Como montar uma lanchonete

A lanchonete é um tipo de negócio bastante tradicional em todos os lugares e se for bem estruturada, com um trabalho de qualidade e produtos cativantes, certamente os resultados serão quase que imediatos. Dessa forma, já existem muitas pessoas trabalhando nesse ramo, mas existem também aquelas que estão dando seus primeiros passos agora e buscam informações sobre como montar uma lanchonete.

Portanto, se você se enquadra nesse grupo de novos empreendedores que estão buscando ideias de negócio para investir e que viram na lanchonete uma alternativa interessante para apostar, saiba que a seguir teremos algumas dicas úteis que poderão lhe ajudar a planejar melhor a sua estrutura de trabalho, assim também como os passos para se dar bem ao começar trabalhar nessa área de lanches em geral.

Como montar uma lanchonete?

Por mais que pareça um negócio simples, saiba que o trabalho que vai desde a montagem ao funcionamento de uma lanchonete é bastante árduo e você como empreendedor precisará ficar atento a todos os detalhes para não se dar mal nesse novo negócio. Para começar, a escolha de um ponto comercial interessante para trabalhar será algo fundamental, então compre ou alugue um espaço onde tenha um bom movimento de pessoas, como nas proximidades de escolas, no centro da cidade, próximo a bancos ou mesmo em uma rua bem apreciada do seu próprio bairro.

O tamanho da lanchonete deverá ser referente a estrutura desejada, pois você poderá escolher entre montar uma lanchonete pequena ou mesmo uma estrutura maior para atender uma demanda grande em um determinado local, mas falando de um modo geral, o que você precisará é de uma área de estoque, uma cozinha para preparar produtos e do espaço de vendas com um balcão grande e área de circulação tanto para seus clientes quanto para os atendentes.

como montar uma lanchonete

Quanto custa montar uma lanchonete?

O investimento inicial para montar uma lanchonete não será muito baixo, pois você logo de cara deverá comprar uma série de equipamentos indispensáveis para o trabalho, como freezers, estufa para salgados, espremedor de frutas, liquidificadores, mesas com cadeiras e muitos outros equipamentos tradicionais em todos os tipos de lanchonetes. Além disso, o seu gasto poderá ser um pouco maior se preferir fazer os lanches e salgados na própria lanchonete, já que exigirá a utilização de diversos outros equipamentos de trabalho, mas também é possível comprar diretamente de um fabricante especifico do ramo e assim minimizar um pouco o trabalho no dia a dia.

Dessa forma, o custo para montar uma lanchonete tende a ser algo bastante variável, mas deverá ficar entre R$ 35 e R$ 80 mil Reais. Tudo irá depender do local onde pretende se instalar, do tamanho desejado para a lanchonete e do seu capital disponível para investir nesse novo negócio. Eu mesmo tenho uma amiga que conseguiu montar uma lanchonete em um local bem privilégiado investindo cerca de R$ 40 mil Reais, mas não podemos esquecer também que outros gastos ao decorrer do trabalho irão aparecer, então prepara-se para isso também.

Começando a trabalhar em uma lanchonete

Existem alguns detalhes importantes que devem ser ressaltados sempre por quem está buscando dicas de como montar uma lanchonete, pois antes de tudo você precisará encontrar pessoas que irão trabalhar juntamente com você nesse negócio. Dependendo do modelo de lanchonete, precisará de uma pessoa para preparar salgados, 1 ou 2 atendentes e uma pessoa para trabalhar no caixa (que pode ser você mesmo). Recomendo também que você faça um bom curso de higiene e manipulação de alimentos, pois você precisará oferecer o que há de melhor a sua clientela e se preparar para receber o alvará de funcionamento da Vigilância Sanitária durante o processo de legalização.

A propósito, se você quer montar uma lanchonete será preciso buscar o máximo de informações possível e trabalhar com algo legalmente, então contrate um contador de confiança para lhe auxiliar nisso tudo ou também poderá procurar o Sebrae da sua cidade para contar com a ajuda de um consultor especializado.

como abrir uma lanchonete

Divulgação para uma lanchonete nova

Mesmo estando em um local de fácil acesso e onde exista uma boa circulação de pessoas, é ideal que você invista em algumas formas de divulgação para seu negócio, pois assim será possível fazer com que ele ganhe ainda mais visibilidade no mercado e os primeiros clientes tomem conhecimento da sua lanchonete. Dessa forma, você poderá comprar anúncios em jornais locais e não se esqueça dos tradicionais cartões de visitas, pois eles são excelentes ferramentas de divulgação onde quer que você vá.

No geral, o que funcionará muito bem após montar uma lanchonete será a divulgação boca a boca feita por parte dos seus clientes mais fieis e isso não é difícil de se conseguir, pois a partir do momento em que você oferece um atendimento de qualidade, produtos bons para seus clientes e cria um ciclo de amizade com eles, certamente novas pessoas virão até a sua lanchonete através da recomendação desses clientes, então foque bastante nisso para obter sucesso.

Leia também: Como montar uma barraca de lanches

Vale a pena montar uma lanchonete?

Depois disso tudo, pode ser que muitas duvidas estarão borbulhando na sua mente e eu sei muito bem como isso acontece, porque um negócio jamais começa do dia para a noite ou sem o minimo de planejamento. De qualquer modo, se analisarmos o mercado de lanchonetes no Brasil podemos chegar a conclusão que se trata de uma área interessante para trabalhar, mas que ao mesmo tempo já tem uma concorrência um pouco acirrada. No entanto eu acredito que vale muito a pena sim investir nessa oportunidade, porém é preciso manter os pés no chão e fazer uma boa pesquisa de mercado antes de tudo.

Ser diferente, oferecer novidades sempre, mudar seu cardápio e fazer promoções interessantes podem ser ideias muito bem vistas para quem deseja fazer com que sua lanchonete se torne uma verdadeira referência no mercado. Então após as dicas que mencionei aqui, espero que você tenha gostado e que consiga montar uma lanchonete com sucesso na sua cidade.

José Neto

Sou um técnico em comércio, apaixonado por pequenos negócios e criei minha primeira empresa digital em 2012. Apesar de ter apenas 22 anos, criei esse site para passar o máximo possível de informações para novos empreendedores, pois acredito que tenho muito a contribuir com o empreendedorismo no Brasil!

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