Cardápio para hamburgueria: Modelo e dicas para você!

Para criar um cardápio para hamburgueria é preciso definir o tipo de produto que irá comercializar, saber qual é o seu público alvo, estudar os concorrentes e focar na apresentação da identidade visual do seu negócio.

Além disso, é importante que você descreva a composição de cada sanduíche e deixe claro a utilização de lactose, glúten e outros ingredientes que possam gerar reações adversas em pessoas com restrições alimentares.

Pensando em te ajudar com tudo isso, abaixo trago um guia completo para você começar a estruturar o seu menu de forma estratégica o quanto antes.

Confira:

Primeiramente defina os tipos de produto que vai trabalhar

O tipo de produto que você pretende disponibilizar aos clientes irá determinar qual é o subnicho do seu estabelecimento: Se é um fast food ou uma hamburgueria artesanal.

Um cardápio de hambúrguer simples, presente em fast food, é muito mais fácil de compor porque não leva muitos ingredientes e não tem muitos diferenciais, geralmente tendo acréscimo de ovo, queijo ou bacon e muitas vezes trazendo esses adicionais no próprio nome, como é o caso do cheeseburger, egg burguer ou cheesebacon.

Agora, para montar um cardápio de hambúrguer artesanal é preciso ter cautela e objetividade na hora de apresentar cada proposta, não só por ter ingredientes mais requintados e bem diferentes do que a galera está habituada, como também pelos nomes serem exóticos e não ajudarem o cliente a entender nada sobre a composição.

Por conta disso, tenha bem claro quais produtos você pretende ter em seu menu antes de investir no processo criativo dele, beleza?

Veja abaixo algumas opções:

Cheeseburger;
Americano;
Hambúrguer simples;
Cheese Bacon;
Cheese Egg Burger;
Xtudo;
Smashburger;
Hamburguer vegetariano (com palmito, grão de bico, ;
Hamburger de salmão;
Vegano;
Recheado;
Luther burger;
Pizza burguer.

Deixe claro os ingredientes para evitar reações alérgicas e adversas de algum cliente intolerante.

Escolha complementos para o seu cardápio

É preciso dedicar um tempo para decidir o que servir com hambúrguer para agregar mais valor ao seu empreendimento e agradar ainda mais pessoas.

O mais tradicional é ter a velha batata frita com um molho ou maionese da casa para complementar, mas existem outros tipos de acompanhamentos que combinam demais com essa delícia e trouxe eles abaixo para te ajudar a organizar o seu cardápio de forma mais estratégica.

Veja:

Batata rústica;
Batata palha;
Chips de batata doce ou batata inglesa;
Chips de abobrinha, cenoura ou banana;
Palitinhos de legumes;
Onion rings;
Molhos especiais;
Saladas.

Traga opção de bebidas

Outro elemento complementar que não pode faltar na sua listinha de produtos são as bebidas que muitas vezes formam combo com o hambúrguer sem necessitar de outro acompanhamento.

Você pode trazer o máximo de opções desde que combinem com o produto principal, beleza?

Conheça as principais abaixo:

Refrigerante;
Sucos;
Chá gelado;
Soda italiana;
Água gaseificada;
Água com gás;
Cerveja;
Milkshake.

Inove trazendo algumas sobremesas

Para fazer um cardápio de lanches completos, que tal fechar com chave de ouro esse leque de produtos trazendo algumas sobremesas para os clientes degustarem no estabelecimento ou levarem para casa?

Dá para diversificar bastante nas possibilidades, mas a ideia é que você não tenha muito trabalho com a fabricação, já que o preparo dos hambúrgueres e complementos principais demandam bastante tempo.

Observe essa listinha de sobremesas super práticas:

Docinhos;
Brownie;
Chocolate;
Palha italiana;
Salada de frutas;
Bolo.

Essas opções podem ser preparadas no dia anterior e deixadas na vitrine sem gastar o tempo do cozinheiro.

Defina o seu público alvo

Muita gente mete os pés pelas mãos quando pensa que o que importa na hora de criar um cardápio para hamburgueria são apenas os produtos comercializados.

Conhecer o público que você quer atingir acaba direcionando a criação e harmonia do seu menu de forma mais assertiva e por conta disso é preciso parar e fazer esse questionamento.

Além das diferentes classes sociais, existem diferentes faixas etárias e diferentes gostos alimentares e é preciso ter tudo isso muito claro, porque a linguagem, as cores, gostos e as imagens utilizadas precisam ser estruturadas de forma atrativa.

Então, se seu negócio funciona em um bairro nobre, tem produtos hipercalóricos e traz ingredientes bem requintados, é interessante que você utilize cores como o preto, dourado e prateado e apresente fotos em cenários bonitos com organização na composição do produto.

Faça uma análise de mercado

Tirar um tempo para entender como os seus concorrentes se comportam e de que forma eles apresentam o produto deles é importante para que você tenha originalidade na hora de criar o seu cardápio e estruturar a sua vitrine.

Por isso, verifique no seu bairro quais hamburguerias têm a mesma intenção que a sua e dê uma olhada também em aplicativos como o iFood, Rappi e Uber Eats para se basear em cardápio de hamburgueria delivery e virtual.

Tenha uma identidade visual diferenciada

A identidade visual de um negócio precisa ser o mais original possível e precisa atrair o público alvo de forma estratégica.

A ideia é que você entenda a estrutura interna dos ambientes, se coloque no lugar de um consumidor e veja o que gostaria de encontrar em um espaço desses. Se for possível, faça uma pesquisa com amigos, familiares e moradores locais para entender as necessidades deles e tente imprimir o máximo de novidades possíveis em todos os cantos.

Desde a fachada e calçada do seu espaço físico até o cardápio do seu negócio.

Sempre prefira usar linguagens claras e explicar o que cada prato traz na composição, para dar autonomia aos clientes de escolherem o que querem comer sem ter que ficar chamando o garçom o tempo todo.

Para te ajudar a criar um menu versátil, trouxe abaixo um exemplo que criei que espero que te inspire e te dê uma ideia mais clara do que você pretende executar na sua hamburgueria:

Dica!

Para expandir o seu criativo, dê uma pesquisada no Google por cardápio de hambúrguer pdf e veja quais ideias podem te ajudar a trilhar um caminho mais compatível com seu objetivo de mercado, certo?