Tem curiosidade de saber como é feita a batata palha, procura uma receita para vendê-la ou quer saber se vale a pena a produção caseira para diminuir os custos do seu restaurante / lanchonete?
Hoje vamos aprender aqui como fazer batata palha e de que forma utilizar essa receita para ganhar dinheiro.
Na verdade eu separei quatro receitas diferentes que você pode começar a fazer agora mesmo na sua casa e já ter um bom resultado. Quem é que não gosta de batata, não é mesmo?
Tenho certeza que ela pode te ajudar muito com o seu negócio ou até mesmo para fazer um lanche em casa.
Ah, outra ideia bacana também é a batata espiral no palito. Ela também é fácil de fazer e você pode aprender no outro artigo aqui do blog.
Agora vamos aprender como é feita a batata palha? Vem comigo!
Como é feita a batata palha: 4 receitas deliciosas
Bom, agora é hora da gente aprender como fazer batata palha para vender ou só para comer em casa mesmo. A partir de agora você vai ter acesso às quatro receitas que eu te falei. Não tem segredo, está bem?
Preste atenção a todos os ingredientes e ao modo de preparo que vai dar tudo certo.
Observe abaixo:
#1 – Batata palha tradicional
A primeira receita foi retirada do site ‘Tudo Gostoso’. A receita rende 5 porções e demora 80 minutos para ficar pronta.
Você vai precisar de:
- 1 kg de batata inglesa;
- 2 litros de água;
- 2 colheres de sopa de sal;
- 1 litro de óleo;
- 1 colher de sopa de álcool.
Saiba como preparar:
- Descasque as batatas e corte-as em fatias finas de 2 a 3 mm;
- Coloque-as em uma vasilha com a água e o sal e deixe descansar por 20 minutos;
- Em seguida coloque o óleo para esquentar com temperatura de aproximadamente 170º;
- Enquanto o óleo está esquentando, escorra as batatas e espalhe sobre um pano limpo secando-as muito bem;
- Faça o teste do óleo com um palito de fósforo;
- Retire a panela de cima do fogão e com muito cuidado jogue o álcool, mas muito cuidado para não respingar óleo quente na pele;
- É aconselhável jogar o álcool e afastar-se da panela;
- Volte com a panela ao fogão e comece fritar as batatas em pequenas quantidades revirando delicadamente com uma escumadeira para evitar que grudem umas nas outras;
- Não deixe escurecer.
#2 – Batata palha de forno
Essa receita foi retirada do site ‘Tudo Gostoso’ e é uma opção considerada mais saudável por não ser frita. Que tal experimentar essa nova forma de fazer batata palha? Essa receita rende 6 porções e demora 40 minutos para ficar pronta.
Você vai precisar de:
- 2 batatas grandes (batata inglesa);
- Aproximadamente 150 ml de óleo de soja;
- sal;
- 1 litro de água fervente.
Saiba como preparar:
- Descasque e corte as batatas de modo que fiquem bem pequenas, em forma de batata palha;
- Após cortadas lave as batatas em água corrente e coloque numa vasilha;
- Coloque a água fervente com uma colher de sobremesa de sal sobre as batatas e deixe de molho uns 15 minutos;
- Escorra a água e segue as batatas com pano de prato limpo;
- Em uma assadeira (aquelas de bolo) coloque aproximadamente uma colher de óleo e misture com as mão uma quantidade de batata (já cortada) que cubra o fundo até as batatas ficarem envoltas no óleo;
- Arrume as mesmas para não ficarem amontoadas (se não grudam);
- Coloque em forno a aproximadamente 260ºC;
- Se acharem que ficou sem sal você salpica após o preparo a gosto.
#3 – Batata palha de micro-ondas
No fogão, no forno… existem várias maneiras de fazer batata palha e uma outra opção é fazê-la no micro-ondas. Essa receita, inclusive, é considerada saudável e você pode fazer bem rápido, em casa. Essa receita foi retirada do site ‘Boa Forma’.
Você vai precisar de:
- 2 batatas;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto.
Saiba como preparar:
- Lave as batatas, descasque e rale no ralador em fatias finas.
- Tempere com sal e leve ao microondas envolvida no papel toalha.
- Deixe por 3 minutos em potência alta e troque o papel a cada 1 minuto.
- Quando estiver crocante e dourada sirva.
#4 – Batata palha de batata doce
Outra sugestão bacana de batata-palha e dessa vez, mais saudável ainda, é a feita com batata doce, ao invés dos seguimentos de batata inglesa. Essa receita foi retirada do site ‘Boa Forma’.
Você vai precisar de:
- 2 batatas-doces;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- sal a gosto;
- 1 ramo de alecrim.
Saiba como preparar:
- Descasque as batatas lavadas e rale no ralador.
- Leve as batatas raladas para ferver rapidamente numa panela com água fervente.
- Escorra e coloque em papel absorvente ou pano limpo para secar.
- Disponha a batata em assadeira untada e regue com azeite e sal.
- Adicione o alecrim e leve para dourar em forno a 220°C por 15 a 20 minutos.
- Misture de vez em quando durante o cozimento para assar por igual dos dois lados.
- Espere esfriar e sirva!
Aprender a fazer batata palha é um bom negócio!
Viu como é feita a batata palha? Como pudemos ver, existem várias formas de fazer que pode agradar o maior número de pessoas possível.
Investir na produção caseira pode render uma melhor qualidade do produto, uma diminuição do desperdício e até a valorização da refeição – E o melhor de tudo, todos os ingredientes já fazem parte da cozinha tradicional, ou seja, se sua batata-palha tiver acabado, tem como você resolver o problema com uma batata encontrada no estoque.
Escolhas assim podem ser bastante rentáveis e quem sabe, você não possa revender sua batata-palha caseira para algum estabelecimento próximo? Ofereça seus serviços!
As versões lights podem ser bastante procuradas, agora que os consumidores estão – cada vez mais – buscando alternativas saudáveis de consumo. Invista em novas ideias e melhore até a alimentação da sua família!
Dicas para fazer uma batata-palha de qualidade
Saber como é feita a batata palha é a base, mas você tem que se preocupar em produzir isso da melhor forma possível, com o máximo de qualidade. Sabe como fazer isso? Veja essas três dicas especiais:
- A batata escurece rapidamente e, por isso, deve ser colocada imediatamente em água após o corte. Quando for feita em sua versão frita.
- A batata deve ser de boa qualidade. Para produzir um ingrediente final de qualidade, seus componentes precisam ter qualidade também.
- A batata palha pode ser cortada na faca, o que é um pouco mais trabalhoso e exige habilidade e cuidado. Contudo, o mais comum é cortar a batata usando um mandolin especial, um mandolin japonês ou um ralador de queijo.
Leia também: Como vender batata recheada
Faça batata-palha!
Agora que você já sabe como é feita a batata palha, que tal testar sua receita com amigos ou até incrementar o cardápio do seu restaurante / lanchonete!
Tenho certeza que todos vão adorar essa receita, que é considerada mais gostosa que as batatas palhas que vendem no mercado. Invista e agregue valor ao seu produto.
Espero que você tenha gostado de aprender como é feita a batata frita e já comece a fazer! Nos vemos no próximo texto? Até lá!
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