de trazer dicas comerciais que farão diferença em seu delivery!
1. Receita de macarrão perfeita para vender delivery
Antes de mais nada, o segredo para o sucesso da receita está na consistência final, tanto do macarrão quanto do molho. Quer dizer então que a massa precisa ficar mais para o al dente do que cozida demais. Já o molho, não pode ser líquido, tampouco denso a ponto de não se espalhar sobre a massa.
Ingredientes da receita
- 100g de frango desfiado
- 50g de presunto em cubinhos pequenos
- 70g de bacon em cubos (pré-frito)
- 70g de calabresa em cubos (pré-frito)
- 50g de muçarela ralada
- 1 colher (sopa) de azeitona picada sem caroço
- 1 colher (sopa) de milho sem conserva
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- 250g de macarrão (talharim)
- 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
- Orégano, cominho e colorau a gosto
- Cheiro-verde e coentro picados a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate pequeno picado
- ½ cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- O primeiro passo é preparar o recheio do macarrão.
- Então, refogue vegetais e legumes no azeite até dourar.
- Em seguida, acrescente bacon e calabresa e refogue até dourar.
- Agora, entre com presunto e misture rapidamente.
- Quando a mistura refogar, coloque frango e mexa.
- Na sequência, junte os temperos, misture e coloque milho e azeitona.
- Depois de encorpar o recheio, adicione molho de tomate e apure mais.
- A finalização do recheio é a adição do creme de leite.
- Aqui é importante corrigir o sal e deixar o molho consistente na medida.
- Quanto ao macarrão, o talharim cozinha de 8 a 10 minutos.
- Agora, junte a massa ao recheio e um pouco da água do cozimento.
- Antes de finalizar, coloque o queijo para derreter.
- Por fim, misture para a massa agregar no recheio e embale.
Para agilizar sua vida, deixe os ingredientes pré-prontos, a exemplo do bacon e da calabresa. Quanto ao macarrão, determine uma base média de venda diária e prepare com antecedência, e deixe ainda mais al dente. Assim, você termina seu cozimento na hora que o pedido chegar.
Quer acompanhar a receita completa na íntegra? Então, confira um vídeo superbacana a seguir:
2. Quanto cobrar no macarrão vendido no delivery?
A precificação certa depende muito do quanto você gasta para preparar o prato. Veja bem, a receita acima é uma versão gourmet, logo, o preço tende a ser maior.
Vamos supor que você gastou R$9,00 na receita e mais R$2,00 entre taxas, serviços e embalagens. Em cima disso, você colocará a margem de lucro, que varia de acordo com a região, concorrência e qualidade do produto.
O custo para fazer seu macarrão é de R$11,00 no exemplo da receita. Tem gente que cobra pelo menos 100% do custo, ou seja, vende o macarrão a R$22,00 no delivery.
Por outro lado, você sempre pode optar por um macarrão mais simples, com molho de tomate tradicional e menos ingredientes. Portanto, calcule o custo e multiplique pela margem de lucro que você deseja, mas avalie a concorrência para ter uma base.
3. Quais as melhores receitas de macarrão para vender delivery?
Atualmente, o macarrão de delivery deixou de ter aquele formato padrão. Isso porque a preferência de consumo mudou muito. Na prática, você precisa apostar em sabores inovadores, combinações exóticas e formatos de embalagens exclusivas.
Olha só que genial, eu vejo muito hoje em dia, macarrão de pote, macarrão de chapa e, acredite se quiser, até macarrão de marmita. A partir disso, eu separei algumas sugestões incríveis para incrementar o cardápio:
- Macarrão de panela de pressão cremoso e com bastante queijo.
- Macarrão de forno à bolonhesa cremoso com queijo defumado.
- Receita de macarrão ao molho branco com brócolis.
- Receita de macarrão ao molho de bacon e azeitona preta.
- Tradicional macarrão ao molho de queijo e espinafre.
- Tradicional macarrão com almôndegas e molho rústico de tomate.
4. Como montar um delivery de macarrão de forma fácil e eficiente?
Montar um delivery é muito mais simples do que você pensa. Tudo que você precisa é se certificar das exigências obrigatórias e legais na prefeitura da cidade. Isso pode incluir licenças sanitárias, alvará de funcionamento e autorizações específicas.
Quanto à estrutura, você deve investir inicialmente apenas nos equipamentos necessários para preparar as receitas. Desse modo, pode ser interessante comprar panelas apropriadas para macarrão, a exemplo da panela Wok, ideal para yakisoba.
Além do mais, estude quantos colaboradores são necessários para atender à demanda do delivery. Normalmente, o empreendedor é quem se encarrega das preparações, especialmente no começo.
Então, veja se há a necessidade de contratar profissionais temporários apenas no período das entregas. Mas veja bem, é essencial o comprometimento com qualidade, higiene e pontualidade.
5. Trabalhe com embalagens apropriadas para delivery de massas
Por último, uma questão muito importante é a escolha das embalagens. Aqui na minha cidade o pessoal costuma entregar naquela embalagem arredondada de isopor. É boa? Eu diria razoável, pois existem embalagens melhores.
Uma embalagem que eu acho um charme, são aquelas quadradas de papelão grosso e laminadas por dentro. Sabe aquela caixinha utilizada por restaurantes chineses? Então, elas protegem bem o alimento, permitem grande personalização e diferenciam seu macarrão.
Contudo, veja qual se adequa melhor ao seu produto, já que cada receita demanda um cuidado especial.
BÔNUS VALIOSO: a divulgação é a alma do delivery de macarrão
Agora sim, você aprendeu os primeiros passos para arrasar com o macarrão para vender delivery, já pode começar, certo? Sim, mas não sem antes se atentar à divulgação, que é o coração do delivery de macarrão.
Sendo assim, crie perfis no Facebook e Instagram, trabalhe a partir de campanhas pagas para alcançar mais clientes. Para isso, você pode segmentar as publicações regionalmente, ou seja, exibir o anúncio apenas para a cidade e região.
Em contrapartida, não deixe a divulgação tradicional de fora, isto é, os panfletos e anúncios em rádio. Uma estratégia que cresce demais, são as parcerias com os influenciadores locais, isso pode alavancar o começo do negócio.
Para encerrar com chave de ouro, não deixe de incrementar seu cardápio, escolha massas únicas, ingredientes premium e colha o feedback dos clientes sempre que possível.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, compartilhe com os amigos e até a próxima!
