10 erros para serem evitados ao abrir um restaurante

Negócios voltados ao setor alimentício são um dos ramos mais promissores do mercado empreendedor. Entretanto, no processo de abertura de um restaurante, existem diversos fatores que podem levar o negócio à falência. Pensando nisso, separamos uma lista de 10 erros para serem evitados ao abrir um restaurante.

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Por que abrir um restaurante?

Os restaurantes são empreendimentos que fazem parte do sonho de muitos líderes de negócios e empreendedores natos. De maneira geral, o setor alimentício possui diversos tipos de segmentos de mercado, desde a abertura de mercados, até o fornecimento de matérias primas e alimentos prontos, como os restaurantes.

Além disso, é importante ressaltar que esses empreendimentos são altamente rentáveis. De acordo com os dados divulgados pela Abrasel, no ano de 2022, o movimento de consumidores aumentou significativamente após o período da pandemia.

Isso acontece pois, além da possível mudança de comportamento entre os consumidores brasileiros após o isolamento social, existe também uma grande procura por novas experiências gastronômicas no país, especialmente nas grandes cidades.

Porém, é importante ressaltar que, apesar da sua grande fama no mundo dos negócios, os restaurantes também são empreendimentos que dependem de regulações legais e estudos de mercado para a correta inserção da proposta de valor. Logo, é de suma importância que o líder do projeto tenha ciência de quais são os seus objetivos ao montar um restaurante.

Pensando nisso, desenvolvemos uma lista contendo os 10 erros a serem evitados ao abrir um restaurante no Brasil. Confira!

10 erros a serem evitados ao montar um restaurante

Anote as dicas abaixo e fuja dos erros de principiantes.

Falta de pesquisa de mercado

Antes de lançarmos qualquer negócio ao mercado, é importante que o empreendedor consiga entender em qual “terreno” ele estará pisando. Dessa forma, você conseguirá fornecer produtos desejados no mercado, com inovação e criatividade, evitando assim a perda de clientela pelos concorrentes

Ausência de planejamento

Outro grande problema na montagem de um restaurante é a ausência de planejamento. É comum que novos empreendedores realizem a abertura de um negócio baseando-se apenas em seu sonho profissional. Entretanto, um restaurante é um empreendimento que deve cumprir com regulações sanitárias e outros processos legais para o fornecimento dos seus produtos. Por isso, a construção de um planejamento conciso e robusto é essencial para o lançamento de um restaurante de sucesso.

Restrição de cardápios

Busque o fornecimento de pratos que são desejados pelo seu consumidor. Além disso, também é importante fornecer meios de acesso aos produtos de forma diversa, como por exemplo, cardápios físicos e digitais, possibilitando uma melhor experiência para o cliente.

Falta de capital de investimento

Muitos restaurantes acabam fechando as portas antes mesmo de obterem sua primeira margem de lucro. Isso acontece pois, devido a falta de planejamento, é comum que alguns empreendedores enfrentam um processo de falta de capital de investimento, o que impede a continuação de suas atividades comerciais.

Erro na precificação dos produtos

Outro erro comum na gestão de um restaurante é a dificuldade de precificar os produtos fornecidos. Isso acontece pois, de maneira geral, os insumos para a confecção de receitas tendem a mudar constantemente a depender de problemas na safra de alguns ingredientes, ou até mesmo por questões políticas no país.

Logo, é importante que você realize uma análise robusta dos produtos a serem fornecidos pelo restaurante antes de colocá-los à venda para os seus consumidores.