Equipamentos para pastelaria: Lista do que precisa para iniciar

Publicado por José Neto em 9 de setembro de 2013

Veja os principais equipamentos para pastelaria que você precisará comprar para iniciar seu negócio!

Hoje, uma das melhores maneiras de ganhar dinheiro com o setor alimentício é oferecendo produtos que as pessoas amam e estão acostumadas.

Investir em um mercado mais restrito pode, sim, dar bons lucros, mas o risco também é maior. Um dos comércios de maior sucesso relacionados a alimentos é de pastelaria. Quase toda a população brasileira gosta de pastel, e come pelo menos 1 ou 2 vezes por mês.

Conseguindo uma clientela fixa e fiel, você sempre terá pasteis vendendo, além de bebidas e afins. A receita é fácil, bem como o custo é baixo e a margem de lucro pode ser muito boa.

Apostar na diversidade de sabores também é uma estratégia ótima para acabar com a concorrência e estabelecer o seu comércio como o melhor da região. Mas antes, não vamos nos precipitar. Você precisa de um bom investimento em equipamentos para pastelaria.

O custo de produção de cada pastel é baixo, mas você necessita de lugares corretos para que a criação de cada um deles seja otimizada.

Como será a sua pastelaria?


Equipamentos para pastelaria que precisa

Um vendedor de pastéis pode escolher três maneiras de levar o produto aos seus clientes. Em cada um deles, o investimento será diferenciado, bem como a forma de gerir o comércio! Por isso, decidimos dividir em três partes, para dar total cobertura sobre as diferentes escolhas que você possa fazer, logo, alterando a quantidade e escolha dos equipamentos para pastelaria.

Então o novo empreendedor que está pesquisando pelos equipamentos adequados para investir precisa parar, antes de tudo, para definir qual será o seu modelo de negócio adequado.

Sem esquecer, é claro, de começar criar sua listinha de ferramentas necessárias para trabalhar corretamente na sua nova pastelaria. Então veja a seguir alguns dos principais equipamentos necessários:

Equipamentos para pastelaria estilo comércio

Uma pastelaria em comércio realiza todo o processo de pré-preparo do recheio do pastel até a sua fritura, pois é um lugar com tudo devidamente equipado e regularizado pelas leis.

Veja o kit para montar pastelaria e principais equipamentos:

  1. Escorredor para pastelaria;
  2. Escumadeira para pastel;
  3. Fogão;
  4. Tacho de fritura;
  5. Gaveteiro;
  6. Esticador de massa;
  7. Bacias;
  8. Estufa;
  9. Freezer;
  10. Balcões;
  11. E muito mais.

Então os equipamentos de uma pastelaria fixa costumam ser bem diversificados.

Por isso, deve-se planejar também o tamanho do local para que todos estes produtos fiquem dispostos de uma forma que auxilie o cozinheiro, bem como privilegie o cliente, oferecendo um local gostoso para se alimentar. Além disso, escolher um ponto bom é fundamental.

Clientela fixa é legal, mas com um comércio você pode pegar pessoas que transitam por lá ocasionalmente em razão do ônibus ou que foram visitar um parente e deram de cara com a oportunidade de almoçar ou jantar.

Equipamentos para pastelaria de feira

O lugar mais famoso para venda de pastel é na feira. Neste caso, uma clientela fixa em cada lugar é fundamental, pois são os moradores da região que se alimentarão em seu estabelecimento, e estes não mudam com tanta frequência.

Vale lembrar que em pastelaria de feira, todos os pastéis devem estar já prontos e necessitando apenas que funcionários os fritem.

Por isso, os equipamentos para pastelaria fundamentais são fritadeira, gaveteiro e um local para escorrer o óleo. Mas não fique tão alegre! Os pastéis terão que ser montados em algum local, seja na sede da sua empresa ou de revenda, e isso também tem um custo e necessidade de mais equipamentos que serão comprados para praticar todo o trabalho até ele ficar pronto para fritar.

equipamentos para pastelaria na rua

Equipamentos para um carrinho de pastel

Por fim, vender pastéis em carrinhos também é uma estratégia interessante, que funciona, mas mais arriscada, principalmente pelos riscos de saúde.

O profissional deve estar sempre preparado para fazer a higienização correta e cuidar com mais carinho dos produtos, já que não há um local próprio; é feito na rua.

O lado bom é que o custo é bem menor! Boa parte dos equipamentos para pastelaria necessários está no próprio carrinho, como o gaveteiro e fritadeira.

Para montar os pastéis, você pode usar sua própria casa, poupando ainda mais dinheiro. No entanto, de certa forma terá todo o trabalho em casa e a necessidade de alguns acessórios básicos na produção dos seus salgados para vender.

Leia também: Como montar uma barraca de pastel

Planejando a compra de equipamentos para pastelaria


A melhor maneira de você investir uma boa quantia e diminuir os riscos ou demora para obter lucro é planejando com antecedência em quais destes três tipos de vendas você trabalhará. Para tal, estudar sobre a região é fundamental, bem como verificar a facilidade que você encontrará em trabalhar com algum deles.

Vale lembrar que orçamento em diversas lojas de equipamentos de pastelaria é fundamental para encontrar os melhores preços. Portanto, pesquise bastante e tente encontrar lojas que possam lhe oferecer os melhores preços do mercado.

Caso não consiga encontrar seus equipamentos para pastelaria na sua própria cidade, vale a pena utilizar a internet para isso, pois em sites como o próprio Ponto Alpha (www.pontoalpha.com.br), é possível encontrar diversos equipamentos destinados para esse tipo de atividade.

Enfim, espero que tenha gostado de todas as dicas!

José Neto
Técnico em comércio pelo CEEP-BA, experiência em gestão de cursos na área de informática e empresário desde 2011. Sempre foi um apaixonado por pequenos negócios e tudo que envolve o mundo do empreendedorismo.

6 comentários

  • Ola quero montar uma pastelaria já tenho mesa com cadeiras já tenho o ponto sei fazer mais oque eu quero saber e se eu consigo com300reais

    • A

      Oi Rosangela!
      Infelizmente eu acredito que 300 Reais seja um valor muito baixo para você iniciar a produção dos pastéis. Porque você precisa comprar os ingredientes, molhos, óleo para fritura, guardanapos e várias outras coisinhas.
      Eu acredito que no mínimo você vai precisar de R$ 1500 Reais para começar fazer e vender pastéis de uma forma mais estruturada.
      Porém não desista da sua ideia. Tente coloca em prática da forma que você conseguir.

  • Claudia Ferreira da Silva

    Olá, me chamo claudia,adorei sua disponibilidade para ajudar as pessoas que querem abrir seu proprio negócio.esou pensando em abrir uma pastelaria na minha cidade.como faço para iniciar da forma a esse meu sonho?

  • eu queria saber mais algumas coisas sobre a pastelaria
    como começar pois nao tenho nenhum projeto
    como cemeçar.

  • Luis Fernando Lopes da cunha

    Boa noite ! Meu nome é Luis Fernando e gostaria de saber se vcs tem projeto de montagem para pastelaria e churros, visto que já possuo uma perua kombi com baú e gostaria de idéias e empresas que possam realizar meu sonho ! Obrigado.

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